Er din hage overfylte med basilikum? Du kan tørke det, eller fryse den, men frysing beholder den friske smaken bedre. Før du begynner, vask basilikum i kaldt vann og tørk; en salatslynge fungerer godt for dette trinnet. Å fryse dine basilikum, trekke bladene fra stilkene. Deretter, i en food processor med kniv festet, puré 2 kopper pakket blader med 2 ss olivenolje., Linje en cookie ark med matpapir. Slipp blanding av teaspoonfuls på papiret; fryse i en time eller til fast. Overføre dollops (du bør ha om 16) til en selvklebende, fryser-safe plastpose og oppbevares i opp til to måneder. Til bruk i en oppskrift, rør i en frossen klatt når du er nesten ferdig med matlaging suppe, kylling eller biff lapskaus, eller spaghetti saus.

Du kan også fryse etterlater hele og holde dem i opptil et år. Første, forvelle blader i to sekunder i kokende vann, avløp og skyll av med kaldt vann umiddelbart., Pat bladene tørke og oppbevare i en stor, fryser-safe container, separere hvert lag med plastfolie. Bruk i matlaging som du ville frisk basilikum blader, men kopp for kopp, frosne bladene er mer kompakt enn frisk seg, så bruk litt mindre enn oppskriften krever.

FORTELL OSS: Hva elsker du å lage mat med fersk basilikum?

NESTE: 10 Oppskrifter Som Vil Bruke Opp de Gjenstående Basilikum «

Foto: Louise Denton Fotografering/Getty –