LSG Gruppe eksperter avklare mat myter fra hele verden – Episode 1 er om sitroner og deres vitamin C-innhold

En «hot lemon» er nummer én husholdning rette for forkjølelse i Tyskland. I mange deler av verden som folk tror: Den høye vitamin C-innhold styrker immunforsvaret., Men sitroner virkelig gi så mye ascorbic acid som bestemor har alltid lovet? Bernadette Murg er en dietetiker på LSG Gruppe. Hun forklarer myte.

«svaret er både ja og nei, sier Murg. Sitroner inneholder ca 53 mg vitamin C per 100 g juice. «Dette er mer enn epler, honeydew meloner, bringebær eller mango gi. Det er sammenlignbart med andre frukter, sitrus familien for eksempel appelsiner eller clementines. Imidlertid, acerola kirsebær, rose hofter, sea buckthorn, svart rips, papaya, guava, paprika, brokkoli og rosenkål levere mer».,

acerola kirsebær produserer 1,700 mg vitamin C per 100 g. På 177 mg per 100 g, innholdet av en solbær er også mer enn tre ganger så høy som for en sitron. Et daglig inntak av 110 mg for menn og 95 mg for kvinner er anbefalt, noe som er omtrent det tilsvarende av et glass ren sitronsaft – et antall som knapt noen bruker i dette skjemaet.

Vekt: En håndfull jordbær og en appelsin eller en normal del av grønnsaker som består av brokkoli, fennikel og en halv pepper er tilstrekkelig til å dekke vitamin C-kravet., For ikke-røykere, gravide og ammende kvinner, høyere anbefalinger som gjelder. I tillegg til vitamin C, sitroner inneholder også andre viktige næringsstoffer: fruktose, fiber, kalium, kalsium, magnesium og kobber, så vel som vitamin B1, B2, B6, folat og pantotensyre.

En vedvarende mangel på C-vitamin kan føre til skjørbuk i voksne. Det pleide å være en vanlig årsak til død blant sjøfolk som ikke var i stand til å få frukt og grønnsaker til sjøs. I dag, undersupply manifesterer seg i mottakelighet for infeksjoner, en følelse av utmattelse, tretthet, dårlig sårheling og blødende tannkjøtt.,

«Den Globale Mat Myter» er en pågående serie. Vi vil bore ned på en bestemt urbane legenden om mat, drikke eller bord kultur hver fredag. Stay tuned for mer!