Myk glutenfri Middag Ruller som er enkle å lage! Den ruller bake opp myk og øm. Perfekt oppskrift for en første gang du baker brød.

glutenfri Myk Middag Ruller: Ingrediensene

glutenfritt Mel

Når jeg satte meg ned for å lage denne oppskriften, jeg spurte meg selv, «Hva ville denne oppskriften ser ut som om det var enkelt?»Svar: jeg vil bruke et mel-blandingen.,

Hvis du har vært med meg en stund, vet du at dette er en litt ny utvikling. Men i løpet av det siste året eller så, har jeg begynt å bruke kommersielle glutenfritt mel blandinger. Min (nåværende) favoritt er Bob ‘ s Red Mill 1:1 glutenfri Baking Mel.

jeg bruker det ikke fordi de er en sponsor. (Er de ikke!) Jeg bruker blanding av to grunner: 1. Det fungerer godt. 2. Det er lett å finne. Mens det er mange glutenfritt mel blandinger på markedet i dag, ingen liker nå at Bob ‘ s har. Jeg vil at du skal være i stand til å gjøre disse ruller uten å måtte kjøre over alle prøver å finne mel., Hvis din lokale butikk ikke bære det, kan du bestille mel online.

Hvis du foretrekker å blande din egen mel, erstatter mel med en blanding av brun ris mel eller hirse og tapioca stivelse. Den eksakte mel erstatning er inkludert i oppskriften.
Siden alle kommersielle mel blander variere, jeg kan ikke si om denne oppskriften fungerer med en annen blanding. Hvis du bruker en, la oss få vite hvordan det går.

Egg

jeg jobber fortsatt på en egg-gratis, glutenfrie brød oppskrift men, jeg må si, jeg er ikke der ennå. Denne oppskriften krever ett egg. Uten egg, ruller slå ut tett og tung.,

The Dairy

melk og smeltet smør gjøre disse ruller smakfull og rikholdig. Men du trenger ikke å bruke dem. Du kan erstatte melken med et meieri-gratis melk, eller bare bruke vann. Som for smeltet smør, bruk en lik mengde vegetabilsk olje.
Ruller gjort uten meieriprodukter har en tendens til ikke å brunt, så vel som de som er gjort med meieriprodukter. Det ser også ut til å leve et litt raskere uten fett fra melk og smør. Å unngå gluten-free/meieri-free rolls fra staling raskt, fryse restene. (se instruksjonene nedenfor om hvordan du best kan fryse glutenfrie boller.,)

De Xanthan Gum

Selv om mel-blandingen inneholder xanthan gum, for disse ruller litt mer som er nødvendig for den beste strukturen. Uten ekstra xanthan gum, deigen er for bløt til å la gjær til å stige, og du ender opp med gummy, tett ruller.

Hvordan å Lage glutenfri Myk Middag Ruller: Trinn for Trinn

– >

1. Oppløs Gjær. Start disse ruller ved å oppløse instant gjær, også kalt Rask Økning eller Rask Gjær, i en liten mengde varmt vann. Dette gjør gjær for å komme i gang., (Forresten, det er ikke nødvendig å legge til sukker for å gjær-vann blandingen.)
2. Bland Deigen. Når gjæren er oppløst, tilsett de øvrige ingrediensene og bland til en veldig tykk deig former. Du ønsker å bruke padle vedlegg i stand mikser for dette trinnet. Som min glutenfrie sandwich deigen og hot cross boller, denne deigen ikke en form deigen ballen. Det er tykkere enn sandwich brød deigen, men det er ikke en deig du kan slå på telleren kna
3. Shape., Det er to måter å forme denne deigen. Den første er den enkleste: bruk en muffin scoop. Scoop gjør rask arbeidet med å forme den ruller, og det sikrer at de er alle av samme størrelse. Dette betyr at du ikke vil ende opp med store underbaked ruller og små overbaked seg.
   Hvis du ikke har en muffin scoop, fordel deigen, ca 1/3 kopp, og slipp den på et pergament foret pan. Det ferdige rundstykker vil ikke være en runde som de som er laget med en muffin scoop, men de vil bake og smake det samme.
4. Glatt., Etter å forme ruller, dypp fingrene dine i litt kaldt vann og jevn toppen av ruller. Hvis deigen begynner å stikke fingrene, kan du dyppe dem i vann igjen. Ikke bare gjør dette ruller ser pen, det holder også noen tynne tråder av deigen fra brenning.
5. Stige. Dekk pannen av glutenfrie rundstykker med et stykke smurt plastfolie. Sett pannen på et lunt sted og la den ruller til å stige. I midten av vinteren, og jeg liker å forvarme min ovnen til 150 grader mens jeg blande deigen. Så jeg slår av ovnen., <–dette trinnet er nøkkelen! Jeg plasserer pannen i den varme ovnen til å stige for en time eller så.
   om sommeren eller i varmere strøk, og la pannen på disken for å stige fungerer helt fint.
6. Forvarm Ovnen. Når den ruller har nesten doblet i størrelse, forvarm ovnen. Hvis du venter til rolls har doblet i størrelse til å forvarme ovnen, kan de over-stige. Hvorfor er dette ille? Ikke mer stige=høyere ruller? Jeg ønsker! Når glutenfri gjærdeig stiger for mye, det kan kollapse når bakt.
   Ser for rolls å bli oppblåst og myk., Dette tar vanligvis rundt en time, selv om det varierer avhengig av gjær, og temperaturen i rommet. Når du ser at de har økt, gå videre og forvarm ovnen.
7. Bake. Det kan føles som disse ruller ta en evighet til brun. Det er normalt. Du ønsker å bake dem før de slår en fin gylden brun over det hele. Dette tar ca 25 minutter. Hvis de er fortsatt blek når du kontrollerer dem, la dem i ovnen. De er ikke ferdig ennå!
8. Kult (og liker)., Fjern ruller fra ovnen og…ikke spise dem med en gang. Jeg vet. Jeg vet. Dette kan være vanskelig fordi varmt brød er den beste. Men det er *varme* brød som er bra, ikke for varmt brød. Av stivelse trenger tid til å stille opp. Hvis du spiser en gluten-free roll rett ut av ovnen, det vil smak gummy og, for å være ærlig, en slags brutto. Vent ca 15 minutter før du nyter.

vanlige Spørsmål: glutenfri Myk Middag Ruller

Hva er den beste måten å lagre glutenfrie rundstykker?

Det er best å nyte disse ruller den dagen du bake dem., Som de fleste glutenfrie bakevarer, disse tørker ut på telleren. Hvis du har noen ruller du til venstre over, pakk dem godt. Neste dag, varm dem lett i en brødrister eller lav ovn.

Hvordan kan jeg fryse glutenfrie rundstykker?

Ja! Etter baking, la ruller for å avkjøles helt. Når kjølig sted i en fryser pose. Fryse opp til to måneder. Tine ruller på telleren. Varme i en lav (200 grader) ovn før servering.

har jeg til å pensle dem med smør til baking?

Nope! Den ekstra smør gir en fin smak til ruller og holder dem myke, men det er valgfritt.,

Hvordan vet jeg om min gjær er frisk?

Den beste måten å kontrollere for friskhet er å sjekke datoen på pakken. Hvis du er bekymret for din gjær, tilsett 1 teskje sukker til varmt vann før du legger gjæren. Etter omrøring i gjær, lar du den stå i 10 minutter. Det bør få skummende. Hvis det ikke ikke bruke gjær.

jeg har ikke stå mikser. Kan jeg lage denne oppskriften?

Ja. Deigen er tykk, men kan være laget med en høy drevet håndmikser eller blandes for hånd med en tresleiv.

trenger jeg å legge xanthan gum?,

Ja. Selv om mel-blandingen inneholder xanthan gum, ruller dra nytte av den ekstra teskje. Uten det, vil de ikke stige så godt.

Tre glutenfrie Brød Oppskrifter å Prøve

– >

1. glutenfri Sandwich Brød
2. glutenfri Cinnamon Raisin Brød
3. Gluten-Free Hot Cross Boller

Butikk Oppskriften

følgende er Amazon affiliate linker. Hvis du bruker dem til å handle, GlutenFreeBaking.com tjener du en provisjon på salg.,

Ingredienser

Bob ‘ s Red Mill 1:1 glutenfri bakepulver

Xanthan Gum

Verktøy

Kitchen Aid Står Mikser

Rimmed stekeplate

Pergament Papir

Muffin Scoop

Ovn Termometer

Kjøling Rack

Kringle Pensel

4.47 fra 13 stemmer

skriv Ut

glutenfri Myk Middag Ruller

glutenfri Myk Middag Roll Oppskrift. Lett å Lage. Meieri-Fri Alternativ som er inkludert.,

Prep Tid: 10 minutter

Cook Tid 25 minutter

Stiger Tid 1 time

Total Tid 1 time 35 minutter

Porsjoner 12 Ruller

Ingredienser

• 1/4cupwarm vann, ca 110 grader F.
• 1packetinstant tørr gjær
• 2 3/4cupsBob ‘ s Red Mill 1:1 glutenfri Baking Mel(se note for mel-erstatning)
• 2tablespoonsgranulated sukker
• 1teaspoonxanthan gum
• 1teaspoonsalt
• 1cupwarm melk, ca 110 grader F., (se note for meieriprodukter-gratis)
• 1largeegg
• 2tablespoonsmelted smør(se note for meieriprodukter-gratis)

For Etterbehandling

• 2tablespoonsmelted smør
• Kosher salt

Instruksjoner

1. Kombiner vann og gjær i bollen av stand mikser. Rør å kombinere. La det stå i fem minutter.

2. Mens gjæren løser seg opp, kombinere glutenfritt mel, granulert sukker, xanthan gum, og salt i en liten bolle. Whisk.,

3. Legg til mel blandingen til gjær blandingen. Tilsett melk, egg og smeltet smør. Miks på medium hastighet til en jevn, ca tre minutter. Deigen vil være svært tykk.

4. Ta deigen, ca 1/3 kopp hver, på et pergament foret stekeplate. Glatt på toppen av hver rull med fingrene. Dypp fingrene i kaldt vann før utjevning. Dekk pannen med smurt plastfolie. Tillate ruller heve til dobbel størrelse.

5. Når du ruller har nesten doblet i størrelse, forvarm ovnen til 350 grader F. Fjern plastfolie fra pan., Bake rundstykker til de er gyllenbrune, ca 20 minutter.

6. Ta pannen fra ovnen. Børste ruller med smeltet smør og dryss med Kosher salt, hvis det er ønskelig. (se merknad) Tillate ruller avkjøles i ca 15 minutter før servering.

7. Ruller likte best den dagen de er laget. Lagre overs ruller pakket på telleren eller sted avkjølt ruller i en fryser pose og frys i opp til to måneder. Tine ruller i romtemperatur over natten.,

Oppskrift Notater

glutenfritt Mel Variasjon
Melet kan erstattes med 2 kopper brun ris mel eller hirse mel, 3/4 kopp tapioca stivelse, og 1 ts xanthan gum. (Hvis du bruker denne blandingen, oppskriften vil inkludere totalt 2 ts xanthan gum.)

Meieri-Fri Variasjon
Erstatt melken med en lik mengde av meieri-gratis melk.
Erstatt smør i deigen med en lik mengde av rapsolje.
Børste rundstykker med olivenolje., (Valgfritt)

Børsting med Smør

Lett å pusse rundstykker med smør holder dem myke og legger til en fin buttery smak.

Hvis du ønsker å fullføre rundstykker med smør, smelt ca 2 ss smør. Så snart du fjerner rundstykker fra ovnen, pensle hvert kast sjenerøst med smeltet smør. Dryss med kosher salt, hvis det er ønskelig.