glutenfri soyasaus
Noen av våre familiemedlemmer er gluten intoleranse, men kan spise soya saus laget med hvete uten noen problemer. Selv om noen soya saus er ikke hvete gratis, gluten synes å være lenger til stede i den endelige soya saus. Det er to prosesser for å lage soya saus: kjemisk hydrolyse og naturlig gjæring., Begge prosessene vil bryte ned komplekse proteiner, inkludert gluten i mindre komponenter som for eksempel aminosyrer og polypeptides. Du bør bare kjøpe naturlig gjæret (eller brygget) soya saus på grunn av sin autentisitet og rik smak. Kjemisk produsert (eller kunstig) soyasaus brukes mer utbredt fordi det er mye billigere, men kan inneholde giftige og kreftfremkallende komponenter produsert av saltsyre hydrolyse. Derfor, vi vurderer bare naturlig brygget soyasaus videre i denne artikkelen.
Hva gjør soyasaus produsenter si?,
nettstedet på Kikkoman nevner ikke et ord om tilstedeværelse av gluten i sin soya saus. Vi fant et brev datert 4. februar 2005 fra Kikkoman sier: «Så langt, ingen fysiologiske data er tilgjengelige for å vise om soya saus kan føre til Cøliaki. Også, det er ikke noe offisielt godkjent eller anbefalt metode for evaluering. Men, igjen, det er nyttig å sammenligne nivået på gjenværende hvete gluten og dens fragmenter med den foreløpige verdien av gluten vurdert av Codex Alimentarius for matvarer gjengitt gluten-fri (200 µg/ml)., Gitt ovenfor, selv om soyasaus bruker soyabønner og hvete som grunnleggende ingredienser, noen soyabønner protein eller hvete gluten, som finnes i soya saus er under grensene for påvisning som av data dette er skrevet.»
Og hva gjør Lima Mat, en pioner i innledningen av naturlig gjæret soya saus i Europa, fortelle om sine soya saus? De sier ikke noe om gluten i deres Shoyu soya saus, som er laget med hvete, men må nevne at deres hvete-fri soya saus, Tamari, inneholder ingen påvisbare mengder gluten.,
Gluten analyse av to populære soya sauser
Vi sendte en prøve av soya saus av merkene Kikkoman og Lima til en ekstern laboratoriet for å finne ut gluten nivåer. I begge prøvene gluten innhold var under deteksjonsgrensen for 5ppm (se rapport). Ifølge en ny Eu-lovgivning, som bare vil være fullt implementert i 2012, glutenfrie matvarer bør inneholde mindre enn 20 ppm gluten. FDA foreslår også en grense på 20 ppm. Dette betyr at våre to testede produkter kan anses som glutenfri soyasaus.,
Konklusjon
testet naturlig gjæret soya sauser er gluten-fri, og vil trolig ikke føre til negativ reaksjon på gluten sensitive personer, spesielt når man tar i betraktning de små daglige mengder soya saus som brukes. Svært følsomme individer som ønsker å være 100% sikker bør bruke soya saus som er annonsert som gluten-fri, og som ikke inneholder korn som ingredienser. Tamari soyasaus sauser er vanligvis produsert uten hvete, men noen merker ikke følger denne tradisjonen, og er ikke hvete-fri.,
Rob – 17/03/2015
Gluten
ren logikk er at gluten, som de fleste andre allergener, er laget av proteiner., Når proteiner brytes ned til aminosyrer, de er ikke lenger proteiner. Gluten som har blitt brutt inn aminosyrer er ikke lenger gluten. All mat er reaktiv, hvis det ikke var, kunne du ikke være næring av det. Denne siden er en diskusjon om gluten i soyasaus, ikke andre vage emner. Jeg setter pris på at testing av soya saus ble gjort, heller enn å stole på spekulasjoner. Takk for denne informative artikkelen om gluten og soya saus. Det forklarer noe som hadde forvirret meg om uhell å ha soyasaus med hvete som er oppført på etiketten.,
Ann – 04/05/2015
Soyasaus
jeg er for tiden etter FODMAP dietten er satt av min ernæringsfysiolog ved våre sykehus. I går kveld jeg kokte et Kinesisk måltid og som er inkludert soya saus. Denne morgenen jeg tror jeg følt effekten av det når jeg gikk til toalettet.
vimla – 10/09/2015
Ms.
jeg fant et flott alternativ til soya saus laget av Kokos Hemmelig kalt Kokos Aminos. Det er Økologisk, glutenfritt, Ikke-GMO, Ingen MSG og en Vegansk «bonus». Det er også svært lav i natrium 90mg. Vi tror det smaker akkurat slik som Soya., Jeg pleide å få det i helse mat butikk og nå ser det i vår lokale supermarked-butikk.
Linda – 03/05/2016
den Laveste og Nærmest Smak
For hjemmelaget mat, anbefaler jeg enten å kjøpe Kikkoman soya saus merket som glutenfri (ganske lett å finne i vanlige matbutikker og supermarkeder) eller gå med tamari soyasaus, som er den tradisjonelle soya saus laget hundrevis eller flere år siden, før hvete ble brakt inn i prosessen og er naturlig glutenfri. Autentisk og tradisjonell tamari er bare gjort med soya, ingen hvete., Jeg tror faktisk Kikkoman er glutenfri soyasaus er bare tamari og kan være merket tamari hvis jeg husker rett. Vil du ha bedre hell med smaken, og det vil være lettere å finne enn kokos aminos for den gjennomsnittlige forbruker.
Taylor – 13/05/2016
Soyasaus
en Annen flott alternativ er Braggs Aminos. Du kan finne det i noen Supermarked det er fantastisk og sunn for alle,
Patysays – 01/08/2016
Soyasaus
jeg foretrekker tradisjonelle gjæret soya saus., Bragg Aminos er laget av kjemiske prosessen: soyabønner er behandlet med saltsyre for å skape frie aminosyrer og deretter nøytralisert sodium bicarbonate.
Rob – 01/08/2016
Mr
jeg kan ikke synes å ha mye av et problem med Soyasaus, jeg fortsatt kjøpe glutenfri, men når jeg er på en restaurant, og de ikke har det jeg vil bruke Kikkoman. Bare min erfaring
Grant – 04/11/2016
Soyasaus er Definitivt Ikke glutenfri
Soyasaus er definitivt ikke gluten gratis., Jeg har cøliaki, og jeg får en sterk reaksjon på enda litt soyasaus. Jeg reagerte bare soya saus som er igjen på en wok, selv om min tallerken var ikke kokt med soyasaus. Denne siden viser opp når du google «er soya saus glutenfri». Jeg hadde faktisk en servitør vise denne siden for meg nylig da jeg fortalte ham at soya saus er ikke glutenfri. (Han hadde en skål med soyasaus merket glutenfri på menyen.) Vær (vær så snill!) endring i første ledd for å fortelle folk at soya saus er definitivt IKKE glutenfri og ikke trygt for personer med cøliaki., Her er en god skrive opp på hvorfor soya saus er ikke glutenfri (og hvorfor det er litt forvirring):
Som en side note: Hvis din familie medlemmer har cøliaki og de spiser gluten, de gjør skade på sin gut, selv om de ikke merke symptomer på en reaksjon. Det er vanlig for personer med cøliaki ikke til å legge merke til små mengder gluten, men har fortsatt skader på tarmen.
Josh Kelly – 09/02/2017
Soyasaus har nok korn til å skade en cøliakere tarmen
Denne siden er feil! Som en cøliaki Soyasaus har nok korn til å skade en cøliakere tarmen!, Noe med noen alkoholholdige innhold kan ikke være pålitelig testet for gluten.
bill kelly – 10/02/2017
Totalt BS
Denne artikkelen er veldig misvisende. Det har hvete i det. Noen av mine verste reaksjonene har vært fra soya saus. Noen kunne få virkelig vondt å følge denne artikkelen er råd.
Jesticlees – 25/06/2017
Idioter med Cøliaki
Denne artikkelen ikke hevde at soya saus har ikke hvete. Hva det sier, er at soya saus har mindre gluten i den, enn en masse ting som er merket med «glutenfri» i supermarkeder., Josh Kelly refererer til et område som peker på at brutt ned gluten peptider kan fortsatt være skadelig for personer med cøliaki. Det betyr ikke at de peptider er gluten! Det er som å si bilens dekk, er bilene selv. Å ha en søppelplass full av dekk, gamle ratt, og motorer, betyr ikke det at du har en søppelplass full av biler. Brutt ned gluten er ikke gluten, til tross for uansett hva dine følelser kan være. Hvis du har en allergisk følsomhet for gluten, i motsetning til cøliaki, denne informasjonen er svært nyttig, siden antistoffer vil ikke angripe brutt ned komponenter av gluten., Jeg faller inn i den kategorien, og jeg gleder å vite at soya saus fortsatt fungerer for meg.
Moral: Hvis du har cøliaki, ikke vær en idiot. Noen kan virkelig få vondt av dimwittedly misforståelse denne artikkelen… men så, kan noen som virkelig får vondt av å være dimwitted generelt.
Evan – 11/04/2018
Soyasaus er glutenfri, men ikke hvete gratis
Den svenske mat myndigheter har testet soya sauser og funnet ut at ingen av dem hadde mer enn 20 ppm med gluten (som Faktisk er mye mindre)., I konklusjonen på testen soya sauser er nå en del av en glutenfri diett i Sverige. Men: noen cøliakere også reagerer på hvete seg selv. (En liten prosentandel av cøliakere gjør dette). Denne gruppen kan ikke bruke noen form for soya saus laget med hvete. Kan heller bruke hvete stivelse som er vanlig i mange glutenfrie brød typer.
Leopold – 28/06/2018
utslett og betennelser
Min hud utslett og betennelser har forbedret nesten 85 prosent etter å komme av hvete eller hvete produkter., At 15 prosent fortsatt er det jeg mistenker er Soya saus som jeg brukte nesten hver dag uten å vite det har gluten. Jeg gleder meg til å se resultatet om jeg helt slutte å bruke soya saus.
Pascal – 15/07/2018
Vitenskapsmann
Evan er spot on i sin analyse. Denne artikkelen er rettet mot forbrukere med gluten sensitivitet (av allergenet slag-ikke fordøyelsesenzymer slag). Den generelle konsensus for et produkt blir vurdert glutenfri viser at konsentrasjonen må være under 20 PPM. Derfor, det er glutenfri (ikke hvete gratis)., Hvis du har cøliaki, dette er helt annerledes enn gluten sensitivitet av allergenet slag. Cøliakere avstå fra å spise hvete (helt). Denne siden er ikke en feil, det er ikke villedende, og er ikke BS; hvis du virkelig forstår allergier vs. fordøyelseskanal problemer. Vær så snill å ikke hoppe over noe dersom du ikke forstår materialet.
Science – 07/01/2019
Erin – 21/10/2019
Min egen erfaring med soyasaus
jeg er allergisk mot hvete. Alt jeg kan fortelle deg er min egen erfaring med soyasaus, og at det er ikke en hyggelig opplevelse. Hvis du kan spise vanlig soya saus med ingen problemer da bør du vurdere deg selv heldig. Selv om det ikke er livstruende med meg, jeg har en intestinal reaksjon som er så ubehagelig at jeg ikke er villig til å risikere det. Nei, du trenger ikke å høre mer, eller bli fanget opp med meg for de neste 5-7 dager etter forbruk. For min egen skyld, vil jeg holde seg til glutenfri.,
JOH Knotts – 18/08/2020
