Glyserol
Glyserol, en klar, fargeløs, tyktflytende, søt smak væske som hører til alkohol familie av organiske forbindelser; molekylær formel HOCH2CHOHCH2OH. Til 1948 alle glyserol ble innhentet som et biprodukt i å lage såper fra animalske og vegetabilske fettstoffer og oljer, men industrielle synteser basert på propylen eller sukker har stått for en stadig større del av produksjonen siden den gang., Begrepet glyserin (eller glyserin), som ble introdusert i 1811 av franske kjemiker Michel-Eugène Chevreul, er vanligvis brukt til kommersielle materialer som inneholder mer enn 95 prosent glyserol. Selv om Chevreul ga glyserin navnet sitt, og stoffet ble første gang isolert i 1783 av tyske svenske kjemikeren Carl Wilhelm Scheele, som beskrev den som «søt prinsippet av fett.»
Glyserol har en rekke bruksområder. Det er en grunnleggende ingrediens i tannkjøttet og harpiks som brukes til å lage mange moderne protective coatings for eksempel bilindustrien emaljer og utvendig hus maling. Glyserin reagerte med nitric og svovelsyre danner eksplosive nitroglyserin (eller nitroglyserin). 
Glyserol er også en del av mono – og diglyceride emulgatorer, som er brukt som virker mykgjørende midler i bakevarer, mykgjørere i fett, og stabilisatorer i iskrem., Varierte bruker i farmasøytisk og toalett varer feltene inkluderer hud kremer, munnskyllevann, hoste medisiner, bedøve løsemidler, serum, vaksiner, og stikkpiller. Et annet viktig bruksområde er som et beskyttende medium for frysing av røde blodlegemer, sædceller, øye hornhinner, og andre levende vev. I en tid den største enkeltstående bruk var som bilindustrien frostvæske; metanol og etylenglykol har erstattet det for dette formålet.
Fettstoffer og oljer er vurdert hovedsakelig som kilder av karboksylsyre syrer som er til stede, kombinert i form av estere med glyserol., Når syrer er satt fri fra disse leirene, glyserol er fortsatt som en løsning i vann og blir renset ved coagulating og bosatte seg utenforliggende spørsmål, fordamper vannet, og destillering.
