Bakgrunn

Jordbruk, dyrking av mat og varer gjennom jordbruk, produserer de aller fleste av verdens matforsyning. Det er antatt å ha vært praktisert sporadisk de siste 13,000 år,1 og allment etablert for bare 7000 år.2 I det lange syn på menneskets historie, og dette er bare en flash i pannen i forhold til nesten 200,000 år våre forfedre brukte samle -, jakt -, og trekker ut i naturen., I løpet av sin korte historie, landbruk har radikalt endret menneskelige samfunn og drevet en global befolkning som har vokst fra 4 millioner til 7 milliarder kroner siden av 10.000 F.KR, og er fortsatt økende.3

veien til stede har ikke vært jevn. Ressurs-degradering, rask befolkningsvekst, sykdom, endring av klima, og andre krefter som har med jevne mellomrom lammet matforsyninger, med dårlig bærer hovedbyrden av hungersnød. Vi står overfor mange av de samme utfordringene som våre forfedre, i tillegg til nye og enda større trusler., For å lykkes med å navigere i en usikker framtid, kan vi begynne med å lære fra fortiden.

Dawn of agriculture

Paleoanthropologists har anslått at de tidligste fossile bevis for Homo sapiens—anatomisk moderne mennesker—er omtrent 196,000 år gammel.4 For det store flertallet av tiden siden vår art’ ankomst på den evolusjonære scene, vi kjøpte mat ved å samle det fra naturen.,1,5 Vill plante-baserte matvarer og sopp var viktig stifter i den paleolittiske kosthold, inkludert wild forfedre av noen arter som er mye dyrket i dag.6 Mens de gamle jakte på ville dyr er ofte avbildet som en klassisk konflikt mot ullen mammuter, hårete nesehorn, gigantiske elg, og andre forhistoriske megafauna, første menneskene tok også til beite for ydmyk insects7, og trekker ut restene av døde dyr.8

Fra så tidlig som 11,000 F.KR, folk begynte en gradvis overgang bort fra en jeger-sanker livsstil mot å dyrke avlinger og ta opp dyr til mat., Overgangen til jordbruk antas å ha oppstått uavhengig i flere deler av verden, inkludert nord-Kina, Sentral-Amerika, og den Fruktbare Halvmåne, en region i Midt-Østen som svøpt noen av de tidligste sivilisasjoner.1 Av 6000 F.KR., og de fleste av gården dyr, som vi er kjent med i dag hadde blitt domestisert.1 Av 5000 F.KR, landbruk ble praktisert i alle de store kontinent bortsett fra Australia.2

Hvorfor gjorde folk gi opp jakt og sanking til jordbruk?, Det er mange sannsynlige årsaker, alle som sannsynligvis spilte noen rolle på forskjellige tider og i forskjellige deler av verden:

• Endringer i klima kan ha gjort det for kaldt eller for tørre å stole på vill mat kilder.1
• Større befolkningstetthet kan ha krevd mer mat enn det som kan høstes fra naturen, og oppdrett gitt mer mat per acre, selv om det gjorde det krever mer tid og energi.1,9
• Overhunting kan ha bidratt trykk ullen mammuter og andre megafauna til utryddelse.,10
• Skiftende teknologi, slik som tamme frø, ville ha gjort landbruk en mer levedyktig livsstil.5,11

Dawn of civilizations

For bedre eller verre, landbruk var en drivkraft bak veksten av sivilisasjoner.

Oppdrett sannsynligvis involvert mer arbeid enn jakt og sanking, men det er antatt å ha gitt 10 til 100 ganger mer kalorier per acre.5 Mer rikelig mat forsyninger kunne støtte tettere bestander, og oppdrett bandt folk til deres land. Små bosetninger vokste i byer, og byene vokste til byene.,1

Jordbruk produsert nok mat til at folk ble fri til å forfølge andre interesser enn å bekymre seg om hva de hadde tenkt å spise den dagen. For de som ikke trenger å være bønder tok på seg roller som soldater, prester, administratorer, kunstnere og forskere. Som tidlige sivilisasjoner begynte å ta form, politiske og religiøse ledere steg opp til å styre dem, opprette klasser av «haves» og «har’.,»Mens jeger-sanker samfunn generelt sett ressurser som tilhører alle, jordbruk førte til et system av eierskap over landet, mat og valuta, som ikke var (og er fortsatt ikke) likt fordelt blant mennesker.1,16

Noen har stilt spørsmål ved om bevege seg bort fra en jeger-sanker livsstil var i menneskehetens beste, peke på problemer av sosial ulikhet, underernæring, og militære konflikten som fulgte innføringen av jordbruk.1,5 En fremtredende forsker har selv kalt landbruk «verste feil i historien av den menneskelige rase.,»15 Det kan være, men gitt størrelse og tetthet av menneskelige befolkninger i dag, tilbake til en paleolittiske livsstil er ikke et praktisk alternativ. Jakt, sanking, og jordbruk, men kan utfylle hverandre på måter som gir mennesker med et mer variert og rikelig mat forsyning. Folk fortsatt harvest vannlevende planter og dyr fra havet, for eksempel, og selv byfolk kan finne spiselige bær, grønnsaker og sopp i sine lokale park.,

Grenser for vekst

I historien av sivilisasjonen … den plowshare har vært langt mer ødeleggende enn sverdet.,

– Daniel Hillel18

Jordbruk kan ha gjort sivilisasjoner mulig, men det har aldri vært et vern mot deres kollaps. Gjennom historien, øker produktivitet i landbruket konkurrerte mot befolkningsvekst, ressurs-degradering, tørke, skiftende klima, og andre krefter som med jevne mellomrom lammet matforsyninger, med dårlig bærer hovedbyrden av hungersnød.

Som mange av deres moderne kolleger, tidlig bønder ofte jobbet land på måter som utarmet sin fruktbarhet., Teknologiske nyvinninger som vanning (ca 6000 F.KR.) og plogen (ca 3000 F.KR.) brakte enorme gevinster i produktivitet, men når den brukes uansvarlig de degradert jord—selve grunnlaget som gjør landbruk mulig.19,20 Ved begynnelsen av vår tidsregning, Romerske bønder hadde redusert sin jord til et punkt der de ikke lenger kunne dyrke nok mat, og måtte stole på import fra fjerne Egypt. Romas eventuell nedgang er en av mange skrekkhistoriene om viktigheten av bærekraftig landbruk.,1

Etter 1798, økonomen Thomas Malthus advart om at ukontrollert befolkningsvekst ville outpace matproduksjon, sette scenen for omfattende sult.21 Historien er ikke fremmed for dette scenariet—utarmet jordbruksland og skiftende klima sette scenen for periodisk hungersnød over store deler av Europa fra 1300 til 1850.1,22 Malthus’ kritikere, i mellomtiden, hevdet (og fortsatt hevde) som vitenskapelig innovasjon ville holde hungersnød i sjakk ved alltid å finne måter å øke mat produksjonen., Selv om hans spådommer har ikke spilt ut akkurat som han beskrev, Malthus’ arbeid minner oss om at Jorden har begrenset kapasitet til å støtte menneskelig utvikling.

befolkningen boom

Fra 1900 til 2011, den globale befolkningen økte fra 1,6 milliarder kroner til 7 milliarder kroner.23 til Tross for slike eksplosive veksten, verdens bønder produserte nok kalorier i 2012 for å mate hele befolkningen, pluss en ekstra 1,6 milliarder mennesker.,24 Sult forblir en global krise, i stor grad fordi kalorier er ikke jevnt fordelt i befolkningen, og mye av verdens matforsyning er aldri spist. Likevel, det store volumet av produksjonen dverger som i tidligere generasjoner. Hva som har gjort en slik enestående overflod mulig?

Innovasjoner i mat produksjon og distribusjon har så langt bidratt til matforsyninger holde tritt med befolkningsveksten. Avlinger urfolk i Amerika, som mais, søtpoteter og kassava, spredt over hele kloden., De næringsstoffene som tilbys av disse produktive avlinger bidratt til at underernæring, som støtter en omfattende økning i befolkningen over det 18. århundre.20 Utvidet jernbane -, frakt-kanalene, og nye maskiner for å lagre og flytte korn hjalp den AMERIKANSKE bli en stor eksportør av overskudd hvete og mais, som forsyner store deler av Europa i tider med knapphet i utlandet.25 Forbedringer i kjøletransport tillatt bønder til å sende bedervelige matvarer over større avstander.,26

Av alle innovasjoner i landbruket, som kanskje ingen har vært mer innflytelsesrike enn syntetisk gjødsel—kjemikalier produsert ved hjelp av en teknikk som omdanner nitrogen i atmosfæren til en form som kan brukes til avlinger (ammoniakk). Først introdusert i begynnelsen av 1900-tallet, syntetisk gjødsel dramatisk økt avling rentene (selv om det ikke uten konsekvenser), og har blitt kreditert med å gi brorparten av verdens mat over det 20. århundre.27 bruken av disse og andre kjemikalier har blitt et kjennetegn på industrielle landbruket.,

Ressurser

følgende liste over foreslåtte ressurser er ment som et utgangspunkt for videre utforskning, og er ikke på noen måte fullstendig. Noen materialer kan ikke synspunktene til Johns Hopkins-Senteret for en Levelig Fremtid.

For lærere

• Industrialisering av Jordbruket (leksjon plan). FoodSpan. Johns Hopkins-Senteret for en Levelig Fremtid.
• Introduksjon til det AMERIKANSKE Mat-System: Offentlig Helse, Miljø og Egenkapital (lærebok). Neff RN (redaktør). Johns Hopkins-Senteret for en Levelig Fremtid. 2014.,

Artikler

• Foodies Forene: Insekter Bør Være Mer Mat Enn Fad. Emma Bryce. foresatt. 2014.
• Jeger-Sanker Energetics og Menneskelige Fedme (open access). Pontzer H, Raichlen DA, et al. PLOS One. 2012.
• Er Malthus har Spådd 1798 matmangel Kommer Sant? Jeffrey Sachs. Scientific American. 2008.
• Den Verste Feil i Historien av den Menneskelige Rase. Jared Diamond. Discover Magazine. 1999.

Bøker

• Kjøle-Nasjon: A History of Is, Apparater, og Virksomheten i Amerika. Jonathan Rees. 2013.,
• Frisk: En lett Bedervelige Historie. Susanne Freidberg. 2009.
• Skitt: Erosjon av Sivilisasjoner. David Montgomery. 2008.
• Verdens Største Korriger: En Historie av Nitrogen og Landbruk. G. J. Leigh. 2004.