Det er en strategi bak hvorfor jeg sjelden dagligvare-butikk med mine gutter i disse dager. De er sulten hele tiden og er alltid tegnet til snack matvarer. Som vi nylig gikk dagligvare midtgangen sammen, forsøkte jeg å fylle vår handlekurv med ekte mat, og de utstoppede mikrobølgeovn popcorn og iskrem smørbrød under arugula. Vi fant oss selv overrasket over hvor mange entydig usunne produkter markedsfører tilsynelatende sunn label «naturlige smaker.,»

En av guttene mine spurte meg om hva som naturlige smaker faktisk betyr, og jeg forklarte at begrepet er veldig utflytende. Det definitivt betyr ikke at maten er næringsrik eller kjemisk fri. I mat og kosmetikk industri, begrepet «naturlig» er dårlig regulert, slik at produsenter kan bruke den, selv når deres produkter er fulle av kjemikalier og konserveringsmidler — ikke i det hele tatt hva vi tenker på som naturlig.,

FDA definerer en naturlig smak som en substans utvunnet, destillert eller tilsvarende avledet fra plante eller dyr sak, enten som den er eller etter at den er stekt, oppvarmet eller gjæret, og hvis funksjon er for smaken, ikke ernæring. Matvarer som bør være vegetarianer kan inkludere smaker som er avledet fra dyr og mat som kan ha smaker som utad har ingenting å gjøre med mat involvert. Et eksempel på disse logiske brister er vin som inneholder spor av egg eller fisk.

Så vi gikk midtgangen, ett av barna mine spurte hvorfor appelsinjuice ville trenge et eventuelt overskudd smak., Det er et par grunner ekstra smaker er lagt til mat. De kan erstatte smaker som næringsmiddelindustri og pasteurizing fjernet (trolig tilfellet med appelsinjuice han fikk øye på); de hjelper mat smak med frisk selv når det ikke er det (igjen, kanskje tilfellet med appelsinjuice); de skaper en tiltalende lukt som vil lokke forbrukerne til å spise produktet (Cheetos har en tydelig ost lukt, men svært lite faktiske ost i dem), og de skaper en mer konsentrert, kortvarig smak som vil la noen som ønsker mer (som er tilfellet med mange tyggegummi).,

Mine gutter observert at ordene «naturlige smaker, -» så ut til å være på det meste av mat-pakker de fikk øye på butikken. Faktisk, Environmental Working Group fant i sin forskning på 80.000 matvarer som bare salt, vann og sukker er oppført oftere enn naturlige smaker på mat etiketter. Vi vet alle at vi ikke er ment til å spise for mye sukker eller salt, og vannet ser ut til å være en trygg innsats, men hva om det fjerde mest populære ingrediens? Er vi sikker på å spise opp en haug av naturlige smaker?,

Det er vanligvis bare en svært liten mengde av kjemiske smakstilsetning i hver mat, så spiser noen Cheetos er ikke en stor helserisiko. Likevel, mange av kjemikaliene er ikke godkjent av Food and Drug Administration, så vi vet egentlig ikke den innvirkning år konsumere disse tilsetningsstoffene vil ha på kroppen. Mange av kjemikalier som utgjør naturlige smaker falle inn under en kategori som heter «generelt anerkjent som trygt» eller GRAS., Anslagsvis 3000 for kjemiske tilsetningsstoffer i mat er i denne kategorien, men dette betyr ikke at disse kjemikaliene har vært mye undersøkt og godkjent av FDA. Mat bedrifter trenger ikke å avsløre ingrediensene i en naturlig smak hvis alle ingrediensene, som kan være opp til 100 i ett smaken, faller i GRAS kategori.,

Selv Government Accountability Office, en upartisk undersøkende arm av Kongressen, har konkludert med at «FDA virksomhetstilsyn prosessen ikke bidra til å sikre sikkerheten til alle nye GRAS bestemmelser», og at «FDA er ikke systematisk for å sikre den fortsatte sikkerhet av gjeldende GRAS stoffer.»

Det ser ut til å være om lag 1000 kjemikalier i GRAS kategori som ikke har vært vurdert eller godkjent av FDA eller noen andre. Noen er åpenbart kunstige smaker, og ikke naturlige smaker., Kunstige smaker er skapt i et laboratorium i stedet for å være avledet fra en naturlig substans, men det var fascinerende å mine gutter var at den kjemiske strukturen i en naturlig jordbær smak og en kunstig jordbær smak kan være akkurat det samme, bare oppnås ved ulike virkemidler. Dette tyder på at den naturlige smaken kan ikke være kjemisk noen sunnere enn en kunstig smak. Økologisk mat kan ikke ha kunstige eller syntetiske konserveringsmidler løsemidler, slik at de generelt sett er en tryggere innsats.,

jeg ønsker at mine barn unngå disse unstudied naturlige smaker, men også at jeg ikke vil ha dem til å være redd for å nyte et glass appelsinjuice. Mitt budskap til dem er at et flertall av hva vi spiser bør fortsette å være hele matvarer som er fri for alle naturlige og kunstige smaker eller tilsetningsstoffer. Ikke en revolusjonerende idé, men bare en påminnelse om hvorfor våre dagligvare handlevogn har mer arugula, artisjokker og epler enn de som naturlig smaksatt iskrem smørbrød. Beklager, gutter. Tilbake til produsere midtgangen vi går.