vil du vite forskjellen mellom scallions vs grønn løk vs gressløk? Gjør det noe om du bruker en over en annen i en oppskrift? Det er ingen tid som i dag å finne det ut!,

for mange av oss, våren betyr så mye mer enn stashing bort våre kaldt vær klær og sprucing opp våre ydmyke abodes. Våren markerer starten på et rikt produsere sesongen. Hvis du er heldig å leve innenfor slående avstand av en farmer ‘ s market bounty av friske grønnsaker er nok til at du vurderer veganisme, eller i det minste starte en pickling selskapet.

Det er en bestemt undergruppe av løk, lang og slank som ombre fra en hvit rot opp til lange grønne stilkene som er vanligvis selges i bunter og spesielt rikelig i løpet av våren. Ramper, purre, unge løk., Det synes å være mangel på varianter, men kanskje du har blitt forvirret om noe som er der, hva de skal gjøre med dem, og andre karakteristiske kjennetegn. I denne delen ser vi nærmere på forskjellen mellom vårløk, gressløk, og scallions.

Som du kan forestille deg, som alle er del av den samme allium familie, som omfatter alle typer løk eller hvitløk. De fleste er blomstrende planter med spiselige røtter, dyrket og høstet på den Nordlige Halvkule er kjøligere klima, redde for noen, og er brukt i matlaging for sine klare og intense smaker som ulike helsemessige fordeler.,

Den Nederste Linjen

Dagligvarebutikker label lang, tynn, grønn-toppet løk med hvit bunn som enten scallions eller vårløk. Men de er nesten alltid det samme anlegget, sier Kat Barlow, en kunde service-tekniker for Territorielle Frø Selskapet i Oregon. Gressløk, på den annen side, er «vanligvis betraktet som en urt siden anlegget forblir ganske lite, men har en sterk, skarp smak som er godt som et krydder i mindre mengder.»

Så, Hva Er Scallions og vårløk?,

Spesielt, vårløk/scallions er slekten og arten Allium fistulosum, og er også kjent som Japansk bunching løk eller Walisisk løk, sier Dale W. McNeal, professor emeritus i biologi ved Universitetet i Stillehavet i Nord-California. I henhold til Barlow, dette arter «forblir liten og utgjør ikke store pærer»; hun legger til at det vanlige matlaging onion (Allium cepa) kan også noen ganger bli solgt som en grønn løk eller vårløk hvis det er høstet for tidlig, før pæren fullt former., Den umodne cepa har en sterkere smak enn den fistulosum. Brukes rå, vårløk/scallions legge til en bit av tekstur, farge, og en mildere smak til matlaging enn vanlig løk, som i dette guacamole oppskrift. De er også deilig grillet hele bringe ut vegetabilske er delikat sødme.

i Slekt å Lese: Hvordan til å Vokse Scallions

Hva Er Gressløk?,

«Gressløk er en helt annen art, Allium schoenoprasum,» McNeal sier. Tynne, mer delikat gressløk legge til oniony smak (med et lite hint av hvitløk) uten å måtte sette store klumper i retten, som i disse soft-eggerøre-egg og prosciutto bunter. Vanlig gressløk er også god raw som garnityr over ting som deviled egg.

slekten Allium inkluderer hvitløk, sjalottløk og purre så vel sistnevnte som også kan forveksles med scallions når de er plukket svært unge. Det latinske navnet for purre er Allium ampeloprasum var. porrum., Purre er fastere og tettere enn scallions, med en mildere smak. Oppskrifter vanligvis kaller for den lys grønne og hvite delen av stilken (men vi liker å lagre den grønne topper og kaste dem i potten når du lager lager). Purre er best i kokt preparater, som våre Velsmakende Løk og Purre Syrlig eller Gulrot, Purre og Persille Mos.

i Tillegg serverer gressløk og scallions rå i salater, grillet over biffer eller kokt inn i din favoritt suppe, de kan være forberedt på en rekke andre måter., Syltet grønn løk er en hit i bloody marys eller tacos, mens tørket gressløk kan bli funnet i nesten alle spice-delen, og er populære på toppen bakte poteter, sammen med rømme og smør.

Hvordan å Bruke Scallions, vårløk og Gressløk

En perfekt pillowy scallion pannekake med akkurat den riktige balansen av olje og løk smaken er en sann ting av skjønnhet. Denne oppskriften tar scallion pannekake fra klassisk Dim Sum støtte karakter til stjernen, som er fylt med egg og svinekjøtt floss (en lun tørket svinekjøtt produktet)., Få våre Scallion Pannekake med Egg og Svinekjøtt Floss oppskrift.

Fullastet to Ganger-Bakte Poteter

vårløk (skiver grønn og hvit deler) er bare coup de grace for denne trøstende, deilig og bacon-spredt to ganger bakt potet oppskrift. Serverer den som en side til noen velsmakende protein, eller av seg selv, som sentrum for et lett måltid eller lunsj. Få våre Fullt Lastet Dobbelt-Bakte Poteter oppskrift.,

Thai Green Curry Kylling

Thai green curry paste kombinerer med lime juice og glede, Asiatisk fiskesaus, og litt brunt sukker for å lage en stekepanne væske med masse personlighet. Legg til rød paprika, grønne bønner, og kokosmelk, og du ende opp med en saftig one-pot måltid som trenger bare kokt ris for å fullføre det.. Få våre Thai Green Curry Kylling oppskrift.,

koreansk Scallion Salat

de Fleste koreanske restauranter som serverer denne grønne løk salat, kjent som pajori, som en siderett (eller banchan), men rett balanse av søt og krydder gjør dette til et flott akkompagnement til mange andre grillet mat.. Få vår koreanske Scallion Salat oppskrift.

Egg, Ost, og Chive Tartlets

En blanding av skarpe hvite cheddar, crème fraîche, gressløk, og ekstra skarpt stekt pancetta bakes i omgjengelig frosne puff-kringle skjell. Topp varm pai med et stekt egg og noen flere gressløk., Få våre Egg, Ost, og Chive Tartlets oppskrift.

Topp bilde av Chowhound