Marsala vin er en befestet vin laget på Sicilia. Marsala er mest brukt i matlaging for å lage nutty, rik karamellisert sauser. Det er et fantastisk tillegg til kokkens kjøkken.

forresten, hvis du finner en flaske som ikke er fra Sicilia, det bør ikke være klarert!

Virkelig, Marsala er så mye mer enn en mat vin!, Mange stiler er fint nok for nipper, som Sherry eller Madeira.

Akkurat nå Marsala er undervurdert. Vi håper å kunne gi deg opp til hastigheten på denne unike vin som har noen slående smak likheter til Madeira vin.

Hva gjør Marsala Smak Liker?

Kjøp premiere vin læring og serverer utstyr.

Alt du trenger for å lære og for å smake verdens viner.

Butikk Nå

Den mest vanlige smakene er vanilje, brunt sukker, stuet aprikos og tamarind., Marsala vin varierer fra en nesten tørr stil til sappy søt og serveres litt kjølig rundt 55° C. Hvis du får muligheten til å prøve en high-end Marsala, vil du oppleve et større utvalg av nyanserte smaker inkludert morello kirsebær, eple, tørket frukt, honning, tobakk, valnøtt og lakris.

MAT SAMMENKOBLING: Marsala vin par herlig med noen som er vanskelig å matche mat som asparges, brussels spirer og sjokolade.

HVOR LANG tid tar MARSALA SISTE ÅPNE? Marsala vin vil holde seg frisk åpne for omtrent en måned., Hvis du ønsker å holde det lenger, legg den i et mørkt og kjølig sted og fjerne oksygen før du setter på lokket ved å bruke en kan vin preserver.

Stiler av Marsala Vin

Marsala vin er delt opp i forskjellige stiler basert på typen av druer som er brukt (hvit eller for det meste rød) og vinproduksjon metode. Du vil oppdage at de fleste Marsala laget for matlaging er Fino eller Fine Marsala som faktisk er den laveste kvalitet på vinen.,

Marsala Vin og Matlaging

Her er et par ting du bør vite om Marsala vin i matlaging:

Søt vs. Tørr Marsala Vin For Matlaging

• Tørr Marsala er vanligvis brukt for salte entrées hvor det gir en nøtteaktig smak og caramelization til kjøtt av svin, sopp, tyrkia og kalvekjøtt.
• Søt Marsala er vanligvis brukt til å lage veldig søt og tyktflytende sauser., Du vil ofte finne det brukes i desserter, for eksempel zabaglione og viktigste retter med kylling eller svin loin.

Du kan erstatte Tørr Marsala for Søt Marsala ingredienser, men det er vanligvis ikke den andre veien rundt. Hold en tørr Marsala på hånden hvis du ønsker mer allsidighet.

MARSALA FOR MATLAGING: Vanligvis, den entry-level kvalitet Marsala vin er best for matlaging –en $10 flaske vil vare en god stund., Bruk en ‘Fin’ eller ‘Superiore’ Marsala i enten Gull (oro) eller Oransje (ambra) stiler. Noen oppskrifter ringe for Ruby (rubino) Marsala, men dette er sjelden.

MARSALA ERSTATNING: Den beste erstatning for Marsala vin er Madeira på grunn av lignende smak profil. Hvis du ikke kan finne Madeira enten det, kan du prøve suser 1 del brandy med 2 deler hvit vin, brunt sukker og litt salt.

Hva Gjør Marsala Unike

Marsala vin har en unik smak for to grunner til dette: bruken av bare Sicilianske urfolk druer og en kompleks vinlaging prosessen. Gjør Marsala vin er faktisk ganske difficulte:

• Marsala er forsterket med konjakk eller nøytral drue ånd vanligvis laget med regionale druer.
• En kokt drue må kalles ‘Mosto Cotto» gir Gult Marsala dens dyp brun farge.
• En søtet sterkvin kalt ‘Mistella’ er ofte blandet, laget fra Grillo druer.,
• High-end Marsala vin ansette en spesiell aging system kalt Soleras.

Få Boken

Hendene ned, de beste nybegynner bok om vin. Internasjonal bestselger. Av skaperne av Vin Dårskap s prisvinnende nettsted.

Se Boken