for noen år siden, laget jeg min indre historie nerd utrolig svimmel og tilbrakte noen uker på å grave i til ett spørsmål: Hva var faktisk spist på den første Thanksgiving? Resultatene var overraskende (ingen tyrkia?!), opplysende, og rett og slett nysgjerrig. Så, jeg tenkte jeg skulle gi dere noe å tygge på i tillegg til det som er på bordet., Først, la oss sette scenen:

Den moderne Thanksgiving ferie er basert på en festival som deles av pilegrimer og Wampanoag indiansk stamme på Plymouth-Kolonien, Massachusetts, i 1621. Festen angivelig feiret kolonistene’ første vellykkede harvest i den Nye Verden. Mens moderne Thanksgiving lander alltid på den fjerde torsdagen i November, den opprinnelige gikk ned en gang tidligere i høst, nærmere harvest tid.

(Parenthetically, jeg vil merke at Thanksgiving var opprinnelig en one-off., Abraham Lincoln var den første til å bringe tilbake Thanksgiving i 1863, da en kvinne ved navn Sarah Josepha Hale overbevist ham om at et nasjonalt feiret Thanksgiving ferie ville forene landet i kjølvannet av borgerkrigen. Fra da av Thanksgiving ble feiret hvert år, vanligvis på siste torsdag i November, men datoen var ikke laget offisielle inntil fastsatt av Kongressen i 1941.)

Det er bare to bevarte dokumenter som refererer til den opprinnelige Thanksgiving harvest måltid., De beskriver en fest av ferskt drepte hjort, diverse wildfowl en dusør på torsk og bass, og flint, en innfødt utvalg av korn høstet av de Innfødte Amerikanerne, som ble spist som mais brød og grøt.

Disse to kildene inneholder alt vi vet førstehåndskunnskap om den første Thanksgiving mat. Resten av menyen vi kan bare sette sammen, basert på hva som var tilgjengelig, hvilke begge gruppene spiste i en tid for feiring, og hva de Innfødte Amerikanerne ville ha (bokstavelig talt) har brakt til bordet.,

Wildfowl

Først og fremst, det ville være wildfowl — mest sannsynlig and eller gås, men potensielt brevduer eller svaner. Det er riktig — tyrkia er kanskje ikke har selv vært til stede ved den første Thanksgiving. Fuglene var sannsynligvis fylt med løk og nøtter i stedet for brød kuber og pølse mer kjent for oss i dag, så er kokt eller stekt.

Sjømat

Sjømat er et sjeldent syn på en moderne Thanksgiving tabellen, men kolonistene mest sannsynlig hadde fisk, ål og skalldyr som hummer og blåskjell, på deres fest.,

Produsere

Vegetarianere ville ikke ha gått sulten i 1621. Native avlinger slik som erter, bønner, squash, og nevnte flint mais ville sannsynligvis gjort en opptreden på Thanksgiving bordet sammen med grønnsaker brakt over fra England, slik som kål og gulrøtter. Faktisk, akkurat som det du har lært i barnehagen, det er noen bevis for at de Innfødte Amerikanerne gjorde lære kolonistene hvordan å plante bønner, squash og andre lokale avlinger. (Hvis du ønsker å lære mer om Urfolk Amerikansk matlaging, sjekk ut vårt intervju med en Sioux kokk.,)

Det var ikke fungerte på første Thanksgiving

Det er også verdt å merke seg hva som ikke var til stede på den første Thanksgiving-fest. Det var ingen cloudlike hauger av potetmos, siden hvite poteter ennå ikke hadde gått over fra Sør-Amerika. Det var ingen saus heller, ettersom kolonistene ikke ennå har mills til å produsere mel. Det var ingen søtpotet gryte, med mini marshmallows eller uten, siden tuberous røtter ennå ikke hadde blitt innført fra Karibien.,

Tyttebær kan ha blitt innlemmet i Wampanoag retter for å legge til tartness, men det ville være enda 50 år før noen først skrev om matlaging dem med sukker for å gjøre en «saus til å spise med…kjøtt.»— nå-allestedsnærværende tranebær saus. Også, siden det var sannsynligvis ikke raffinert sukker i koloniene i 1621 (det ville ha vært uoverkommelig dyrt), poenget var moot.

Det var, imidlertid, gresskar

Ingen mel, ingen sukker — det er riktig, det var nary et sektordiagram. Ingen apple, ingen pecan, ingen gresskar på den første Thanksgiving-tabellen., Vel, gresskar var nok til stede, bare mest sannsynlig stuet med eddik og rips.

Så dette året, så må du grave i til grønn bean gryte og heaping din potetmos til en snart-å-være-saus-«lava»-fylt vulkan, være takknemlig. Tross alt, du kunne spise en heaping plateful av to-dag-gamle potage med en side av ål, i stedet.

Denne historien ble opprinnelig publisert på Food52.com: Hva Maten Var *Egentlig* Serveres i den Første Thanksgiving