Baking skinke trenger ikke å være skremmende. Her er alt du trenger å vite når det kommer til ham er koketid.

Selv om skinke er en super enkel, nostalgisk, og tilfredsstillende protein til å forberede deg for dine venner og familie dersom du har aldri kjøpt eller kokt din egen skinke, det kan være en skremmende feat., Generelt, skinke er tilgjengelig i tre kategorier: fersk eller røkt, forkokte eller herdet, og gravet og røkt. Avhengig av kutt, type og vekt av skinke du kjøper, matlaging ganger av disse variantene kan variere betydelig.

Det er viktig at svinekjøtt produkter kokes helt til en indre temperatur på 160 grader for å fjerne patogener som forårsaker salmonella, E. coli, og andre foodborne sykdommer. Men, med så mange varianter og forberedelser av skinke, kan det være vanskelig å vite hvor lenge til riktig lage mat eller oppvarmer hver., Følg disse enkle retningslinjene for timing, og du vil oppnå et perfekt kokt skinke hver gang.

forkokte eller Spekeskinke

Når det kommer til skinker som har vært helt eller delvis kokt og pakket før kjøpet—for eksempel vakuum pakket hele skinke, skiver lunsj kjøtt, hermetisk skinke—the USDA sier at disse er fine til å spise som den er, uoppvarmet, med ingen risiko for din sikkerhet. Imidlertid, hvis du ønsker å oppvarmer en pre-kokt skinke, bake den i en 325 grader i ca 15 minutter, til maten termometeret viser en intern temperatur 145 grader.,

På den annen side, spekeskinke—som kan blitt kurert enten med en tørr gni som trekker fuktigheten ut av kjøtt, eller ved injeksjon av en herding løsning som inkluderer salt, sukker, og andre konserveringsmidler og smaksforsterkere—er klar til å spise som den er, og det krever ingen koking eller varmes opp igjen. Noen hams, er også røkt etter herdeprosessen, utlån dem en smokier smak som gir følelsen av å ha blitt kokt over åpen ild. Tørr-spekeskinke vil som oftest bli merket som prosciutto på dagligvare butikker og markeder.,

Rå og Fersk Skinke

Som en generell regel, fersk skinke og skinker merket som «cook-før-spising» bør være bakt i en 325 grad ovn og komme frem til en indre temperatur på 145 grader før du fjerner og hvile i noen minutter for å heve den interne temperaturen ytterligere 15 grader. Tiden i ovnen ved denne temperaturen vil variere fra klippe til klippe og er helt avhengig av vekten av ham. Mens mange butikk-kjøpte skinker vil ha den vekt som er oppført på pakken når du kjøper fra en slakter be for den eksakte vekten av ham hvis det ikke allerede er merket.,

For en hel, bein-i røkt skinke, stek i 18-20 minutter per kilo. For et halvt bein i røkt skinke, cook 22-25 minutter per kilo. For bare skaft eller rumpe delen, bein-i, cook 35-40 minutter per kilo. For en benfritt skulder eller rumpe, cook 30-40 minutter per kilo. Med hver av disse kutt, kok til kjøttet har nådd 145 grader og la hvile i minst 3 minutter før du deler opp og serverer.

For friske, unsmoked skinke, en bein-i hele beinet bør tilberedes for 22-26 minutter per kilo., En benfritt hele beinet bør være kokt 24-28 minutter per kilo. En halv, bein-i kuttet bør være kokt 35-40 minutter per kilo. Nok en gang, hver av disse bør hvile i minst 3 minutter før servering.

Når det kommer til det halve eller hele landet skinker, disse bør være gjennomvåt for 4-12 timer og kokt for 20-25 minutter per kilo før tømming, glass, og browning på 400 grader i 15 minutter.,

for Å komme i gang på din skinke matlaging reisen, begynner med en enkel og god oppskrift som dette klassiske Bakt Skinke, eller en smakfull Mango Chutney Glasert Skinke, og så sørg for å bli kreativ med din rester.

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.