Jeg laget den autentiske bitter melon omelett og postet den en stund tilbake, og noen hadde spurt meg om hva hun kunne bruke som en erstatning for bitter melon og det minnet meg om den kokt eller stekt aubergine min mor pleide når bitter melon var utilgjengelige. Eggplants var rikelig og billig, så hun ville lage dem ofte. Jeg husker det var veldig velsmakende og deilig at selv for en kresen eater som meg (Overraskelse!, Ja, jeg var en kresen eater vokser opp til et punkt der jeg ble ertet for å være tynn) virkelig likte det. Som bitter melon omelett, aubergine omelett (bildet under) er en av de stift retter serveres til frokost bordet i løpet av min barndom serveres med kokt ris.

Steking eggplants er veldig enkel og en sunnere måte å nyte dem i stedet for steking dem. Min mor ville steke hele eggplants (stem på) over den brennende tre kull på henne åpne vedovn til huden er forkullet. Å forlate stammen gjør det lettere å skrelle eggplants., Hun ville skrelle den langs lengde (mens du holder stammen) ved hjelp av fingrene starter like under stammen og så dro den vekk til alle hud er helt av aubergine.

for Å forberede stekt eggplants som et måltid, ville hun slå dem ved å trykke ned kjøttet med baksiden av en skje eller gaffel deretter belagt med eggerøre, krydret med salt eller saltet reker yngel. Da pan-stekt dem og serveres varm med kokt ris til side sammen med dipping saus. Noen ganger, min mor ville forberede det som salat med tomater og krydret det på samme måte., Dette er hvordan min bestemor og min mor lærte mine søsken og jeg hvordan å steke, skrell og forberede dem som et måltid.

Det finnes forskjellige måter å steke eggplants. Du kan steke dem i ovnen til 400 grader i ca 20-25 minutter, avhengig av størrelse eller til de er møre og hud slått brun. Eller du kan steke dem over kullgrill. Noen steke dem i ovnen før huden er forkullet. Jeg foretrekker å steke dem i ovnen for mindre rydde opp., 🙂

trenger Du:

• eggplants
• kringle pensel
• olje
• baking skuff eller ildfast form
• voks papir eller folie

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 grader.

Vaske eggplants i rennende vann og tørk med tørkepapir. Ikke kutt i slutten del av aubergine med stammen. Børste huden sin med olje ved hjelp av en kringle pensel (de koker raskere). Legg dem på baking skuff foret med voks papir eller folie og inn i ovnen.

Steke til huden blir brun eller øm ved berøring om 20-25 minutter., Slå til den andre siden og fortsett å steke til gaffel anbud. Sjekk aubergine doneness. Ikke stol på at fargen på huden fordi ofte, er det ikke alltid indikere når eggplants er gjort. Du har til å røre, eller stikk i dem med en kniv om de er øm eller ikke. Hvis de er øm å ta på, de er gjort uavhengig av om huden blir brun eller ikke akkurat som på bildet nedenfor.

Som du kan se, de er fortsatt lilla, men veldig øm ved berøring eller stikke av med en kniv. De er gjort. Du vil ikke vil overkoker dem, eller du vil ende opp med bare halvparten av kjøttet.,

Fjern fra ovnen umiddelbart. Sett til side for å avkjøle. Peel huden langs lengden starter like under stammen og trekker bort til alle hud er helt av aubergine. Gjenta prosessen for de resterende eggplants.

eggplants er perfekt stekt når et tynt lag (ikke for tykk) av huden er trukket unna.

Du har nå vakre stekt eggplants klar til bruk for oppskrift kalt for noe du ønsker å forberede deg til din familie. Eller du kan prøve den deilige Aubergine Quiche. 🙂

Merk: Ovnen temperaturen varierer avhengig av ovnen din., Gruven ble gjort i 23 minutter, justere i henhold til dette.