Det er mange måter å tørre urter slik at du kan nyte dem alle år. Finn ut når du skal høste og hvordan å tørre urter for å bevare sin essensielle oljer for den største smak intensitet og medisinske egenskaper.

Det er ingenting som er bedre enn smaken og duften av urter høstet frisk fra hagen. Jeg savner det når hagen sesongen er over., Mens jeg vokser mange urter i containere over vinteren til å bruke i matlaging, jeg liker også å ha nok av tørkede urter på hånden. De fleste av smaker av friske urter vil være tapt i måltider som er simmered eller kokt for en lang periode av tid.

intens og konsentrert smak av tørkede urter som fungerer bedre for mat som er kokt langsomt slik som supper, stuinger, og steker. I stedet for å kjøpe tørre urter og te, jeg prøver å dyrke, høste og bevare min egen.,

Hvordan å Høste Urter for Tørking

Urter kan høstes etter behov gjennom hele vekstsesongen når det er nok løvverk på anlegget for å støtte vekst. Snipping plantene regelmessig hjelp til å oppmuntre til ny vekst og holde de friske urter. Begrense disse avlinger til mindre enn en tredjedel av anlegget slik at det fortsetter å vokse og produsere mer løvverk. Den ideelle tiden for å høste de fleste urter for den beste smaken er tidlig på morgenen rett etter at duggen fordamper, men før solens stråler til å fordampe den aromatiske oljer.,

Når man skal Høste Urter for Topp Smak og Aroma:

Urter som du har tenkt å tørre for lagring bør høstes på topp for å bevare urter’ naturlige oljer ansvarlig for smak, aroma, og medisinske egenskaper. Tidspunktet avhenger av anlegget del du fangst og hvordan det vil bli brukt:

Bladverk: Urter dyrket for sine løvverk bør høstes før planten blomstrer. Smaken av bladene blir bitter etter å plante blomster og begynner å gå til frø.,

Blomster: Urter dyrket til blomster har den høyeste olje konsentrasjon og smak når plukket like etter flower buds vises, men før den blomstrer åpne fullt.

Frø: Urter dyrket for sine frø bør være slaktet etter at frøene modnes og tørr på anlegget. De vil vanligvis mørk brun eller svart når den er klar.

Hvordan for å Samle Urter:

Velg friske blader, blomster, eller frø for tørking. Bruk saks til å klipp av stilkene rent. Kast moldy, syke, eller insekt deler som er skadet.,

Grønne Årlige Urter: Harvest grønne, årlige urter som basilikum og merian ved å knipe av blader fra tuppen av stilkene rett ovenfor et par blader. Anlegget vil spire to grener over blader og fortsette å vokse. Dette er også kalt «knipe av» og oppfordrer anlegget for å bli buskete og produsere mer øm løvverk. Harvest grønne tips ofte, og klipp av blomster knopper for å holde anlegget produsere. Harvest hele anlegget før den første frosten.

Grønne Flerårige Urter: Flerårige urter, for eksempel timian, salvie, og estragon kan høstes av stammen eller kvist., Harvest urten ved å kutte stammer 3-4 inches fra bunnen av anlegget. Harvest urter med lange stilker, som persille og oregano ved å kutte stammen i nærheten av planten. Harvest rosmarin ved å kutte stammer over et par av bladene, og det vil grenen ut og fortsette å vokse. Fortsett å høste flerårige urter før om 4 uker før den første frosten. Som vinteren nærmer seg, la anlegget for å fokusere på svingete ned for sesongen før du går i dvale.

Blomstrer: Noen urter har enkle blomster, mens andre presenterer sine blomstrer i klynger langs en stamme, eller pigger., Enkelt blomstrer som kamille, calendula, og feverfew er høstet ved å plukke den enkelte blomster når blomsten er åpnet helt. Harvest spiky blomstrer når noen av blomstene er åpne ved å kutte stilken flere inches fra bunnen av anlegget eller over toppen sett av blader.

Frø: Urter slaktet for sine frø, for eksempel anis, karve, koriander, og dill er tørket det meste på anlegget. La urten for å danne blomster og gå til frø. Etter blomstring, frø vokser og modnes fra grønn til brun eller svart som de tørker. Frø er klar til å plukke når de er tørre., Oftest, frø vil lekke ut når frøet hodet er berørt. Hold en beholder under frø hodet og klippet stammen så frø klynge faller ned i beholderen sammen med noen frø utgitt.

Hvordan å Tørre Urter for Lagring

Etter høsting, du ønsker å tørre urter raskt å bevare sin essensielle oljer for den største smak intensitet og medisinske egenskaper. Jeg legge ikke fuktighet ved å skylle min urter, med mindre jeg kan se synlig støv eller skadedyr. Urter må være tørket helt før du lagrer i krukker., Ideelt tørking miljøet er i en mørk, varm, støvfritt område med god luftsirkulasjon. Bladene er klar for oppbevaring når de føler seg tørr og smuldrete. Her er flere metoder for å tørre urter for lagring:

Henge og Air Tørre Urter: Luft-tørking er den enkleste metoden for å tørre urter med stilkene. Uavgjort stilkene i små bunter og henge dem opp-ned i en tørr, varm, støvfritt og luftig sted utenfor direkte sollys. Jeg liker å bruke elastics rundt stilkene fordi de vil fortsatt ha en haug sammen som stammer krympe når de er tørre.,

Air Tørre Urter Bruke en ekstra Skjerm: Alternativt, kan du spre urter ut på et vindu skjermen eller tørking av skjermen for å tørke. Suspendere tørking skjermen over to stoler, slik at luften kan sirkulere over og under skjermen. Se hvordan du kan lage din egen tørking skjermen, eller sjekk ut disse Stabling Urt tørk fra Gartner Forsyning.

Bruk en Food Dehydrator: Våre somre her i Maine er fuktig, og fuktighet i luften kan forhindre at enkelte urter fra luft-tørke naturlig. Jeg bruker en mat dehydrator for å tørre urter raskere. En dehydrator fungerer ved å sirkulere en mild luftstrøm gjennom skjermer., Bruk lav varme, slik at du ikke forringe kvaliteten av urter.

Ytterligere Tørking av Frø: Fjern frøene fra frø hoder og spredte seg ut i en grunn lag i en åpen beholder for å tørke videre i ca 1-2 uker. Separat frøene fra frø hodet og agner.

jeg liker å plassere frø hoder i en papirpose med noen stakk hull i toppen for luft. Etter et par uker, jeg gir sekken en god shake å slippe frøene fra frø hodet. Da jeg skille frø fra tørket plantemateriale og spre dem ut i en liten beholder for ekstra tørking før lagring.,

Hvordan for å Lagre Tørre Urter:

Når urter er helt tørt og sprøtt, fjern bladene fra stilkene og store løst i rene glass krukker eller beholdere med lufttett lokk. For å beholde urter’ smak og styrke, ikke knuse eller smuldre dem til like før du bruker. Etiketten din krukker navnet på urten, og den datoen.

Lagre glassene på et kjølig, mørkt sted, borte fra varme, fuktighet og temperatur svingninger. Tro det eller ikke, kjøkken skap er ikke det ideelle stedet for å lagre tørre urter., Jeg holder mesteparten av mine urter som er lagret i store krukker i en i et kjølig, mørkt lite brukt skapet. Jeg fylle opp små planter krukker med om en måned er verdt av urter for kjøkkenskap. Tørkede urter vil være potente for minst seks til 12 måneder når lagret på riktig måte.

husk at styrken i tørkede urter er mer konsentrert enn friske urter. Hvis du har en oppskrift som krever friske urter, erstatning med om lag en tredjedel av beløpet av tørkede urter.

Voksende din egen kulinariske og medisinske urter er veldig givende., Urter for å Starte fra Frø

God planlegging er nøkkelen til en vellykket grønnsakshage

Om du er ny til å vokse din egen mat eller har vært økende en kjøkkenhage i år, vil du dra nytte av noen planlegging hvert år., Du vil finne alt du trenger for å organisere og planlegge din grønnsakhage i mitt PDF eBook, Vokse en God Guide til å Planlegge Din kjøkkenhage.