Roffey råder deg til å omfatte «visjon, verdier, mål og oppgaver, på en gjennomgang av dine konkurranse, en titt på ditt produkt, en gjennomgang av beliggenhet, en salgsstrategi, rekrutterings strategi og finansielle prognoser». Imidlertid, Roffey sier at da hun var «en ukjent enhet, med lite kapital», en av de mest viktige og verdifulle ting hun detaljerte i sin forretningsplan var hennes markedsføring strategi.,

Roffey legger til at det beste rådet hun fikk, når du starter opp var «som en forretningsplan er en væske dokumentet, ikke er en statisk, og som skal vokse og utvikle seg etter hvert som bedriften vokser og utvikler seg».

Som bakeri virksomheten vokser, prioriteringer og verdier som kan endres, og du kan tilpasse seg av detaljering en ny strategi. Dette er også nyttig i tilfelle ting ikke går så bra: en forretningsplan har du en solid base å falle tilbake på og tilpasse seg deretter til skiftende omstendigheter.,

Roffey innrømmer at hun «brukt rundt seks måneder på å jobbe på» bakeriet henne forretningsplan før «- signering på den stiplede linjen». Hun forklarer at dette var fordi hvis tallene ikke legge opp, eller tarmen min sa nei, da var det ingen skam i å ikke ta den frem».

gå Glipp av Macaroon er Ginday enig med Roffey og mener «du bør inkludere en forståelse av nøyaktig hvem kundene dine er, hva de liker og hvor de liker å handle, å vite ditt tall, er din brutto fortjenestemargin og kostnader og markedsføring strategi i et bakeri business plan».,

for Å hjelpe formulere din forretningsplan du kan finne det nyttig å laste ned vår gratis forretningsplan mal.

Så du har alle ingrediensene sammen for en fantastisk virksomhet, men før du går videre, er det på tide å avtale med noen regler og forskrifter…

Er det noen regler og forskrifter for å starte et bakeri bedrift?

Som du forventer, de viktigste regulatoriske problemet du har å stri med når du starter et bakeri virksomhet er mat for hygiene og sikkerhet.,

Baura råder: «så vel Som den vanlige juridiske og regnskapsmessige krav til å åpne hvilken som helst type virksomhet, vil du trenger for å være i samsvar med lokale myndigheter’ s Environmental Health Officer ‘s krav av bakeri business».

Denne uttalelsen er gjentatt av Roffey som råder dere til å se inn «næringsmiddelhygiene forskrifter og opplæring», samt allergen regelverk og opplæring i helse og sikkerhet., Avhengig av arten av bakeri virksomhet, bør du se nærmere på Kontroll av Stoffer som er Helsefarlige (COSHH) og Hazard analysis and critical control points (HACCP) som viktige områder av bekymring. Hvis du kjører en food business, regjeringen krever at du har en HACCP å holde trygg mat fra biologiske, kjemiske og fysiske matvaresikkerhet.

Det er også viktig å huske på å overholde de regler som er fastsatt av Food Standards Agency, som har etablert retningslinjer om merking, ingrediens sikkerhet og helse krav. Disse retningslinjene finner du her.,

Ginday sier at «det er veldig viktig at du tenker gjennom hvordan du gjør, lagring og transport av produktet til din kunde, slik at du sikrer kvalitet og redusere risikoen for å gjøre folk syke».

Enten du er involvert i lagring av produktet eller ikke, er det viktig å holde orden på hvordan din bakt varer som blir transportert og lagret av andre i verdikjeden. Selv om det ikke er din feil, hvis en forbruker som ender opp med et produkt som ikke oppfyller mat-hygiene-og sikkerhetskrav, da dette reflekterer dårlig på deg.,

Så du har kokt opp en brilliant business plan og du er klar over reglene og regler du må følge med – nå er det på tide å snakke kostnader…

Hvor mye koster det å starte et bakeri bedrift?

Hvor mye din bakeri virksomheten kommer til å koste deg vil avhenge av omfanget av dine ambisjoner. Som med alle nye bedrifter, er det best å være ganske konservativ med å bruke mens du er å finne dine føtter, slik at du kan tilpasse seg endrede planer og opprettholde en jevn kontantstrøm.,

«Bakerier spenner fra virksomheter kjøre fra en innenlandsk kjøkken på en småskala til storskala industriell baking planter som produserer elementer ved hjelp av maskiner», forklarer Baura, «På en liten skala, bakeri business satt opp kostnadene kan bli svært lav, noe som forklarer hvorfor det er så mange fantastiske hjem bakere som stekes i fritiden for å tjene litt ekstra penger».

Roffey råder deg til å «budsjett en tredjedel mer enn du tror» – en figur som var «ganske spot on» for henne: «jeg måtte helt gut og monterer vår premiss (inkludert full lydisolering)., Jeg budsjettert for € 23,000 og det kom inn nærmere £30,000».

for Å finansiere sitt bakeri virksomhet, Roffey seg til «en blanding av start-up tilskudd, start-opp lån en crowdfunding-kampanje, og personlig investering». Det finnes mange ulike alternativer for start-opp finans-og noen vil være mer egnet enn andre for din bakeri virksomhet. Small business tilskudd, for eksempel, er en stor kilde til økonomi så er det ingen interesse for å bli betalt for og er generelt ikke-returnerbare. Sørge for at din bedrift plan detaljer hvordan du har tenkt å finansiere virksomheten.,

Har ikke budsjettert for reklame, nødvendighet viste seg å være mor til oppfinnelsen for Roffey: «I to og et halvt årene jeg har ikke betalt for noen reklame . En sterk historie før lansering (via en blogg og Worthing første crowdfunding-kampanje) gitt Bakt med en hær pre-lanseringen, med sosiale medier markedsføring og word of mouth våre key strategier etter dette (den siste avgjørende viktig i en travel markedsplass, og fra kunde feedback hvor mange mennesker finner ut om oss).»Finn ut mer om DIY markedsføring her.,

Ginday er endelige tilbringe var ikke langt unna Roffey er oppstartskostnader: «min erfaring er at det koster £500 for å sette opp et bakeri virksomhet. Jeg hadde mye støtte fra catering college jeg trente på, UCB, med gratis kjøkken for en stund. Når jeg setter opp vår egen kjøkken jeg brukte ca £25,000».

Igjen, forhåpentligvis vil du ha tatt en ganske omfattende oversikt over dine første utlegget i din forretningsplan. Mens du ikke må strengt overholde det, et grovt budsjett vil hjelpe deg til å prioritere å bruke og administrere kontantstrøm i de tidlige dagene av din bakeri virksomhet.,

forretningsplan skrevet og kostnader er definert, er det på tide å kaste alt i mix og starte bakeri virksomhet – men hvor mye kan din virksomhet kommer til å tjene deg?

Hvor mye kan du tjene kjører et bakeri bedrift?

Har du tenkt på å skape et bakeri virksomhet imperium eller bare være den stolte eier av en enkelt sjarmerende bakeri? Dette er i stor grad hva som vil avgjøre inntjeningspotensialet og det vil avhenge av hvordan skalerbar forretningsmodell er.,

» vil variere svært avhengig av omfanget av virksomheten», hevder Baura, «Det kan være alt fra en liten ekstra inntekt til millioner, avhengig av størrelsen på din drift.»

Uansett hva dine ambisjoner er, Baura råder deg til ikke å «anta at du vil ha en klar gjort kundebase fra dag én, og at inntektene vil komme enkelt fra start».,

som et Ekko av hennes tidligere kommentarer om at du bør sørge for å inkludere en sunn gjør av realisme i forretningsplaner, legger hun til: «Det er svært viktig å ha en økonomisk buffer for å holde deg tikker over før du kjører en lønnsom bedrift, som kan ta måneder, om ikke år». Ikke vær også klar til å gi opp på dagen din jobb og kast deg inn på full tid i bedriften – som i baking, selv om du følger oppskriften til punkt og prikke, virksomheter ikke alltid komme sammen på den måten du ønsker dem til.,

Bakt Worthing er Roffey innrømmer at hun hadde andre motiver over økonomisk gevinst, sier at hun «ikke hadde satt ut for å tjene en formue ved å kjøre Bakt, eller å bygge en multi-million pound empire»:

«jeg var pragmatisk i at i begynnelsen løp jeg min personlige budsjett på å ta et veldig lite lønn fra bedriften», forklarer hun, «reinvesting snarere enn å ta en stor lønn hjem hver måned, med sikte på å øke min andel som virksomheten vokste (noe jeg har vært i stand til å gjøre)».,

Dette kan ikke være en tilnærming som fungerer for deg, men å akseptere en nøysom livsstil tidlig kunne betale større utbytte senere. «Jeg var heldig i og med at jeg hadde noen økonomiske forpliktelser når du først starter ut, og like, var villig til å gi slipp på mye av det, kanskje, mine kolleger var nyter (f.eks. ferie og huset for å kjøpe)».

Imidlertid Roffey advarer deg om ikke å «forvente suksess over natten»., I stedet har hun råder deg til å fokusere på å utvikle en merkevare som folk stoler på og gjenkjenne, og som tar tid: «Selv med det beste laget planer, de første månedene på Bakt var fylt med usikkerhet, men jeg holdt min nerve, trodde på produktet og visjon, og her er vi på vei inn i vår tredje Christmas».

Så lenge du er motivert, fornuftig, fleksibel, med en sunn dose av pragmatisme, den eneste begrensningen til potensialet i din virksomhet er dine egne ambisjoner.

Klar til å starte din bakeri bedrift?, har en klar gjort kundebase fra dag én, og at inntektene vil komme enkelt fra start

Nyttige kontakter

• Craft Bakere Association (CBA): Støtter håndverket og håndtverker bakerne i STORBRITANNIA
• Food Standards Agency (FSA): Den BRITISKE regjeringen organ med ansvar for å beskytte folkehelsen i forhold til mat
• Cake Craft Butikk: Selger et utvalg av cake decorating og bakervarer utstyr, og tilbyr bulk rabatter til bedrifter
• bakeryinfo: Et online Britisk bakeri magazine