Decaffeination er prosessen hvor koffein er fjernet fra grønne kaffebønner før de er stekt. For å være presis mer enn 97.5% av koffein må fjernes for å sette en etikett på en koffeinfri kaffe som, i henhold til AMERIKANSKE retningslinjer. Det er ikke noen naturlig koffein-gratis kaffe trær som i dag er dyrket kommersielt, så en rekke metoder har blitt etablert for å oppnå dette., Nedenfor har vi diskutert noen av de mer kjente metoder, forklare i detalj hvordan prosessene fungerer.

Mountain Water Decaffeination

Mountain Water Koffeinfri bruker klart rent vann fra isbreer av det høyeste fjellet i Mexico, Pico de Orizaba, kjent som Citlatepetl i den lokale indianske språk. Som Sveitsiske Vann, det er ikke-kjemiske og baserer seg på det faktum at bare 24-26% av kaffe er løselig i vann. Prosessen fungerer ved å bløtlegge og fordype grønne bønner i dette vannet., Leter du etter likevekt, koffein og noen løselig smak molekyler i kaffebønner begynne å migrere ut i vannet løsning. Vannet bevarer løselig smak komponenter av den grønne bønner, bidrar til å beskytte den opprinnelige egenskaper av kaffe. Å skille ut og fjerne koffein fra vann som inneholder disse løselig smak elementer, vannet er gått gjennom karbon filtre. Dette fanger koffein, slik at det å bli fjernet, noe som resulterer i en løsning som består av den opprinnelige fjell og vann løselig kaffe smaker, nå er fri fra koffein., Kaffebønnene blir gjeninnført til dette vannet, som gjør at bønnene til reabsorb alle smak molekyler. Denne prosessen gjentas kontinuerlig til koffein nivået er lavt. Den resulterende grønn kaffe er 99.9% koffein-fri. Bønnene blir deretter tørket i nødvendig fuktighet innhold, polert og pakket, klar til å eksportere.

Vår siste leveransen av Meksikanske Nueva Esperanza økologisk grønn kaffe koffeinfri med denne prosessen, og serieopptak med Christmasy smak av kanel, marsipan, mandel og karamell.,

Swiss Vann Decaffeination

på samme måte, til Fjellet Vann Prosess, en løsning som er opprettet ved å bløtlegge grønn kaffe i vann, slik at den løselige komponenter i kaffe for å forlate bønner via vann. Ved hjelp av filtre, koffein er fjernet, grønne bønner er forkastet, slik at en løsning som er supersaturated med løselig kaffe komponenter, kalles en GCE (Grønn Kaffe Ekstrakt). Grønn kaffe å være koffeinfri er så oppslukt i denne løsningen., Den GCE flyter over den grønne kaffebønner, og for å finne likevekt, koffein i de kaffebønner begynner å vandre inn i GCE. Ingen andre solubles migrere fra kaffebønner, som Koffein er det eneste stoffet hindrer likevekt og mangler fra GCE løsning. Den GCE nå inneholder koffein, men ikke for lenge, det flyter gjennom karbon filtre som fanger koffein molekyler og er fjernet. Dette skjer kontinuerlig i 10 timer, under fint kontrollert og overvåket forhold, noe som resulterer i grønne kaffebønner som er 99.9% koffein-fri og klar for steking.,

CO2 Decaffeination

CO2-prosessen for decaffeination bruker flytende Karbondioksid (CO2), som er en svært selektive løsningsmidler til koffein. Grønn kaffe er dyppet i vann til å åpne bean «porene», begynnelsen decaffeination prosess der koffein molekyler er i stand til å gå inn og ut av bønner. Kaffen er deretter satt inn en komprimering-tårnet, hvor det er brakt i kontakt med trykksatt væske CO2. Trykket omdanner CO2 til en superkritisk tilstand, hvor det er en del væske og en del gass., Av sirkulasjon gjennom kaffen, karbondioksid obligasjoner med koffein, for å trekke det ut fra bønner. CO2 blir deretter delt inn i en fordamper, hvor koffein bunnfall fra CO2, noe som betyr at koffein kan samles inn og brukes til å videreselge. Etter dette, CO2 pumpes tilbake i karet som inneholder grønn kaffe for en ny syklus. Når de nødvendige koffein nivå er nådd, CO2-kretsløpet er sluttet og kaffe er utladet til et tørrere der det er skånsomt tørket helt til den når den opprinnelige fuktinnhold. Kaffen er da klar for steking., Denne prosessen kan være ganske dyrt, så spesialisert utstyr er nødvendig, men Co2 er brukt om igjen for senere grupper og koffein kan selges videre til andre selskaper for energi drikke eller Legemidler, holde kostnadene nede.

sukkerrør/ etylacetat Decaffeination

Det endelige lett brukes decaffeination prosessen er sukkerrør, eller etylacetat (EA), en metode. Denne metoden bruker et naturlig forekommende stoff, som sukkerrør er gjæret til å bli etylacetat. I denne prosessen har den grønne kaffen er kokt, forårsaker bønner til å hovne opp, øke bønner areal., Dette åpner «porene» i bønner, klar for molekyler til å flytte inn og ut. Bønnene er så dyppet i en EA-løsning, som feller og oppløser koffein molekyler. Kaffen er neste drenert og dampet på nytt for å fjerne alle spor av EA inne bønner. EA er en selektiv sammensatte, noe som betyr at det vil bond med bare koffein molekyler i bønne, forlater smak molekyler intakt. Denne prosessen gjentas til det som kreves for rester av koffein nivå er nådd; kaffen er da klar for steking., I likhet med CO2-decaffeination metode, koffein kan vanligvis skilles ut fra den brukte EA-løsning, og videresolgt, noe som gjør prosessen mindre dyrt som det gir en andre inntekter.