Hvis du lagrer rå poteter i kjøleskapet, kan du ønsker å ha en revurdere, fordi rapportene har uthevet den potensielle helserisiko for å holde dem ved lave temperaturer.

Ifølge New Scientist, vi bør ikke være lagring av rå poteter i kjøleskapet fordi det kan føre til dannelse av akrylamid under matlaging.,

Ved lave temperaturer, et enzym som bryter ned sukker-sukrose til glukose og fruktose, som kan dannes akrylamid under matlaging.

Akrylamid har truffet overskrifter takk til UK Food Standards Agency (FSA), som har lansert en advarsel av mulig risiko for kreft forbundet med dette kjemikaliet.

en Annen faktor i å skape akrylamid er matlaging poteter og andre stivelsesholdige matvarer, for eksempel toast – ved høye temperaturer., MATTILSYNET advarer oss vår mat skal være gylne snarere enn toasty brun med sin nye «gå for gull» – kampanje.

MER: 6 TIPS FOR EN SIKKER OG EFFEKTIV KJØLESKAP

Dette stoffet har vist seg å kreft hos dyr, og det er frykt for at det kunne ha samme effekt på mennesker, som Dr. Sarah Jarvis forklarer: ‘dyrestudier har vist at akrylamid kan føre til kreft, og det er bekymring for at ved høye nivåer kan det ha samme effekt på mennesker. Det kan gjøre dette ved å ha en effekt på DNA i individuelle celler, selv om den eksakte mekanismen er uklart.,’

Men det er ingen grunn til panikk – både Dr. Sarah Jarvis og Kreft Forskning understreker at det ikke er noen klare bevis for akrylamid forårsake kreft hos mennesker.

Emma Skjold, Cancer Research UK ‘s health information officer, sier:» Selv om data fra dyrestudier har vist at akrylamid i mat kan være knyttet til kreft, er denne koblingen er ikke tydelig og konsekvent i mennesker.,’

» for Å være på den sikre siden, kan man redusere sin eksponering ved å følge et normalt sunt, balansert kosthold – som inkluderer å spise færre høyt kalori mat som potetgull, chips og kjeks, som er de viktigste kildene av akrylamid.

» The UK Food Standards Agency råder også at folk cook stivelsesrik mat som poteter og brød til en gyllen gul farge eller lettere, som tid og temperatur for matlaging bestemme mengden av akrylamid produsert.,’

Bortsett fra disse nye sikkerhet advarsler, God Rengjøring Institutt sier lagring vår poteter i kjøleskapet kan også påvirke smak og tekstur, på grunn av endringer i sukker innhold.

Så hvordan skal vi lagre dem i stedet?

The Good Housekeeping Matlaging Team anbefaler at poteter er » Best lagret i et kjølig, mørkt og godt ventilert sted, borte fra løk som kan føre dem til å vokse raskere og smak av løk. Hvis du poteter har gått grønn, forkaste dem.,’

Finn ut hvilke andre matvarer du ikke bør holde i kjøleskapet her.

MER: DETTE ER HVORFOR DU BØR IKKE HENGE KLÆR PÅ RADIATOREN

(Bilde: Getty)

Som dette? Abonner på God Rengjøring nyhetsbrev.