rapporten sent i forrige måned at babyer som mates tungt på ris har høyere konsentrasjoner av arsen i kroppen sendte frysninger gjennom foreldre over hele verden., Det er sant at ris inneholder naturlig høye konsentrasjoner av arsen i forhold til andre korn, men totalt sett ris er ikke ny sigarett og en enkel matlaging tips kan minimere mengden av arsen i korn generelt og ris i særdeleshet. Og man kan mate barna ris, så lenge man tilfører barn på andre ting også.

• Gode nyheter for hipstere og rabbinerne: skjegget kan spare deg fra superbugs
• Robot kirurger kommer snart, en fremtidig slagmarken i nærheten av deg
• Hva gjorde de gamle Romerne gjøre for oss?, De ga oss parasitter

Det er sant at arsen er ikke ufarlig. En Dartmouth studere tidligere i år funnet ut at å spise selv lave nivåer av mineralske av overvektige kvinner kan redusere fødselsvekt og lengde på babyen jenter, selv om deres baby gutter kan være lengre. Også U.S. Food and Drug Administration sier at eksponering til arsenikk under graviditet og i barndommen kan svekke et barns prestasjoner på visse utviklingsmessige tester.,

FDA foreslår ikke at folk ikke ris, men er noe foreslår å kutte mengden av uorganisk arsen som ris-basert baby mat kan inneholde.

I motsetning til organisk arsen (ofte funnet i sjømat, for eksempel), uorganisk arsen er ikke lett skylles fra kroppen. Den Israelske forbruk direktivene er brutt ned av uorganisk (mer farlig type) og organisk.,

I Israel, helsedepartementet har publisert detaljerte direktiver om maksimal tillatte mengder av tungmetaller i forskjellige matvarer, blant annet for babyer og barn. Deres direktiver dekke uorganisk arsen i ulike kategorier av mat og ble sist oppdatert dette veldig måneden (siste oppdatering hadde vært i 2009), departementet fortalte Haaretz. I utgangspunktet, den Israelske direktivene er de samme som i Europa, det sier.,

Arsen, arsen overalt

Arsen er et vanlig mineral i jord og vann. Noen tar opp mindre, noen tar opp mer. Ris tar opp mer, i forhold til, for eksempel, hirse og quinoa.

Forbruker Rapporter funnet målbare nivåer av arsen i nesten alle 60 ris typer sjekket, og understreker at mineralet er også funnet i ris pasta, drikke og frokostblandinger.,

Den verste gjerningsmann er brun ris, som har de høyeste verdiene av «gode» min av alle rices men også den høyeste konsentrasjonen av uorganisk arsen. (Økologisk ris er antatt å ha mindre mengder av plantevernmidler, ikke naturlige giftstoffer som arsen, forresten.)

Bearbeidet mat laget av ris, inkludert babymat, også inneholde arsen, som har lenge vært assosiert med økt risiko for blære -, lunge-og hudkreft, så vel som hjerte-og karsykdommer og type 2 diabetes.,

Men hvor alvorlig er det fare? Bør vi gi avkall våre biriyani og ris kaker? Ikke så fort.

Matlaging det bort

«Det er lett å håndtere arsen., Det er løselig i vann,» påpeker Mariana Urbach, leder kostholdsekspert på Clalit Helse Tjenester.

Uansett hva ris du forbereder seg, det være seg høy-arsen brun eller lav-arsen basmati, for å minimere arsen innhold, vask risen først, Urbach sier. Cook seks kopper vann til en kopp ris, forkaste alle vann i løpet av prosessen, og erstatte det med to kopper av ferskvann. Fullføre matlaging. Skyll det ferdige produktet i ennå mer vann. Ta da.

Dette matlaging metoden vil også kaste noen næringsstoffer, men du kan ikke ha alt.,

Og hvis du ikke gidder å ape med ris? Å sette ting i forhold, FDA anslår at eksponering til arsenikk i ris og ris produkter forårsaker om fire tilfeller av lungekreft og blærekreft over levetiden for hver 100.000 Amerikanere. Med andre ord, ris vane er ansvarlig for en brøkdel av 1% av usas lunge-og blærekreft tilfeller.,

i Mellomtiden, i et utkast til veiledning til baby frokostblanding produsenter, FDA anbefaler å likestille American restriksjoner på uorganisk arsen til Europeisk nivå: ikke mer enn 100 deler per milliard.

Bør gravide kvinner bør avstå fra rice, spesielt brun ris, til tross for sin ernæringsmessige kick?,

«jeg tror at ris kan være en del av et sunt kosthold,» Diane Gilbert-Diamond, assisterende professor i epidemiologi ved Dartmouth og hovedforfatter av «Forhold Mellom i Fosterlivet Arsen Eksponering og Fødsel Resultater i en Kohort av Mødre og Deres Nyfødte fra New Hampshire», publisert i Environmental Health Perspectives, fortalte Haaretz. «Men jeg tror det er viktig å spise et variert kosthold. Snarere enn bare å spise ris som korn, bør gravide kvinner spiser et utvalg av korn og matvarer, som kan bidra til å redusere sin risiko., Det er den beste måten å få en kombinasjon av næringsstoffer som godt.»

For barnet: Når en dag

FDA understreker at det ikke er noe som tyder på folk endrer sine ris forbruk vaner., Det er organisasjonen sier, bare å gi «målrettet informasjon for gravide kvinner og spedbarn til å bidra til å redusere eksponering».

Merk imidlertid at fôring ris kornblanding til babyer kan være proporsjonalt annet enn å mate den til voksne. I forhold til kroppsvekt, ris forbruk for spedbarn i et måltid, først og fremst i ris porridges, drikke og frokostblanding – kan være rundt tre ganger større enn for voksne, FDA forklarer.,

Forbruker Rapporter for tilrår at babyer gjennomsnitt ikke mer enn en porsjon ris grøt om dagen, og at foreldre være flittig om å gi dem utvalg i deres korn.

Spørsmålet om opprinnelse

vil Du kanskje foretrekke å kjøpe en type ris med mindre arsen innhold. Lykke til med å finne ut hvor det er. Først av alt, poser med ris kommer ikke med litt DIY testing kits for giftstoffer. For det andre, i dagens globaliserte verden, vi kan ikke vite hvor posen kom fra.,

Under Israelsk lov, en mat importør må siteres med angivelse av opprinnelsesland på merking. Men vi har fortsatt ikke kan vite i hvilken del av landet de ble dyrket ris eller hvor vanning vann kommer fra. Er vannet laden med arsenikk? Gjør landet har andre giftstoffer, som Tsjernobyl har radioaktive ioner i jord, som Urbach poeng ut?

«The source of rice importert til Israel er de samme landene som eksporterer ris til alle markeder verden,» helsedepartementet fortalte Haaretz., «Food produkter importert til Israel er samplet og sjekket tilfeldig for ulike forurensninger, blant annet tungmetaller, før deres ankomst i Israel.»

Så vasker ris første og stek det med mye vann. Og bo i andelen. Mandler er proppfulle av cyanid, men Israelerne spise dem med massevis og død ved macaroon er ikke et problem.