å Vite hvordan du skal bruke denne kjekk mannskap kan gjøre matlagingen til en lek.

• panner av Rustfritt stål er et populært valg i profesjonelle kjøkken.
• Rustfritt stål er den mest allsidige og holdbar matlaging metall.,
• å Vite hvordan å bruke rustfritt stål på kjøkkenet kan holde maten setter seg fast og føre til fantastiske resultater.

En flott utvalg av panner av rustfritt stål er en fryd i ethvert kjøkken — hvis du vet hvordan å bruke den riktig. Mens rustfritt stål panner kanskje ikke like tilgivende som nonstick panner, kan de ofte produserer fremragende resultater, og er ettertraktet over hele matlaging verden for god grunn. Rustfritt stål er utmerket varme oppbevaring og holdbarhet gjør det til et utmerket valg på kjøkkenet.,

For best mulig opplevelse, må du først få hendene på en god panner av rustfritt stål uten å bryte banken. Dette er vår favoritt alternativet.

En av de største utfordringene i rustfritt stål-brukere ansikt, skjønt, er at hvis pannen er brukt på feil måte, mat pinner. Mat pinner når temperaturen av en pan er enten altfor varmt eller for kaldt. Dessverre, mange en fast omelett har ført til ødelagte frokost og skuffet fjes rundt bordet.,

Men brukt på riktig måte, rustfritt stål gryter og panner kan være noen av dine beste venner på kjøkkenet og er langvarig kjøkken nødvendigheter. De tar bare et par unike tips til å bli stjernene de fortjener å være.

Følg med når vi dekke noen av dos og don ‘ ts — av matlaging med rustfritt stål.

Gjør du: Forvarm og Olje Din Pan

Kjøtt vil ikke stikke hvis du skal forvarme pan.

La oss anta at du bruker en stekepanne og enten tørr eller sautéeing litt mat, enten det er kjøtt eller grønnsaker., Det første steget du må ta med din pan er forvarming det.

vil Du begynner ved å plassere din stekepanne på stovetop over middels varme, eller middels-høy varme hvis du føler ambisiøse. Vil du vite pannen er klar til bruk når en dråpe vann blir en ball og spretter rundt på overflaten. Bare splash et par dråper vann på pannen, og når du ser denne effekten, pannen er god til å gå.

bør Du gjøre dette før du legger noe olje i pannen: hvis du legger til olje først, du risikerer olje varme opp før pan er fullt oppvarmet., Hvis du bruker en olje med lav røyk temperatur, som olivenolje, kan det begynne å røyke før du er klar til å lage mat. Pass på at vannet i kjelen har fordampet før du legger til olje-eller du risikerer olje hoppe ut av pannen og brenne deg.

Olje er nødvendig for å hindre stikker fordi det fungerer som en barriere mellom pannen og mat, men du trenger ikke for mye. Nok til å dekke bunnen av pannen skal være nok, med mindre du oppskriften spesielt anrop for mer. Hvis du har for mye, tørk bort overflødig med et papirhåndkle., Vi anbefaler ikke å bruke en hermetisk matlaging spray siden den kjemiske drivmidler kan holde deg til din pan lang sikt. Det er greit å bruke en sprayflaske med naturlige olje, imidlertid.

Når du har lagt til olje, la det varme til det strømmer rundt pannen løst. Å legge til din mat til kalde olje vil trolig føre til stikker siden temperaturen i pannen vil falle for fort fra tillegg av den kalde olje og kald mat.

Noen maten du putter i pannen skal gi som klassisk sizzle — en av de mest tilfredsstillende aspekter av matlaging., Hvis maten ikke sizzle, temperaturen er for lav, og du risikerer at mat setter seg fast. For denne grunn, er det lurt å teste et enkelt stykke mat for sizzle før du legger hel gruppe.

Gjøre: Få Maten til romtemperatur

Kontroller at kjøtt ikke er direkte ut av kjøleskapet når du svi for det.

Akkurat som din pan bør være på riktig temperatur, din mat skal være på riktig temperatur før du koker det., Legge til kald mat til en varm panne kan drastisk slippe temperatur på pannen, og til slutt føre til cook ‘ s bannlyst av å putte mat.

Den beste måten å tilberede din mat er å ha det nå romtemperatur — eller i det minste nær det — før matlaging. Heldigvis løsningen her er ganske enkel, og tar bare et lite forutseende. Fjern din mat fra kjøleskapet før matlaging det. Hvor lang tid det tar å nå romtemperatur kommer helt an på mat element: En tykk biff vil ta lengre tid enn et stykke laks eller noen brokkoli, for eksempel.,

Gjøre: å Være Tålmodig Med en Svi

Kjøtt som andebryst vil frigi fra pannen når den er klar til å snu.

Hvis du er brennende en biff eller kylling, eller fisk, eller noe annet — pan vil la deg vite når kjøttet er klar til å gå. Det er fordi en skikkelig svi vil skape en barriere mellom kjøtt og pan via den vakre brunet utenfor den produserer. Hvis du føler trang til å sjekke din mat element med en slikkepott, sørg for ikke å bryte løfter det hvis det føles som det er stikker — den bare trenger mer tid., Du skulle bare svi en gang på hver side. Gi pannen en rist og hvis kjøtt beveger seg rundt på sin egen måte, den er klar til å snu.

ikke: Overse den Biter seg Fast Når du skal Lage Saus

rustfritt stål panorer er ideell for å lage sauser, supper og stuinger.

En av de viktigste salgsargumenter av rustfritt stål panorer over en nonstick eller støpejern pan er at noen biter gjør faktisk holde seg til bunnen av pannen selv om du gjør alt riktig., Disse bitene kalles «glad», et fransk ord som har mange betydninger når de brukes ikke culinarily: bakgrunn, bunn, dybde, kjernen av problemet, grunnlag. I kulinariske vilkårene, skal disse ideene løst oversette til bunnen av en saus. Det er fordi glad er full av smak. Det er ingen overraskelse at kokker er så glad i fond.

Fordi rustfritt stål er ikke-reaktiv, og kan utvikle seg fast biter, det er det beste valget for å lage en pan-saus. Du kan deglaze pannen når den primære matlaging er gjort., Deglazing er en prosess som begynner med å legge en snerpende som vin, eddik, brennevin, eller lager til en panne. Væsken løser de biter seg fast, og dette danner grunnlaget for det kan fort bli en deilig pan saus. Hvis du ønsker å lage et pepper saus for brennemerket andebryst eller rødvin saus til biff, dette er når du trenger det.

Rustfritt stål er også perfekt for matlaging sure retter som tomatsaus., Kobber, aluminium, og støpejern alle reagerer dårlig med syreholdig mat: Aluminium kan føre til en metallisk smak, kobber kan føre til sykdom hvis den ikke er foret med en ikke-reaktiv overflaten, og sure matvarer kan stripe støpejern pan ‘ s krydder.

Rustfritt stål er ikke-reaktiv, og dermed er ideell for å lage en Bolognese saus, for eksempel. Smaken vil ikke bli skjemt av metall, og surhet ikke vil skade pan., Sauser, supper og gryteretter der lager potten, saucier, eller stek pan virkelig skinne: stabilitet av metall, kombinert med sin holdbarhet, gjøre rustfritt stål som er et utmerket valg for noen av disse panner.

Omsorg for Din Rustfritt Stål Panner

Dine rustfritt stål panner kan ta juling og fortsatt holde seg i god form.

å Ta godt vare på dine rustfritt stål panner er like viktig som å bruke dem på riktig måte når matlaging., Ved å gjøre dette, vil du sikre at de vil være i best mulig form, og vil være et verdifullt verktøy for langt inn i fremtiden.

En av de store upsides av rustfritt stål panorer er at det er i oppvaskmaskin. Fordi det er ingen delikat non-stick belegg for å skade, rustfritt stål panorer kan overleve utallige turer gjennom en oppvaskmaskin.

Hvis du imidlertid foretrekker den tradisjonelle ruten av håndvask din panne i rustfritt stål panorer er fornøyd med at så godt. Bare sørg for å la pannen avkjøles før du kjører noen vann over den for å hindre bøying eller misfarging., Når det er kjølig, kan du vaske den med såpevann eller et eget rengjøringsmiddel som Bar Keeper Venn.

sørg for at du holde pan tørr og beskyttet mot fuktighet når det ikke blir brukt. Selv rustfritt stål liker ikke å bli våt når det ikke er nødvendig.

Vet kjøkkenutstyret

Ved å vite hvordan å best bruke kjøkkenutstyret du får mest ut av ditt kjøkken. Rustfritt stål panner kan være en uvurderlig kjøkken alliert og siste for aldre hvis riktig omsorg for.

Rustfritt stål er på sitt beste når den kombineres med en utmerket dirigent som aluminium., Tenk deg to metaller arbeider sammen som et team: Stål gir utmerket varme bevaring mens aluminium gir utmerket varmefordeling. En aluminium kjerne kombinert med stål som gjør den mest mulig jevn fordeling. Mens noen selskaper som Alle Kledd bruker en tri-ply aluminium og stål kombinasjon, Misen fem-lags design sørger for et ideelt matlaging situasjon.

Det er denne avanserte konstruksjon i rustfritt stål panner som gjør matlaging med dem så mye enklere og morsommere., Du vil få en enda koker over ingredienser, og en allsidig pan som kan håndtere nesten alle parabolen.

Hvis du har vært skeptisk til rustfritt stål før, kan du prøve den på nytt og oppdage hvordan det kan fungere for deg. Oppgradere din kokekar sett og finne ut akkurat hvor mye morsomme matlaging kan være.