Fersk fisk er dyrt og er blant de mest bedervelig mat vi spiser. Det er best til å lage mat frisk fisk innen to dager etter at du bringer det hjem. Hvis fisken er mager, for eksempel bass, torsk, eller walleye, får du en ekstra dag. Hvis det er fet som laks, ørret, eller stør, ta en dag av den totale tiden, og hvis det er en veldig fet fisk som en sild, sardin, eller bluefish, spise det nå—det vil ikke få noe bedre i morgen.,

Mellom det tidspunktet du ta med hel fisk eller slakting av fisk hjem fra markedet og spise den, lagre den på riktig måte i kjøleskap. Gjør det riktig er ikke vanskelig, men det gjøres best med litt ekstra utstyr. Hvis du ikke har tenkt å spise fisk i løpet av et par dager etter kjøpet, fryse den.

Lagre Fersk Fisk på Isen i Kjøleskap

Hold fisken på isen—selv i kjøleskap. Det er ingen tilfeldighet at fisk er vist på knust is i markedene. Fisk råtner raskt, selv i kjøleskap, med mindre det er avkjølt., Fisk vanligvis svømme i vann som er kaldere enn luften, noen ganger mye kaldere. De har utviklet seg til å overleve i vann som er like over frysepunktet. Varm luft øker hastigheten som de ødelegge.

Den beste metoden for lagring av fersk fisk i kjøleskapet krever en avkjølende stativet som passer inne i en stor grunne beholder, for eksempel en langpanne. Kjøling stativet skal være et rutenett eller mesh design med mange åpninger. Hvis stativet ikke har bein, finne en måte å heve den i stor container., Hvis du ikke har en kjølende rack, kan du bruke en annen beholder, men punch flere hull i den, så fisken kan renne.

Her er hva du skal gjøre når du ta med fisk hjem:

• Ta fisken ut av butikken emballasje.
• Skyll den under kaldt vann og bruk papir håndklær til å tørke fisk.
• Legg fisken på risten. Ikke la fisken touch eller overlapper hverandre.
• Angi stativet med fisk inne i det store beholderen.
• Legg knust is i stor container. Ikke la isen touch fisken på risten., Isen nivået bør ligge like under fisken.
• Dekke beholderen, rack, og fisk med plastfolie eller aluminiumsfolie. Forsegle den godt til og sett den i kjøleskapet.
• Hvis du oppbevarer fisk for mer enn en dag på denne måten, erstatte den isen som smelter og øser av vannet.

Frysing av Fersk Fisk

Hvis du ikke har tenkt å spise fisk i løpet av et par dager, fryse det i stedet.

• Fjerne fisk fra store emballasje.
• Skyll den under kaldt vann og bruk tørkepapir for å tørke den.,
• Legg fisken i fryser poser eller beholdere.
• Etikett og dato poser eller beholdere.
• Satt i en fryser stilt inn på null grader eller kaldere.

For den beste smaken og ernæring, tine og tilberede den fersk fisk i løpet av to uker. Tin fisken i den kaldeste delen av kjøleskapet.,