Lipase, noen av en gruppe av fett-splitting enzymer som finnes i blodet, mage juice, bukspyttkjertelen sekreter, intestinal juice og adipose vev. Lipases hydrolyze triglyserider (fettstoffer) i sine komponent fettsyrer og glyserol molekyler.

Første lipase fordøyelsen skjer i lumen (interiør) av tynntarmen. Galle salter redusere overflatespenningen av fett dråper slik at lipases kan angripe triglyserid molekyler., Den fettsyrer og glyserol molekyler blir så tatt opp i epiteliale celler som linje tarmveggen, hvor de er resynthesized til triglyserider for transport til muskler og adipose vev. På disse sidene lipases i blodet hydrolyze den triglyserider, og den resulterende fettsyrer og glyserol er tatt opp av cellene i disse vev. I det adipose vev triglyserider er re-dannet for lagring til energibehov til dyret øke i forhold til stress eller trening., Lipases i cellene i adipose vev bryter ned triglyserider, slik at fettsyrene kan skrive inn i blodbanen for transport og energi krever vev.