ItalyEdit

Ekte Napolitansk pizza (pizza napoletana) er vanligvis laget med tomater og mozzarella ost. De kan lages med ingredienser som San Marzano tomater, som vokser på de vulkanske slettene sør for Vesuv, og mozzarella di bufala Campana, laget med melk fra vannbøffel oppvokst i myrområdene Campania og Lazio i en semi-vill tilstand (dette mozzarella er beskyttet med sin egen Europeisk beskyttet angivelse av opprinnelse).,

i Henhold til de regler som er foreslått av Associazione Verace Pizza Napoletana, ekte Napolitansk pizza deigen består av hvetemel (skriv 0 eller 00, eller en blanding av begge deler), naturlig Napolitansk gjær eller brewer ‘ s gjær, salt og vann. For riktige resultater, sterk mel med høyt protein-innhold (som brukes for brød-og det gjør heller enn kaker) må brukes. Deigen må eltes for hånd eller med en low-speed-mikser. Etter stigende prosessen, deigen må formes for hånd uten hjelp av en kjevle eller annen maskin, og kan ikke være mer enn 3 millimeter (0.12 i) tykk., Pizza må være bakt etter 60-90 sekunder i en 485 °C (905 °F) stein ovn med en eik brann. Når det er kokt, det skal være sprø, søt og velluktende. Det er tre offisielle målformer: pizza marinara, som er laget med tomat, hvitløk, oregano og extra virgin olivenolje, pizza Margherita, laget med tomat, skåret i skiver mozzarella, basilikum og extra virgin olivenolje, og pizza Margherita ekstra laget med tomat, skåret i skiver buffalo mozzarella fra Campania, basilikum og olivenolje., Pizza napoletana er en Tradisjonell Spesialitet Garantert (Specialità Tradizionale Garantita, STG) produkt i Europa.

Romerske pizza, pizza i Lazio (Roma), så vel som i mange andre deler av Italia, er tilgjengelig i to forskjellige stiler. Take-away butikker selger pizza rustica eller pizza al taglio. Denne pizzaen er stekt i lange, rektangulære baking panner og relativt tykke (1-2 cm). Pizza er ofte kokt i en elektrisk ovn. Det er som regel klippe med saks eller kniv og som selges etter vekt. I pizzeriaer, pizza blir servert på en tallerken i sine tradisjonelle, runde formen., Den har en tynn, skarp base ganske forskjellig fra den tykkere og mykere Napolitansk stil base. Det er vanligvis stekt i vedfyrt ovn, noe som gir pizza sin unike smak og tekstur. I Roma, en pizza napoletana er toppet med tomat, mozzarella, ansjos og olje (altså, hva i Napoli kalles pizza romana, Roma kalles pizza napoletana).,ntina og gorgonzola; noen ganger ricotta er byttet ut med en av de tre siste)

Pizza quattro stagioni er en populær stil, tilberedt med ulike ingredienser i fire deler, med hver seksjon representerer en sesong av året.

Pizza pugliese er utarbeidet med tomat, mozzarella og løk.

Pizzetta er en liten pizza som kan variere i størrelse fra rundt tre inches i diameter på størrelse med en liten personlig stor pizza. Det kan serveres som en hors d ‘ oeuvre.

Sicilianske pizza er forberedt på en måte som kommer fra Sicilia, Italia., Bare i USA, uttrykket Sicilianske pizza er ofte synonymt med tykk-skorpe eller deep parabolen pizza stammer fra den Sicilianske Sfincione. I Sicilia, det er et utvalg av pizza kalles Sfincione. Det antas at Sicilianske pizza, Sfincione, eller focaccia med pålegg, var populære på den vestlige delen av øya så langt tilbake som i 1860-årene.

Pisa pizza (pizza pisana) er en mindre og tykkere pizza bakt i metall plater og serveres tradisjonelt med ansjos, kapers og revet Grana Padano ost., Stykkene er tradisjonelt servert kastet med en bit av cecina, en kikerter kake, som gatemat i Pisa, i sin provinsen og de nærliggende provinser i Livorno og Lucca.

Lovgivning for tradisjonell italiensk pizzaEdit

Det var en regning før det italienske Parlamentet i 2002 for å ivareta tradisjonell italiensk pizza, angi tillatte ingredienser og metoder for behandling (f.eks., unntatt frossen pizza). Bare pizza som har fulgt disse retningslinjene kan bli kalt «tradisjonell italiensk pizza» i Italia., 9. desember 2009, den Europeiske Union, på italiensk forespørsel, gitt Tradisjonell Spesialitet Garantert (TSG) å ivareta tradisjonell Napolitansk pizza, spesielt til «Margherita» og «Marinara». Eu vedtatt en beskyttet betegnelse av opprinnelse system i 1990-årene.

MaltaEdit

Den Maltesiske liker å spise italiensk stil pizza og fastfood pizza, inkludert lokale råvarer, men på grunn av liten og begrenset import markedet, ingredienser har en tendens til å være av lav kvalitet, for eksempel Solsikkeolje vanligvis erstatter olivenolje., En stil av fast-food pizza er den typiske pizza kwadra (firkantet pizza), som er funnet i Pastizzi butikker (pastizzeriji), en deep-pan pizza skjær i firkanter, som regel toppet med enten grønne oliven (taż-żebbuġ), hardkokte egg og cocktail-pølse (bajd u zalzett), eller kylling og grill saus (tat-tiġieġ). En typisk Pizzerija vil tilbyr et stort antall ulike pizza-oppskrifter, for det meste basert på lokale smak., En typisk meny ville inkluderer:

• Hawaii: tomatsaus, mozzarella, skinke, ananas
• Maltija (Maltesisk): tomatsaus, geitost, sol tørkede tomater, Maltesisk pølse, løk
• Kjøtt Fest: tomatsaus, mozzarella, kvernet kjøtt, Maltesisk pølse, og annet kjøtt
• Mexicana: tomatsaus, mozzarella, ulike oppskrifter med kvernet oksekjøtt, jalapeños, søt mais, løk, krydret saus og andre varme ingredienser

Pizza har blitt et kjent parabolen., Likevel, den tradisjonelle Maltesiske pizza består av en typisk Maltesisk ftira dekket av ost (hovedsakelig lokale gbejna), løk og poteter. Faktisk, det er som oftest ganske enkelt kjent som «ftira» og er i hovedsak selges på øya Gozo. Forskjellig pålegg kan bli lagt til, blant annet tunfisk, oliven, ansjos, sundried tomatoes, og til og med tradisjonell Maltesisk pølse.

NorwayEdit

Nordmenn spiser mest pizza i verden i henhold til 2004 en undersøkelse av ACNielsen 2004, 5.4 kg/år per innbygger., 50 millioner frossen pizza ble solgt i det året, med forbruk blir 22,000 tonn av frossen pizza, på 15 000 tonn av hjemmebakt og 13 000 tonn restaurant-laget pizza. Langt den mest populære er den frossen pizza Grandiosa, alle andre pizza solgt, frossen eller fersk, er en Pizza Grandiosa. Siden starten i 1980 Grandiosa har blitt en del av moderne norsk kultur og trender, går så langt å være uoffisielt kalt «Den nasjonale rett av Norge».

Norge har også en tradisjonell hjemmelaget pizza kalt «lørdagspizza» (ordrett kan oversettes til «lørdag pizza»)., Deigen formes til pan (vanligvis rektangulære), deretter en blanding av kjøttdeig og tomatsaus følger. Endelig er det skjellgratinerte med en sjenerøs mengde av ost.

IcelandEdit

Mens Island har mange tradisjonelle, Amerikanske og italienske stil pizza pålegg, bananer er en felles topping i både Island og Sverige.

RussiaEdit

Pizza har bare vært kjent i Russland siden slutten av det 20. århundre. Ved årtusenskiftet er den første opprinnelige italienske pizzarestauranter åpnet i Russland. Etter det, pizza ble et kult-fenomen., I Russland, høy klasse ingrediensene er ofte brukt som topping. For eksempel, pizza som er toppet med kaviar, laks, biff-filet, sopper-eller trøfler.

SwedenEdit

Den første pizza til å bli servert i Sverige, var i 1947 på Asea ansatte kantine i Västerås, men det var ikke før i 1968 at det ble tilgjengelig for allmennheten på Stockholm-restaurant Östergök. Pizzeriaer fulgte snart etter, kan du kjøre først av italienske gjestearbeidere og senere av etniske Tyrkere, som legges en umiskjennelig hint av Levanten til den svenske pizza., Svensk pizza er tykkere enn den Napolitanske, med en mer krydret saus, og uten den karakteristiske skarpe tekstur, men gjøre bruk av de tradisjonelle pålegg, og de fleste pizzeriaer i Sverige har Margherita, Capricciosa, og Quattro Stagioni pizza på toppen av menyen, men med endret oppskrifter. For eksempel, en svensk Margherita bruker svenske hard ost i stedet for mozzarella og tørket oregano i stedet for fersk basilikum. Den svenske pizza har blitt utviklet med mange innovasjoner og stiler, lage en tradisjon forskjellig fra den italienske ett, selv om noen navn kan overlappe hverandre., Noen ganger pizzeriaer tilbyr «italiensk pizza» å etterligne italienske oppskrifter i tillegg til den svenske kjære.

En typisk svensk pizzeria tilbyr 40-50 forskjellige navngitte sorter på menyen, selv opp til 100, og personlig modifikasjoner er tillatt. Også, mange pizzeriaer også tjene salater, lasagne, kebab og hamburgere, spesielt hvis det er en mulighet til å sitte og spise. Italiensk stil restauranter ofte kombinere en restaurant meny med pizza på menyen.,

Noen populære varianter vanlig i de fleste av Sverige, for det meste med samme navn, alle med tomatsaus og ost til å begynne med og ytterligere pålegg:

Kanskje den mest ekstreme pizza i Sverige er Calskrove eller Calzskrove (en portmanteau av calzone og «skrovmål», som betyr «stort måltid», men også Nord-slang for «hamburger måltid»), som selges på noen pizzeriaer i nord-Sverige, et komplett måltid for en 150 eller 250 gram hamburger med brød, alle vanlige pålegg, og chips (pommes frites), bakt inn i en vanlig Calzone med skinke også.,

En av de mest populære typer pizza i Sverige siden 1990-tallet er kebab-pizza, og en sang i den svenske Melodifestivalen 2008 var «Kebabpizza slivovitza». Oppfinnelsen er mest sannsynlig et resultat av felles tendens til pizza bakere til å lage sine egne flaggskip komposisjoner og nye smaker, bruke det som måtte være tilgjengelig i deres kjøkken. I de siste årene kan man finne pizza med frisk salat eller chips (pommes frites) satt på toppen etter baking. Mengden av topping i forhold til paien er ganske høy i internasjonal målestokk.,

Den typiske side ordre med svenske pizza er en gratis «pizza salat». 1969 Giuseppe «Peppino» Sperandio åpnet «Pizzeria Piazza Opera», en av de første restauranter som bare serverer pizza i Stockholm, Sverige. Sperandio ble født i nordøst-Italia, der en kål salat kalt «kupus salata» var en veldig vanlig rett, fra land som grenser Kroatia. Denne salaten fra hans barndom, som tilbys som en gratis siderett. Spist, mens du venter på pizza til å bli bakt. Sperandio ble Stockholms pizza king og hadde i løpet av sin glanstid mer enn 30 pizza-restauranter., Pizza salat er laget med strimlet kål, grov pepper og noen ganger rød paprika, litt syltet (gjæret) i vinaigrette for et par dager.

generelt, svensk pizzeriaer er private, bedrifter og ikke-serien, ofte eid som en familiebedrift som innvandrere, men svært sjelden Italienerne. Av internasjonal restaurant kjeder bare Pizza Hut er godt etablert, selv om Vapiano har et par restauranter i Stockholm, og Domino ‘ s har prøvd å etablere seg i sør-Sverige siden 2008., Mange pizzeriaer tilbyr rimelig (ca 1-2 € totalt, eller gratis med stor ordre) levering hjem på mindre enn 30 minutter, og mange er koblet til en online bestillingstjeneste. Den take-away prisen på en standard størrelse (30 cm) pizza er 5 til 8 €, avhengig av topping, omtrent dobbelt så stor som for en «familie pizza» av to ganger størrelsen av vekt, og om lag halvparten at for en «children’ s pizza» (for det meste servert på restauranter)., Pizza har blitt en stift mat i Sverige (1,1 kg/år), selv om folk flest lage sin egen mat, så hjem ferdigheter i matlaging generelt er god, og er i stor grad vurdert som en akseptabel og annen fast food alternativ til et skikkelig måltid.

United KingdomEdit

Siden 1980-tallet, et bredt utvalg av pizzaer alt fra ganske autentisk italiensk, Amerikansk stil til masse-behandlet varianter er allment tilgjengelig, og pizza er også ofte laget hjemme med barn ved hjelp av lokale innbytter for eksempel bacon for prosciutto og cheddar for mozzarella., Deigen baser variere mye fra hjemmelaget scone doughs å tynne i Romersk stil, og tykke Amerikanske utstoppede-crust typer. Den typiske Britiske high-street har nå et utvalg av internasjonale italiensk og Amerikansk-stil pizza kjeder, inkludert innenlands kjeder PizzaExpress, Strada, og Prezzo samt Domino ‘s, Pizza Hut, og Papa John’ s sammen med mye mer autentisk, uavhengig, ofte italiensk-run restauranter med vedfyrt ovn, som kan bli funnet over hele landet., Unike krydret varianter nyte noen popularitet, blant annet Kylling tikka masala eller andre curry pålegg, chili pizza, og en typisk mid-range restaurant eller takeaway vil vanligvis ha versjoner av en slik standard «italiensk-Amerikansk» kombinasjoner som «Hawaii’ (skinke og ananas), ‘Pepperoni’ (krydret salami), ‘Kjøtt Fest» (en blanding av kjøtt og salami), og ‘Vegeteriana’ valg. Ikke-italienske varianter kan bli funnet også, spesielt i større byer som London, for eksempel, lahmacun kalt «tyrkisk pizza’, eller Alsace ‘Flammkuchen’., I noen deler av Skottland du kan få en dyp-stekt pizza fra Fisk og Chip butikker. En frossen pizza, hele eller halve, er dyppet i røren og sprøstekte, og vanligvis serveres på samme måte som alle andre stekt element fra disse butikkene.