Pasta og ost gryteretter ble spilt inn i det 14. århundre i italiensk kokebok, Liber de Coquina, som inneholdt en tallerken med parmesan og pasta. En ost og pasta gryte kjent som makerouns ble spilt inn i det 14. århundre middelaldersk engelsk kokebok, Forme av Cury. Det var laget med ferske, hånd-kutt pasta som ble klemt mellom en blanding av smeltet smør og ost. Oppskriften gitt (i Midten engelsk) var:

Ta en thynne foyle av dowh., og kerve det på brikkene, og kastet hem på kokende vann & seeþ det godt. ta ost og rist den og smør kastet bynethen og over som losyns. og serue videre.

Dette er oppskriften ovenfor i moderne engelsk:

Lag en tynn folie av deigen og skjære den i biter. Kastet dem i kokende vann og koke dem godt. ta ost og rist den og legge den og kastet smør under og over som med losyns , og tjene tilbake .,

Den første moderne oppskrift for makaroni og ost var inkludert i Elizabeth Raffald er 1770 bok, Den Erfarne engelsk Husholderske. Raffald er oppskrift for en bechamelsaus med cheddar ost—en Mornay saus i fransk matlaging—som er blandet med makaroni, drysset med Parmesan, og bakt til latter og gylne. En annen oppskrift fra 1784 uttalt at de små rør av makaroni må være kokt, så tappet i en sifter før de blir flyttet til en stekepanne., Heavy cream er da lagt til makaroni sammen med en «knott av smør» rullet i mel, og det må kokes i fem minutter før han ble overført til en tallerken og toppet med ristet Parmesan og pepper. Den berømte Britiske Viktoriansk kokebok Fru Beeton Boken av Husholdningenes Management inkludert to forekomster av «Makaroni, som vanligvis serveres med Ost Kurs»., En av dem sier:

makaroni, (som skal være «kjærlige, men helt fast, ingen del være lov til å smelte, og formen helt bevart» – at man kan være fristet til å lage det så lenge det faktisk ble oppløst) er deretter toppet med mer ost, pepper, og brødsmuler, før du mottar en siste dose av smeltet smør for godt mål og blir plassert før en «lyse brann» til brun smuler, eller grillet med en salamander broiler.,

I Storbritannia i løpet av 2010s, det har sett en bølge i popularitet, og ble utbredt som et måltid, og som en side for både fast food og eksklusive restauranter.

US historyEdit

Den AMERIKANSKE presidenten Thomas Jefferson og James Hemings, hans kokk og slave, møtte makaroni i Paris og hentet oppskriften tilbake til Monticello. Jefferson tegnet en skisse av pasta og skrev detaljerte notater på ekstruderingsprosessen. I 1793, han hadde bestilt OSS ambassadør til Frankrike William Kort for å kjøpe en maskin for å lage den., Tydeligvis er den maskinen var ikke egnet, så Jefferson senere importert både makaroni og Parmesan ost for sin bruk i Monticello. I 1802, Jefferson servert «et kaken heter makaroni» ved en statlig middag. Menyen for middagen ble rapportert av Pastor Manasse Cutler, som tydeligvis var ikke glad for den fantastiske makaroni gryte. Likevel, siden den gang, bakt makaroni og ost har vært populær i Usa.,

En oppskrift som heter «makaroni og ost» dukket opp i 1824 kokebok Virginia Husmor skrevet av Mary Randolph. Randolph er oppskriften hadde tre ingredienser: makaroni, ost og smør, i lag sammen og stekes i en varm ovn. Kokeboken var den mest innflytelsesrike kokebok av det 19. århundre, i henhold til kulinariske historiker Karen Hess. Lignende oppskrifter for makaroni og ost oppstå i 1852 Hånd-bok Nyttig Kunst, og det 1861 Godey s Lady ‘ s Bok., Ved midten av 1880-tallet, kokebøker så langt vest som Kansas og Festus, Missouri, inkludert oppskrifter for makaroni og ost gryteretter. Produksjonskontroll av de viktigste ingrediensene som gjorde rett, rimelig, og oppskrifter gjort den tilgjengelig, men ikke særlig populære. Som det ble tilgjengelig for et bredere delen av samfunnet, makaroni og ost mistet sin upper-class appell.

Kanadiske historyEdit

Makaroni og ost ble brakt til Canada av Britiske innvandrere, som kommer fra andre deler av det Britiske Imperiet., Makaroni og ost oppskrifter har blitt påvist i Canada siden minst Moderne og Praktisk Matlaging i 1845, som tyder på en puff pastry fôr (noe som tyder på upper-class foredling); en saus av fløte, eggeplommer, mace, og sennep, og revet Parmesan eller Cheshire cheese på toppen. Kanadiske Cheddar ost var også blitt populært på denne tiden, og var sannsynligvis også brukes i løpet av den tiden.

Makaroni og ost er veldig populært i moderne Canada. Kraft Middag er det mest populære merket av pakket makaroni og ost., Sasha Chapman, skriver i Hvalross, anses det å være Canadas nasjonale rett, i forkant av poutine. Igjen, det er sagt at Kanadiere spise mer makaroni og ost enn noe annet sted i verden.