«Det er monster cookies, skjønt?»Jeg spurte nylig, med vage erindringer om cookies med M&M er i dem.

«Peanut smør, sjokolade og havre cookies.»

«Vel, jeg er solgt.»

Denne monster cookie oppskrift tok meg ca åtte prøver (ni?) for å få rett, men de er bare rett.

jeg nesten ga opp på dem, for å fortelle deg sannheten., Min fyr tok en gruppe til å fungere, og hørte hans kollega sier, «Dette er den beste cookie jeg noen gang har hatt,» så jeg visste at jeg var i nærheten.

Her er de, i tide for en morsom helg baking prosjekt eller Valentine ‘ s behandle. La oss gjøre noen cookies!

Disse monster informasjonskapsler er laget med mer sunne ingredienser enn de fleste. De har en klassisk bakeri utseende og smak, sukker og innhold som går langs med den. (Hvis du leter etter lysere opp, nedre-sugar cookies, sjekk ut disse, eller bare gjøre halv størrelse cookies.,)

Disse cookies er i hovedsak laget med peanut smør, egg, kokosnøtt sukker eller brunt sukker, smeltet kokosolje eller smør og sjokolade. De er flourless og glutenfri, så lenge havre er sertifisert glutenfri. Jeg liker å tenke at mutter smør og havre gjør dem litt mer forløsende.

Hvordan å Lage Monster Informasjonskapsler

Disse cookies er alvorlig lett å gjøre med grunnleggende ingredienser. Du trenger ikke engang å huske å bløtgjøre ditt smør!, Her er oversikt:

1. Kombiner din peanut smør, sukker og smeltet olje eller smør i en stor bolle, og bland godt. Du kan gjøre dette i et stativ mikser, men jeg hater å hente meg ut. Jeg bruker min elskede håndmikser (affiliate link). Du kan også blande disse informasjonskapslene med en stor skje for hånd, noe som vil ta litt muskler, men det er gjennomførbart.
2. Legg egg, natron og vanilje. Bland igjen. Dette er så enkelt, du kan like godt slå på litt musikk og danse rundt mens du arbeider på disse.
3. Legg til din havre og sjokolade. Bland igjen. La lalalala.,
4. Ta deigen på et pergament papir-lined stekeplate. Disse er store informasjonskapsler som utvider mens baking, så jeg kan få plass til seks per halv-ark pan.
5. Stek i 10 til 12 minutter, til de er bare å begynne å slå gylne på kantene, så la dem avkjøles mens du legge neste baksten i ovnen. Gjenta en gang til og du er ferdig. (Hvis du er i en hast, jeg tror du kan bake to sett av seks informasjonskapsler på samme tid, med brett i øvre og nedre tredjedeler av ovnen.,)

Cookie Monster Ingrediens Hensyn

Rask matlaging havre kontra gammeldags havre

Rask havre forsvinner mer i cookies, mens gammeldags havre, gir en mer solid og merkbar tekstur. Visste du at rask matlaging og gammeldags havre har nesten identiske ernæring egenskaper? Rask matlaging havre er bare kutte opp litt mer.

Kokos olje (og andre oljer) vs. smør

jeg elsker å bruke uraffinert (virgin) kokos olje i denne oppskriften fordi det gir en veldig subtil lag av kompleksitet., Jeg kan egentlig ikke plukke ut kokos smak, men den informasjonskapsler smake litt mer interessant. Du kan også bruke en mild extra-virgin oliven olje (som California Oliven Ranch Daglig) eller nøytral olje, for eksempel solsikke frø olje, men de har en tendens til å være mer raffinert.

Smør fungerer bra, også, hvis du går for en super klassiske cookie monster.

Kokos sukker vs. brunt sukker

jeg liker å bruke kokos, sukker, siden det er en mindre raffinert, mer naturlig søtningsmiddel som er gjort fra fordampet kokos nektar. Det smaker ikke liker kokos; det er lik brunt sukker i smak., Det har blitt stadig mer populært over de siste par årene. Jeg kjøper det på Trader Joe ‘ s, eller Hele Matvarer.

Brunt sukker fungerer, og koster mindre. Du lurer kanskje på hvorfor oppskriften krever for 2 1/2 kopper kokos sukker eller brunt sukker 2 kopper—de faktisk er i ferd med samme vekt. Coconut sukker bare veier mindre per kopp.

Sjokolade chips vs. sjokolade-belagt godteri

de Fleste monster informasjonskapsler er laget med en lik blanding av sjokolade, chips og sjokolade-belagt godteri (tenk M&M s)., Candies er morsomt fordi du kan kjøpe farger som passer til årstidene og helligdager (røde og rosa for Valentine ‘ s Day, pasteller til Påske, rødt og grønt til Jul, multi-farget for Halloween, etc.). Jeg kjøpte min naturlig farget godteri på Hele Matvarer, i nærheten av bulk utskuffer.

Imidlertid, jeg elsker også disse informasjonskapslene med alle sjokolade chips. Jeg kjøpe bittersøt sjokolade chips, så de tilfredsstille min trang etter mørk sjokolade på den måten.

du kan Endre Den

Mix up mix-ins.,

Som jeg sa, jeg elsker disse informasjonskapslene med alle sjokolade chips (ikke godteri-belagt sjokolade). Du kan også erstatte noen hakkede nøtter, rosiner eller annen tørket frukt for noen eller alle av sjokolade.

Erstatte andre mutter butters.

jeg kan ikke få nok av peanut smør versjon, men du kan erstatte mandel smør eller solsikkefrø smør.

Gjøre mindre cookies.

Denne oppskriften gir 18 store cookies, som bruker 1/4 kopp deigen hver. Du kan enkelt lage 36 mindre informasjonskapsler ved å bruke kuler av 2 spiseskjeer hver., Du informasjonskapsler vil bake opp raskere, et sted mellom 6 til 9 minutter. De er ferdig når de er bare å begynne å slå golden rundt kantene.

Vennligst la meg vite hvordan informasjonskapsler slå ut i kommentarfeltet! De er en skikkelig godbit, og jeg håper de blir din nye favoritt-cookie oppskrift.

Leter du etter mer sjokolade cookies og desserter?,

• Fantastisk (Vegansk) Chocolate Chip Cookies
• Kaffe, Sjokolade Chip Blondies
• Mini Peanut Butter Cups og Sjokolade, Peppermynte Kopper
• Lett Saltet Havre Fudge

skriv Ut