Noen foodie med et Netflix-abonnement er minst oppmerksom på Netflix original docu-serien «Stygg Deilig.»Hver episode tar en kulturell se på basismatvarer som pizza, stekt ris, og tacos. Arrangert av David Chang, hver episode er i hovedsak et visuelt essay av en tatt-for-gitt mat., Teamet reiser til fødestedet av mat og ser hvordan det har utviklet seg i ulike versjoner rundt om i verden.

Under taco episode, den all-mannlige team reiser til San Bernadino, California til Holland til Mexico for å forstå hva som gjør en god taco. De går til Taco Bell og restaurant som «inspirerte» franchise.

Sammen for turen er taco-ekspert og Meksikansk-Amerikanske foodie Gustavo Arellano.,

Vi først se team som kjører rundt i Los Angeles tidligere rader av mat lastebiler. Når du blir spurt om hva som er de avslørende tegnene på at det avsatt en taco lastebil fra en annen, Arellano gir disse ikke-spanske-høyttalere disse pro tips:

1. Finn en meny som inneholder ord du aldri har sett før. Det betyr at maten skal være regionale og ikke masseprodusert.
2. Gå der «salsa spillet er sterk.»Spesielt hvis de er bare å gi bort stekt serrano paprika.,
3. Se etter den hjemmelagde tortillas. Hvis du ser en pose med masse-produsert tortillas i syn, gange unna.

Chang er en New Yorker. Han fikk ikke tacos til han rullet gjennom Los Angeles.

«Dette er definitivt mye bedre enn de» Taco Kveld i Amerika » type av taco,» meddeler han etter en enkelt taco de camarones. Det er fordi Mexicanos kjøre LA taquerías, Mr. Chang.

til Slutt, Arellano tar oss med til ground zero Taco Bell franchise.,

Etter en rask tur til Taco Bell, Arellano, som forfattet «Taco, USA,» tar seerne til spisested som inspirerte en nå global fast food-serien er ment til å representere Meksikansk mat.

Mitla Cafe ‘ s home ligger i San Bernardino, et fellesskap som er født ut av å være en road-side slutte av Route 66.

restauranten har eksistert siden 1937.,

På dette punktet, landet er bare kanter ut av den Store Depresjonen. San Bernardino var sterkt segregert. Meksikanere fikk bare lov til å leve på vestsiden av byen, hvor Mitla først åpnet sine dører.

Den virkelige historien om Taco Bell begynner med Lucia Rodriguez.,

Hun hadde utvandret fra Tepatitlán, México til California og brakte henne oppskrifter med henne. I henhold til sitt barnebarn og nå eier av Mitla, Michael Montaño, «Dette er hennes oppskrifter. De er de tingene som var tilgjengelig for henne: kjøttdeig, cheddar ost, tomater, og isbergsalat. Hun laget det til å fungere.»

True til sin opprinnelige meny, Mitla har vært en base for innvandrer-assimilasjon.,

«Når min bestemor åpnet restaurant, hun ønsket å ha Amerikansk stil mat på menyen,» Montaño forteller «Stygg Deilig.»»Første elementet på menyen er en T-bone steak.»

Mitla ble en base for den Meksikanske samfunnet til å samle og styrke. Historien går på at den lokale aktivister som ville ta opp boder på Mitla gikk på å danne den Meksikanske Chamber of Commerce.

Taco Bell grunnlegger, Glen Bell, så en mulighet, og bestemte seg for å stjele oppskriften.,

Bell ville spise på Mitla hver dag etter jobb, prøver å dekonstruere sin taco. I henhold til Gustavo Arellano bok Taco, USA, Bell gjort seg til venns med de ansatte og familie på Mitla Cafe, som til slutt gjør sin vei inn på kjøkkenet for å lære familie hemmeligheter.

Glen Bell var å lage hamburgere over gaten, men den opprinnelige McDonalds var å skape konkurranse.,

Denne fyren var bare ute etter en måte å tjene penger. Han visste hvordan å gjøre en hamburger, men McDonald ‘ s var å skape for mye konkurranse.

Bell åpnet opp den første Taco Bell i Downey i 1962.

Med starten på en fast food-serien som ville normalisere og gjøre Meksikansk mat mainstream, Taco Bell ble født., Nå, Montaño familie oppskrifter er blitt møtt med kritikk fra Latinos som ikke kjenner historien–at de tjener falske Meksikansk mat.

Den originale smaker, historie og kulturarv fortsatt ligge i San Bernadino med Montaño familie.

Vi er så glad Arellano spurte Montaño, «Hvordan føler du at din familie er oppskrift—arv—ble tatt av Glen Bell og omgjort til en multi-milliard dollar imperiet?,»

Montaño er til syvende og sist stolt av at hans familie oppskrifter har alltid gitt America litt mer smak.

«Vi trenger ikke snakke om det i forhold til hva som kunne ha vært eller hva han gjorde mot oss eller noe sånt,» forteller han Arellano. «Det er mer som å se på vår forbindelse til historien av mat i dette landet. Når du hører historier om salsa å være Nr 1 condiment, eller at tortillas rett ved siden av de lurer på brød … det er hva landets ca.,»

«det er det Som innvandrer historien handler om—er ta, men ikke bare ta til kultur, men at den dominerende kultur assimilere noen av deres tro, noe av det du gjør bra, og gjør det en del av den generelle befolkningen.»

LES: Taco Bell Er å Åpne En Resort I Palm Springs, Og Folk Har Noen Alvorlige Og Gyldig Spørsmål

legg Merke til eventuelle korrigeringer? Vennligst kontakt oss på [email protected]