Pav Bhaji (Norsk)
Pav Bhaji er populære Indiske street food hvor middag ruller/boller serveres med krydret moste grønnsaker toppet med en klatt smør. Street maten blir ikke bedre enn dette!
Dette Pav Bhaji Oppskriften er krydret, så smaksrike og kan lett gjøres vegansk ved å bytte ut smør med vegansk smør! Hvis du har aldri hatt pav bhaji i ditt liv, du er alvorlig glipp av!
Indian street mat er min favoritt type mat., Det er noe som jeg kan spise hver dag og fortsatt ikke lei av det. NOENSINNE. Jeg kan ikke håndtere for mye krydder, men det er noe min toleranse nivå magisk øker når jeg drar til India og spise fra de gateselgere! Jeg vet ikke hvordan det skjer, men det skjer hver eneste gang.
helt siden jeg kan huske, har jeg vært en stor pav bhaji vifte. Du kan finne det ganske mye overalt i India, men hvis du ønsker å smake de beste pav bhaji , går til Mumbai!
Det er der denne retten stammer fra, og ett i Juhu-Stranden er så god, stole på meg!,
jeg spiste pav bhaji hele mitt liv, men kan fortsatt ikke glem den jeg hadde i Mumbai. Jeg tror at neste gang jeg går hjem, jeg vil ta en tur til Mumbai bare for maten!
jeg har aldri møtt noen som ikke liker pav bhaji og selv om jeg møter noen som ikke liker det, jeg vil bli veldig overrasket. Det er såååå god og velsmakende, hvordan kan du ikke elsker det?
Hvordan å Lage Pav Bhaji
Det er 2 deler til denne pav bhaji oppskrift – den pav og bhaji.
Pav: er i utgangspunktet eggless middag ruller., Du kan finne dem på Indiske dagligvarebutikker eller hvis du er opp for det, her er oppskriften for å gjøre det hjemme – Ladi Pav.
Hvis du ikke kan finne pav og ikke ønsker å gjøre dem hjemme heller, vanlig burger boller eller middag ruller ville også gjøre det.
Bhaji: er en krydret blanding av moste grønnsaker. For å gjøre bhaji, må vi først koke grønnsaker og deretter koke dem sammen med løk, tomater, hvitløk, ingefær og en spesiell blanding av krydder kjent som pav bhaji masala.
Du kan legge til alle grønnsaker du ønsker til din bhaji men poteter form bunnen av bhaji., Andre grønnsaker som er ofte lagt til bhaji er blomkål, grønne erter, gulrøtter og grønn pepper.
Den kokte grønnsaker som er kokt med en spesiell blanding av krydder kjent som pav bhaji masala.
Du kan få denne masala lett på noen Indiske store. Det er en blanding av krydder som koriander, spisskummen frø, fennikel, kanel, amchur (tørket mango pulver) og mer.
jeg foretrekker Everest merke av pav bhaji masala, men du kan bruke hva du vil!
Hvis du ikke kan finne Pav Bhaji Masala, her er en rask oppskrift for å gjøre det hjemme.,
Hjemmelaget Pav Bhaji Masala
for Å være pav bhaji masala, ville du trenger
- 4 tbsp koriander frø (20 gram)
- 2 tbsp spisskummen frø (18 gram)
- 5 tørket rød chili (3-4 gram), juster etter smak
- 8 fedd
- 1 tbsp fennikel frø (9 gram)
- 3 svart kardemomme
- 1 kanelstang, rundt 2 tommer
- 1.5 ts gurkemeie pulver (6 gram)
- 2 ts malt svart pepper (6 gram)
- 1.,5 tbsp amchur (18 gram)
- ½ ts malt ingefær (1 gram)
- 2 ts svart salt (12 gram)
Tørr stekt koriander frø, spisskummen frø, tørkede røde chili, nellik, fennikel frø, svart kardemomme og kanel-pinne i en panne på middels varme til duftende, rundt 3-4 minutter.
La den avkjøles og deretter overføre krydder til en spice grinder. Rør gurkemeie pulver, bakken sort pepper, amchur, bakken ingefær og svart salt.
Slipe til pulverisert og godt kombineres. Store pav bhaji masala i en lufttett beholder i romtemperatur og bruke det som er nødvendig., Dette gjør rundt 100 gram pav bhaji masala.
Tips for å Gjøre det Beste Pav Bhaji Oppskrift!
✓ bruke massevis av smør og kasuri methi
✓ en sjenerøs klemme av sitron juice er må før servering
✓ pynt med masse koriander
✓ bruk fersk ingefær og hvitløk, butikken kjøpte ingefær-hvitløk lim vil ikke gi den samme smaken
✓ når ristingen den pav/bun, legg til en klype pav bhaji masala og kasuri methi til smør og deretter toast pav
✓ ikke glem hakket løk mens tjene pav bhaji!,
Metode
1 – Kok grønnsaker første og holde dem klar.
2 – Heat 1 spiseskje smør og olje i en stor gryte på middels varme. Når smøret smelter og oljen er varm, tilsett spisskummen frø og la dem sizzle.
3 – Tilsett hakket løk og bland. Jeg liker å bruke min food prosessor til å hogge dem virkelig fint.
4 – Stek løk i ca 4 minutter til gylden brun i fargen. Tilsett finhakket ingefær, hvitløk og grønn chili. Igjen, jeg brukte min food prosessor til å hogge dem virkelig fint.
Stek ingefær-hvitløk-grønn chili i 1 minutt.,
5 – Tilsett hakkede tomater og bland godt. La tomatene koke i 2 minutter.
6 – Tilsett tomatpure, 1/4 kopp vann og 1/4 teskje salt. Dekk til pannen og la tomat koke i 6 minutter til de er møre og helt kokt.
7 – Legge pav bhaji masala, rød chili pulver og resterende 1 teskje salt. Du kan også legge til 1/2 teskje sukker her (valgfritt).
8 – Bland godt og legg deretter i 2 ts kasuri methi (tørket bukkehornkløver blader).
9 – Rør i den kokte grønnsaker og bland.,
10 – ved Hjelp av en potet masher, mash grønnsaker til de er helt blandet med masala.
11 – Legg til de resterende 3/4 – 1 kopp vann og bland. Jeg brukte en nedsenking blender til å blande grønnsaker til et lim som konsistens, dette er valgfritt. Du kan holde dem som sådan.
Lokk på gryten og sett varmen til lav. La bhaji la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
12 – Åpne potten og legge til i de resterende 2 ss smør.
13 – Legg til en sjenerøs mengde av hakket koriander.
14 – Deretter legg til i saften av 1 stor sitron., La bhaji småkoke i 2 minutter og så ta pannen fra varmen.
15 toast pav, smelte smør på pannen. Dryss litt pav bhaji masala på toppen av smør og legg bollene på pannen.
16 – Trykk på for å toast pav til de er sprø og gylden brune på begge sider.
for Å tjene pav bhaji, sted øse full av bhaji i en plate. Topp bhaji med en klatt smør. Serveres med 2 pavs og en side av hakket løk og sitron kilen.
jeg liker å servere med masse løk på sidene, det smaker helt fantastisk på den måten!,
Hvis du har prøvd dette Pav Bhaji Oppskriften så ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge meg på Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter for å se hva som er siste nytt i mitt kjøkken!
Dette innlegget har blitt oppdatert fra oppskriften arkiver, første gang utgitt i 2014.,
Pav Bhaji
Manali
3 ss usaltet smør, delt
For Pav
- 12-14 pav eggless middag ruller
- smør til toast pav
- pav bhaji masala å strø
Instruksjoner
Gjøre Bhaji
-
Kok grønnsaker første og holde dem klar., Jeg har brukt trykkokere til å koke dem før de ble myk og øm.
-
Heat 1 ss smør og 1 ss av oljen i en stor gryte på middels varme. Når smøret smelter og oljen er varm, tilsett spisskummen frø og la dem sizzle.
-
Tilsett hakket løk og bland. Jeg liker å bruke min food prosessor til å hogge dem virkelig fint.
-
Stek løk i ca 4 minutter til gylden brun i fargen.,
-
Tilsett finhakket ingefær, hvitløk og grønn chili. Igjen, jeg brukte min food prosessor til å hogge dem virkelig fint. Stek ingefær-hvitløk-grønn chili i 1 minutt.
-
Legg til hakkede tomater og bland godt. La tomatene koke i 2 minutter.
-
Legg til butikken kjøpte tomatpure, 1/4 kopp vann og 1/4 teskje salt. Dekk til pannen og la tomat koke i 6 minutter til de er møre og helt kokt.,
-
Legg til pav bhaji masala, rød chili pulver og resterende 1 teskje salt. Du kan også legge til 1/2 teskje sukker her (valgfritt).
-
Bland godt og legg deretter i 2 ts kasuri methi (tørket bukkehornkløver blader).
-
Rør inn den kokte grønnsaker og bland. Ved hjelp av en potet masher, mash grønnsaker til de er helt blandet med masala.,
-
Legg de resterende 3/4 – 1 kopp vann og bland. Jeg brukte en nedsenking blender til å blande grønnsaker til et lim som konsistens på dette punktet, men dette er valgfritt. Du kan holde dem som sådan.
-
Lokk på gryten og sett varmen til lav. La bhaji la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
-
Åpne potten og legge til i de resterende 2 ss smør.,
-
Legg til en sjenerøs mengde av hakket koriander.
-
Deretter legg til i saften av 1 stor sitron. La bhaji småkoke i 2 minutter og så ta pannen fra varmen.
Toast Pav
-
for Å toast pav, smelte smør på en panne på middels varme. Dryss litt pav bhaji masala på toppen av smør og legg bollene på pannen.,
-
Trykk på for å toast pav til de er sprø og gylden brune på begge sider.
Tjene Pav Bhaji
-
for Å tjene pav bhaji, sted øse full av bhaji i en plate. Topp bhaji med en klatt smør. Serveres med 2 pavs og en side av hakket løk og sitron kilen.
Notater
- Du kan legge til kashmiri rød chili pulver/degi mirch for å få den lyse røde fargen i bhaji!,
- To make it vegan, replace butter with vegan butter.
