Pcb, eller polyklorinerte bifenyler, er svært giftig industrielle forbindelser. De utgjør en alvorlig helserisiko for å fostre, spedbarn og barn, som kan lide forsinket utvikling og nevrologiske problemer etter langvarig eller gjentatt eksponering for små mengder Pcb. Disse kjemikaliene er skadelige for voksne også. Selv om de var utestengt fra produksjon i Usa i 1977, Pcb er treg til å bryte ned og kan vedvare i miljøet på farlige nivåer.,

Pcb akkumuleres i sedimentene på bunnen av bekker, elver, innsjøer og kystnære områder. Disse kjemikaliene kan bygge seg opp i fettvevet av fisk og andre dyr, og i høye konsentrasjoner utgjøre en alvorlig helserisiko for folk som ofte spise forurenset fisk. Basert på tilgjengelige data på PCB-konsentrasjoner i fisk, Environmental Defense anbefaler å begrense forbruket av enkelte fisk (se Helse-Varsler).

Hva er Pcb og hvor kommer de fra?

Pcb er menneskeskapte klorerte industrielle kjemikalier også kjent under handelsnavnet navnet Aroclor., Det finnes 209 ulike PCB-forbindelser (kalt congeners), som kan blandes i ulike kombinasjoner for å gi forskjellig Aroclor forbindelser. Disse blandinger som har en tendens til å være kjemisk stabilt og nonflammable, med høy kokende poeng og elektrisk isolerende egenskaper.

Denne kombinasjonen av nyttige kjemiske egenskaper laget Pcb populære for en rekke industrielle anvendelser, inkludert bruk i elektriske transformatorer, hydrauliske væsker, smøreoljer og karbonfritt papir. Mer enn 1.,5 milliarder pounds av Pcb ble produsert i Usa før de ble forbudt, og noen av elektrisk utstyr som er i bruk den dag i dag fortsatt inneholder Pcb.

Dessverre, de samme egenskapene som gjorde Pcb ideell for bruk i industrien eller gjøre dem treg til å bryte ned i naturen. De fleste Pcb må ikke blandes med vann og bosette seg i riverbeds, lake bunner og kystnære sedimenter. Her kan de gå inn i næringskjeden og bioakkumulere i virvelløse dyr, fisk, fugler og pattedyr, inkludert mennesker.,

Selv om disse kjemikaliene har vært forbudt i mange år, økt testing har nylig vist at problemet med PCB-forurenset fisk er utbredt. Ifølge Environmental Protection Agency ‘ s National Oppføring av Fisk og Dyreliv Kostholdsråd, råd for Pcb økt 177% mellom 1993 og 2003 (fra 319 til 884). Tretti-ni stater utstedt PCB kostholdsråd i 2003, opp fra 31 stater i 1993. Som i 2003, mer enn to millioner lake dekar og 130.000 river miles var dekket av noen type av PCB rådgivende., Tre stater (Indiana, Maryland og New York) og District of Columbia har utstedt statewide ferskvann kostholdsråd, og syv stater (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York og Rhode Island) har utstedt statewide kyst kostholdsråd for Pcb.Statewide kostholdsråd oppfordrer folk til å begrense sitt forbruk av all fisk og skalldyr fra ferskvann eller kystnære områder.

Hva er helserisiko forbundet med inntak PCB-forurenset fisk?

i Henhold til EPA, forurenset fisk er en vedvarende kilde til Pcb i menneskets kosthold., Pcb er ikke svært giftig med en enkelt dose (som i et enkelt måltid), men fortsatt lave nivåer av eksponering (for eksempel å spise forurenset fisk over en lengre periode) kan være skadelig. EPA priser Pcb som «sannsynlig karsinogener for mennesker,» fordi de kan forårsake kreft i forsøksdyr. Andre tester på forsøksdyr viser skade fra Pcb til sine sirkulasjonssystemet, nervesystemet, immunsystemet, hormonsystemet og fordøyelses-systemer.

En rekke studier tyder på at Pcb skader på mennesker, med fostre og små barn er spesielt utsatt for effekter av Pcb på deres utvikling av nervesystem., For eksempel, noen nyere studier har funnet at:

• Barn av mødre som spiste fisk med store mengder Pcb fra de Store Sjøene hadde mindre hode størrelse, redusert visuell anerkjennelse og forsinket muskel utvikling.
• En mors eksponering for Pcb og andre kjemikalier som var knyttet til små effekter på henne barnets fødselsvekt, på kort sikt minne og læring.
• Eldre voksne (49 86 år gamle) som spiste fisk som inneholder Pcb og andre forurensinger hadde lavere score på flere tiltak for hukommelse og læring.,

Hvordan kan jeg redusere risikoen ved å spise sjømat forurenset med Pcb?

Pcb bygge opp i fisk og animalsk fett, og derfor riktig matlaging metoder kan bidra til å redusere eksponering:

• Før matlaging, kan du fjerne hud, fett (finnes langs ryggen, sidene og buken), indre organer, tomalley av hummer og sennep av krabber, hvor giftstoffer er sannsynlig å samle seg.
• Når matlaging, sørg for å la fettet renne bort og unngå eller redusere fisk stekefettet.,
• Tjene mindre stekt fisk; steking sel i kjemiske stoffer som kan være i fisk er fett, mens grilling eller stekende gjør at fettet til å renne bort.
• For røkt fisk, er det best å fileter fisken og fjern skallet før fisken er røkt.

Hva fisken bør jeg unngå?

Fisk lav i forurensning er en viktig del av et sunt kosthold. Det er derfor Environmental Defense anbefaler å begrense forbruket av enkelte fisk på grunn av forhøyede PCB-nivåer (se Helse-Varsler).