Røde Bønner og Ris (Norsk)
Tykk og kremet Røde Bønner og Ris med røykfylt Andouille pølse, skinke hock, aromater, et kick av krydder og friske urter. Så mye smak!
Noen av de beste komfort matvarer kommer rett ut av New Orleans, med Røde Bønner og Ris blir rett opp det som den PERFEKTE komfort mat.
Louisiana-stil røde bønner er simmered fint og treg med cajun-krydder, lage en deilig lip-smekke saus til å tjene med fersk kokt ris og en varm stekepanne fylt med cornbread.,
RØDE BØNNER OG RIS
Tradisjonelt serveres på en mandag med cornbread og søt iste, en bolle med røde bønner og ris er velsmakende, men likevel rimelig.
A heart oppvarming måltid som gjør at du ønsker å krølle seg sammen under et teppe på en kald vinter dag med myke sokker og en jumbo størrelse genser!
Venter rundt og lukte alle luktene kommer ut av kjøkkenet mens det suser unna på din ovn er den harde delen!, Røde bønner utvikle seg til en rik og kremet saus… mørt kjøtt som faller av benet… rike smaker gifte seg inn i hverandre.
HVORDAN GJØR DU RØDE BØNNER OG RIS FRA SCRATCH?
Forbereder det er enkelt, selv om ingredienslisten kan se skremmende og lenge. Som du allerede kjenner fra vår Jamalaya oppskrift eller din favoritt Beef Bourguignon som en lang liste av ingredienser som betyr utrolig deilig resultater!
- ANDOUILLE PØLSE eller Cajun pølse gir det typiske smokiness røde bønner og ris er kjent for., Kielbasa kan også brukes hvis du ikke kan finne andouille. Stek i olje til å få disse stykkene lett brunet.
- DEN HELLIGE TREENIGHET, Cajun og Kreolsk mat: løk, selleri og paprika gå i neste. Disse aromater kick start avgjørende sørlige smaker.
- KRYDDER kan bli justert eller utelatt i henhold til din smak. Vi elsker å legge til cajun-krydder, cayenne pepper, spisskummen, paprikapulver, tomatpuré og tørket italienske urter for å få så mye smak som mulig. Stek dine pølser og grønnsaker i de krydder for å få de smaker utvikling.,
- SKINKE HOCK skinke eller skaft skaper en utrolig ‘lager’ for dine røde bønner, og gir deg øm, høst-bortsett kjøtt. Rive det opp med to gafler og bland kjøtt gjennom når det er gjort.
- VANN erstatter kylling lager eller buljong kalt for i de fleste oppskrifter. Du trenger ikke det med at deilig skinke hock!
- TØRKET NYRE BØNNER eller små røde bønner.
- FRISKE URTER trekke det hele sammen. Røde bønner lage mat med fersk timian, bay blader og persille.,
for Å TYKNE RØDE BØNNER OG RIS
Etter matlaging, bønner vil være myk med en kremet konsistens. For å få dem selv creamier:
Overfør 1/2 kopp kokte bønner til en liten bolle. Bruk en gaffel til å mose, deretter røre moste bønner tilbake i kjelen. La småkoke i ytterligere 10 minutter å få den fin og tykk.
ELLER
Bruk baksiden av en tresleiv til å knuse noen av bønnene mot siden av potten.
TØRKET ELLER HERMETISKE BØNNER?,
Tørkede bønner gir en fantastisk struktur for Røde Bønner og Ris. Du kan imidlertid bruke hermetiske bønner med mindre justeringer:
La ut skinke busket.
Bruke kylling buljong eller aksjer i stedet for vann
Bare legge til halvparten av væsken (3 kopper i stedet for 6 kopper)
Redusere matlaging tid (ca 30 minutter suser i sum).
NYT!
– >
Instruksjoner
-
Skyll bønnene så suge i en stor bolle med vann over natten., Når du er klar til å lage mat, avløp gjennomvåt bønner, gi dem en skyll og sett til side.
-
varm olje i en stor tung basert gryte over middels høy varme. Stek pølse til litt brunet mens du rører av og til, ca 5 minutter. Legg løk, paprika, selleri og hvitløk, fres i 3 til 4 minutter til det er mykt og velduftende.
-
smak til med tomatpuré, italienske urter, paprika, cajun-krydder, spisskummen, paprikapulver, cayenne og timian sprigs., Fres under omrøring av og til, for en ytterligere liten.
-
Legg skinke hock, vann og pre-fuktet bønner. Sesongen med en klype salt til smak (bare legge til ca 1/8 teskje til å begynne med) og sort pepper. Kok opp, så reduser varmen til lav og dekke potten. La småkoke mens du rører innimellom, slik at bønnene ikke holde seg til bunnen av potten, ca 1 1/2 – 2 timer, eller til bønnene er øm
-
fjern Forsiktig skinke hock og rive i stykker kjøtt på benet., Rør kjøttet tilbake i gryta og kast bein.
-
Legg persille, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Smak test og juster krydder tilsvarende. Kast bay blader og timian.
Tjene bønner over ris med grønn løk og varm saus (eller Tabasco saus).
Notater
– >
- Dekke dine bønner med minst 2-3 inches av kaldt vann over natten.
- Du kan bruke hermetiske bønner hvis du ønsker, men de vil ikke gi de samme kremet resultater.,
- Erstatning vann med kylling lager eller buljong hvis utelate ham busket.
- Andouille pølse er det beste alternativet i denne oppskriften. Det gir et kick av krydder og røyk smak.
- Legge til flere aksjer eller vann hvis bønnene blir for tørr. Du vil ha en fin, tykk og kremet konsistens, IKKE rennende.
KAN jeg LAGE mat RØDE BØNNER I EN CROCKPOT?
Absolutt! Grip din treg komfyr og få det cookin’!
Brun pølse første for ekstra smak, så stek den hellige treenighet., Overføre alle ingrediensene (unntatt persille) pluss en ekstra 2 kopper vann til en 6-quart treg komfyr bolle og stek på høy varme i 6-8 timer. (Det er ikke nødvendig å bløtlegge bønner når slow cooking).
HVORDAN Å LAGE RIS
Til 4-5 porsjoner trenger du:
2 kopper vann
1 kopp hvitt lenge korn ris
1 spiseskje smør (liv endre)
En stor klype salt (1-2 teskjeer)
- I en mellomstor kjele over middels varme, bringe vannet til å koke. Tilsett ris, smør og salt.,
- Ta pan tilbake til en småkoke; lavere varme, lokket og stek i 15-18 minutter, eller til risen er gaffel-anbud og vann har fullstendig absorbert.
- Fjern fra varmen og la de stå, dekket, for en ytterligere 5 minutter, og deretter fluff opp med en gaffel og server.
