s h i n s h i n e (Norsk)
Ja, det er fortsatt hot. Daglig varme rådgivende fra værvarselet ser ut som en vanlig ting i disse dager. Så ber deg om å prøve matlaging bønner for en time eller så gjør at jeg føler meg som ber deg om å finne en ny måte å torturere deg selv og gjøre deg til å føle som om du er i badstue hvis du ikke allerede er følelsen av at måten.
Men jeg håper du vil fortsatt vurdere å lage søte, røde bønner hjemme denne helgen selv om du kan enkelt kjøpe hermetisk seg i Asiatiske dagligvareforretninger., Med unntak for matlaging tid på stovetop, det er en veldig enkel prosess, og belønningen er verdt.
Røde bønner, vann og sukker (og en liten bit av salt) er alt du trenger. Etter den tid du er ferdig matlaging denne, får du 3 ganger tørkede røde bønner du starter med. Virker som mye av røde bønner, ikke sant? Men det har så mange bruksområder. Jeg er vanligvis ikke en stor red bean fan fordi det vanligvis er for klumpete, tykk og søt for min smak. Men nå skal jeg lage min egen justert med sødme og tykkelse, jeg kan ikke holde meg unna de rettene som bruker søte, røde bønner denne sommeren.,
Det ser ut som en mye sukker i denne oppskriften, men det er fortsatt ikke så søt som de som selges i bokser. Den er søt nok som du kan bruke som topping på patbingsu (팥빙수 – barbert is med søte, røde bønner) og bruk for andre sommer retter som jeg vil dele i løpet av de neste par innlegg. Sukker er også det som holder denne hjemmelagde søte, røde bønner vare lenger, så sørg for at du bruker nok – minst 2 kopper sukker 2 kopper av tørkede røde bønner (som blir til 6+ kopper røde bønner etter koking).,
Du kan holde kokes ned til det er nesten ingen væske, blande det for å gjøre det glatt for red bean lim, som er brukt som en fylling for kaker og klebrig ris kaker. Men siden det er hovedsakelig for topping på patbingsu, jeg ønsker å holde det litt løs med selve røde bønner i sikte. I tillegg, røde bønner holde absorbere væske etter å ha blitt fjernet fra varme, så etter den tid det er avkjølt nok til å lagre, det er ganske tykk. Holde i kjøleskapet og ta det ut etter bruk, vil du merke at det er fortykket mer.,
Søte, Røde Bønner (단팥)
Gir: 6~7 kopper
VEIBESKRIVELSE:
1., Skyll røde bønnene i kaldt vann og legg dem i en gryte som er stor nok til å romme ca 3 liter eller 12 kopper. Legg til 2 kopper vann, eller akkurat nok til å holde røde bønner nedsenket i vann, og ta det opp til en koke over høy varme. Når vannet kommer til en rullende koke, belastning og kast vann. Det antas i Korea som den første kokende hjelper deg med å bli kvitt noen ubehagelige smak av røde bønner.
2. Skyll potten, sted den røde bønner i gryten sammen med 4 kopper (1 liter) vann og 1 ts salt. Ta det opp til å koke igjen. Skummet av skum som stiger til overflaten underveis., Når vannet er redusert til nivået for å berøre bønner, legg til en annen 4 kopper vann og holde det koker. Gjenta for å legge vann 4 kopper om gangen til bønnene er myke. Du vil se den røde bønner større, noen spratt og deres fargen endres til lys lilla. Når du tror det er helt kokt, smak, en skje av det (være forsiktig så det er varmt!). Ikke bare spise en bønne, ta en skje til å sørge for at alle bønnene er myke.
3. Når bønnene er kokt, rør i 2 kopper sukker og løses opp fullstendig. Tilsett 1~2 kopper vann til å dekke bønnene igjen og la det småkoke til å redusere vann.,
4. Når vannstanden kommer ned til like over bønner (Bilde 2 ovenfor), slå av varmen. Rør og hvile i 5 minutter. Smak og justere krydder. Det skal smake veldig søt, en grad søtere enn vanlig preferanse. Tilsett mer sukker som ønsket.
5. Avkjøles til romtemperatur. Nå, mye av vannet som kom godt over bønner skal bli absorbert av bønner og på bean nivå (Bilde 3 ovenfor).
6. Dele den og pakk den i ziploc poser eller lufttette beholdere. Jeg satt 1 cup i hver beholder, noe som gjør om 3~4 deler av patbingsu topping., La 1 beholder i kjøleskap og frys ned resten. Tine ved å flytte den frosne ett til kjøleskap 1~2 dager før bruk. Eller holde 1 beholder av søte røde bønner i kjøleskap til alle tider i sommer.
Nå belønning del…
