noen Ganger, to ting som kan virke helt like når de ikke er. For eksempel:

• Alligatorer og krokodiller er ikke det samme dyret
• «Great Britain» er ikke utskiftbare med «United Kingdom»
• Katy Perry og Zooey Deschanel er forskjellige mennesker
• Sicilianske pizza er ikke det samme som Bestemor-stil pizza

Det er riktig. Siciliansk og Bestemor-stil paier ser forbausende like, men de er ikke det samme pizza., Her er hva som skiller dem fra hverandre:

Jordskorpen

Hvis du er ute etter å fortelle de to fra hverandre når kikket gjennom teller, start med skorpe. Du vil umiddelbart legge merke til at Bestemor-stil pizza har en mye tynnere profil mens den Sicilianske skorpen blir tykkere (Eller kanskje vi bør si thicc-er – tetthet er en dyd.)

Som Siciliansk bløtkake, deigen til en Bestemor kaken er strukket i en oliven-olje foret pan., Men Bestemor deigen er gitt bare en kort periode av tid til bevis, noe som gir det en tynnere og tettere skorpe enn det Sicilianske fetter.

Den sjenerøse dousing av OO gjør mer enn å skille pizza fra metall når det er gjort baking – det potetgull opp bunnen laget av jordskorpen, og gir den deilige smaken av stekt brød på utsiden, og å skape en robust struktur for ost og saus på toppen.

Sicilianske pizza er også kokt i en firkant kjele med rikelig med olivenolje, men den største forskjellen er i deigen., For Sicilianske pizza, pizzaiolos gi deigen ekstra tid til å stige, noe som resulterer i en mykere skorpe lag som har mer til felles med Focaccia brød enn det som er standard New York-style pizza.

Ost/Saus For

Den klassiske Bestemor pizza oppskrift kaller for ost til å gå på kaken før saus, som kan hindre ost laget fra å bli overkokt., Noen stuer holde seg til pizza er typisk rekkefølgen av operasjoner (saus ➡️ ost), men sluttresultatet er omtrent den samme.

Sicilianske pizza, mer ofte enn ikke, har saus laget på toppen av osten. Men, fordi verken stil ble opprinnelig skapt i Italia, det er ingen måte å lag en Siciliansk eller Bestemor pizza.

Historien

Som navnet antyder, Bestemor-stil pizza var, på et tidspunkt, kun laget i kjøkken med italiensk bestemødre., Så, i slutten av 60-tallet og begynnelsen av 70-tallet, butikker i New York-området, førte det til pizzeria verden, der det finnes en rabiat følgende.

Sicilianske pizza, til tross for navnet, er ikke helt Siciliansk. Eller, i det minste versjonen av Siciliansk pizza som vi kjenner og elsker er ikke en sør-italiensk mat. Disse oppsiktsvekkende rutene ble lansert i soho, Little Italy-området, der enkelte pizzeriaer finpusset og tilpasset sine oppskrifter til det punktet hvor ikke to formler er like.

noe Som er bedre: Siciliansk eller Bestemor-stil pizza?,

Why choose? Order both on Slice.