Hvordan Sitroner og Lime Er Brukt

Sitroner og lime er både veldig surt, men har litt forskjellige smaker og dufter. Sitroner har en sur, syrlig smak, mens en lime har en bitter, syrlig smak. Både sitrusfrukter er ofte brukt i matlaging og cocktailer, samt en rekke husholdningsprodukter.

I Matlaging

Sitron juice er lagt til salater og pasta retter og press over fiskefileter og kjøtt; det er til og med brukt i mange papirstopp og syltetøy. På samme måte, lime juice er ofte brukt i pasta og rices og på fisk og kjøtt., Sitron (og av og til lime) zest — tynne spon av frukt er ytterste skall — gir frisk sitrus olje til mat.

Desserter også gjøre hyppig bruk av sitron er smaken, med sitronsaft, cellulose, og glede som ofte finnes i iskrem og gelatos, paier og deres marengs, cookies, cheesecakes, bakverk og kaker. Lime juice, pulp, og behag synes å være mindre vanlig i desserter, men kan noen ganger bli funnet i mange av de samme dessert matvarer som sitroner er., Men key lime, som er enda mer syrlig enn sitroner og lime, er ofte å foretrekke, med sin mest kjente bruken blir for key lime pie.

Disse fruktene er også noen ganger brukt til å legge liten coloring på mat og har mange ganger som finnes i godteri (f.eks., Livreddere, gummy bjørn, Starburst).

I Drinker og Cocktails

saften fra sitroner og lime vises i mange drinker, fra lemonade og limeade til Coca-Cola og Pepsi. Sitron juice og lime juice er også populære i cocktails med alkohol., Deres subtilt forskjellige smaker bety at sammenkoblingen dem med samme alkohol kan opprette forskjellige drinker. For eksempel, sitronsaft i vodka er kjent som en sitron slippe, mens lime juice i vodka er kjent som en gimlet.

Andre Bruker

Lime er noe mindre vanlig brukt ute av mat og drikke, men det kan bli funnet i noen parfymer og aromaterapi. Sitron-duftende rengjøring produkter er vanlige, men som er skiver av tørket sitron i potpourri og andre luftrensere. Sitron er også en av de mest populære smaker for hals lozenges.,

Sitron og Lime pH

Mange sitroner er søtere og mindre syrlig enn lind. Bilde fra Alvorlige Spiser.

Sitroner og lime er like syrlig, med visse varianter av frukt blir mer eller mindre sure enn andre. Imidlertid, sitronsaft generelt registrerer mellom 2.00, og 2.60 på pH-skalaen, mens lime juice registrerer mellom 2.00, og 2.35.Dette betyr lime juice kan ofte være mer syrlig enn sitron juice., Dette er på toppen av det faktum at sitroner, som har et litt høyere sukkerinnhold, er søtere.

Det er verdt å merke seg at juice blir surere med tiden, et faktum som noen kokker og bartendere nå vurdere når matlaging eller til å blande drinker.

Næringsinnhold