Stekt Golden Rødbeter med Pepperrot
La oss snakke om hvordan disse stekt golden roer vil forvandle deg til Paris.
I Mars 2018, min familie og jeg tilbrakte 10 herlige dager i Paris. En av mine favorittsteder var en restaurant rundt hjørnet fra der vi bor i det 9. (Saint-Georges-området) — Buvette Paris.
Hva er morsomt (for meg, i hvert fall) er at Buvette har en søster restaurant i NYC, vår bakgård, og jeg har aldri vært., C ‘ est la vie.
Mens servering i baren, jeg likte en forrett av stekte rødbeter med pepperrot creme fraiche. Stekt rød rødbeter, en krydret, kremet, frisk saus, og noe crunchy på toppen, men jeg kan ikke helt huske hva. Jeg nøt hver bit, og jeg har tenkt på det siden.
Heldigvis, stekte rødbeter er gal enkel å lage!
Anbud rødbeter er naturlig søtet. Deres smak par så godt krydret med pepperrot. Crunchy valnøtter, super frisk og nøtteaktig ekstra virgin olivenolje, og flassende havsalt. Lover deg at du ikke vil angre på dette, ikke en eneste matbit!,
Ingredienser for Stekt Golden Rødbeter med Pepperrot
For de stekte rødbeter:
- Gylne rødbeter, men selvfølgelig kan du erstatte røde rødbeter eller Chioggia roer
- Olivenolje
- Kosher salt
- nykvernet sort pepper
For pepperrot krem:
- rømme
- Pepperrot krem
- Ekstra virgin olivenolje
For servering:
- Arugula micro grønne (fullpakket med næringsstoffer!,) eller andre friske urter, for eksempel estragon, dill, gressløk, eller kjørvel
- Valnøtter eller andre mutter
- Ekstra virgin olivenolje
- Flassende havsalt
Hvordan Å Steke Roer
Det finnes en rekke forskjellige måter å gjøre dette på.
- Stekte rødbeter i en bakervarer panorere: Hvis rødbeter er store, halvere eller kvartal dem, etterlater huden på (som vist her), sted klipp side opp i en steking rett, deretter penslet med olivenolje, kosher salt og pepper., Stek på høy varme til de er møre, ca 60 minutter på 400 F. La avkjøles i 5 minutter før du forsiktig gni huden av med et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle.
- Stekte rødbeter i folie: Sted hele eller halvert rødbeter på et torg i aluminiumsfolie, så topp med olivenolje, salt og pepper. Brett aluminiumsfolie opp og over rødbeter, tetting dem helt. Sted på en stekeplate og stek i 45 minutter – 1 time. La avkjøles i 5 minutter, deretter fjerne skall som anvist ovenfor.
- For denne metoden, kan du gjøre mange små pakker av rødbeter i stedet for ett stort ett.,
Vi foretrekker den første metoden som det er mer steking og mindre dampende. Men enten er fint.
Fun fact: Da jeg jobbet på restauranter, pleide jeg å lage en bete salat hver eneste dag. Hele roer kokt i en stor gryte med kokende vann til en kake tester hull gjennom dem lett, ca 45 minutter. Jeg skrelte mye av rødbeter.,
Andre Typer av Rødbeter
Det samme matlaging metoden gjelder enten du er steking golden rødbeter, rød rødbeter, eller chioggia rødbeter (disse er nydelige de som ser ut som en candy cane på innsiden!), eller noen annen form du få hendene på.
De er alle en deilig, næringsrik, og krever tilsvarende cook tid som er endelig avgjort basert på tykkelsen av bete.
Hvor Lang tid Å Steke
Når steking, lage mat på en høy temperatur — minst 400 F, men høyere er fint., Steketid varierer avhengig av størrelsen av rødbeter og om de er kuttet, men vanligvis 1 time er perfekt. Stekte rødbeter er veldig tilgivende!
vil Du se nedenfor at golden rødbeter er «quartered». Hvis jeg var ved hjelp av små røde rødbeter eller chioggia rødbeter, ville jeg sannsynligvis venstre dem hele. Bare avhenger av størrelsen.
Hva Skal Tjene Golden Bete Salat
Vent, salat? Yeah! Det er ikke en tradisjonell arugula eller spinat salat, men dette golden roer oppskriften gjør et helvete av en startpakke for en forhøyet måltid.,
Her er hvordan jeg liker å komponere en bete salat:
Stekte rødbeter + noe kremet + noe crunchy + friske urter eller mixed greens + kvalitet extra virgin olivenolje + flassende havsalt. (Hvis du ønsker å bulk opp, en butikk-kjøpt eller hjemmelaget steke kylling er veien å gå!)
Du kan tolke dette på noen som helst måte!
- Kremet: pepperrot krem saus, creme fraiche, urt aioli, hjemmelaget ricotta, geitost
- Crunchy: valnøtter, pistasjenøtter, marcona mandler (yum!,), hjemmelagde krutonger, rug knekkebrød
- Greener: arugula, estragon, oregano, mynte, dill, baby salat, swiss chard greener
- Høy kvalitet etterbehandling olje: EXTRA VIRGIN!
- Flassende sea salt — dette er ikke åpen for tolkning
Sett av eksentrisk salt, la oss diskutere mer…
Hvorfor Eksentrisk Salt?
jeg kunne snakke med salt, hele dagen lang!,
Okay, det er mange forskjellige typer salt, men her er en kjøre ned på de store:
- bordsalt: den mest vanlige, men jeg har aldri bruke dette. Jeg vet ikke engang holde tabell salt i huset vårt! Inneholder jod. Trekker seg raskt. Hvis en oppskrift samtaler for salt, ikke erstatning med andre salt med mindre du justere forholdet. 1 Tbsp av bordsalt er langt mer skarp enn 1 Tbsp kosher salt.
- Kosher salt: min går til alle formål salt. Det er flakier enn bordsalt, men løses lett ved matlaging eller baking med det. Ikke inneholder jod.,
- Flassende salt: dette er din store, grove flak som er perfekt for etterbehandling retter som for eksempel grillet kjøtt, alle crostini, og selvfølgelig bakt varer! Ingenting slår (roer? hah!) en chocolate chip cookie fersk ut av ovnen med flassende havsalt sjenerøst drysset på toppen. Jeg holder Maldon havsalt av min ovn til alle tider.
Det er selvfølgelig andre varianter, men de er de viktigste vil du se som brukes i oppskrifter. Etterbehandling retter med salt og krydder maten på riktig måte er et spill veksler. Ikke vær redd for salt!,
Kan jeg Bruke Frosne Rødbeter i Stedet?
kort er svaret ja. Du kan ganske mye alltid erstatte frosne grønnsaker når steking, men jeg anbefaler å bruke friske.
vanninnholdet i frosne grønnsaker gjør dem mer sannsynlig å steam enn stekt. Når det er sagt, så lenge som den roer (eller andre frosne grønnsaker) er i ett enkelt lag i din steking rett, for ikke å berøre, bør de være i orden.
Du må kanskje legge til 5 minutter eller så til cook tid nedenfor.,
Spol frem til i dag. Jeg er glad for å rapportere at min egen versjon — stekt golden rødbeter med pepperrot — er hver bit så deilige, men dessverre jeg skulle ønske jeg var nyte denne i Paris.
Hvis du gjør Stekt Golden Rødbeter med Pepperrot, vennligst gi oss beskjed ved å la en gjennomgang og vurdering nedenfor!
Og sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev og følg med på Instagram, Pinterest og Facebook for mer Godt Krydret oppskrifter!, IKKE GLEM å tag oss på sosiale kanaler når du gjør en oppskrift på #wellseasonedstudio !! Vi ELSKER å se hva du gjør på kjøkkenet!
Se mer restaurant-verdig måltider? Sjekk ut følgende oppskrifter!,ed vegetabilsk salat
– >
skriv Ut Oppskrift
Stekt Golden Rødbeter med Pepperrot
1 Tbsp extra virgin olive oil
For serving
- 1/2 cup arugula microgreens or other greens / fresh herbs, such as dill, tarragon, or chervil
- 1/4 cup walnuts roughly chopped
- 1 tsp flaky sea salt
- high quality extra virgin olive oil for drizzling
Instructions
To roast beets
-
Pre-heat oven to 400 F., Skjær rødbeter i små kiler ca 1″ tykk (enten halvert eller «quartered»), legg i en stor steking rett. Drypp med olivenolje, salt og pepper, deretter dekke med folie og stek i 1 time. Rødbeter er fullt kokt når en kniv skjærer dem med ingen motstand. Hvis det ikke gjøres, stek i ytterligere 15-20 minutter.
-
La avkjøles litt, og deretter bruke et kjøkken håndkle eller papir håndkle for å gni forsiktig av huden. Sett til side. I mellomtiden gjør pepperrot krem.,
for Å gjøre pepperrot krem
-
slå sammen alle ingrediensene i en medium bolle, visp deretter å kombinere. Sett til side.
for Å tjene
-
Skje et tynt lag av pepperrot krem i bunnen av en servering bolle eller tallerken, reservere ekstra saus på siden. Lag stekt skrelt rødbeter på toppen.,
-
Top beets with arugula microgreens, walnut pieces, and a sprinkling of flaky sea salt. Finish with a generous drizzle of high quality extra virgin olive oil. Serve immediately or at room temperature.
Nutrition
Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. For mer info, sjekk ut min personvern.
