Sulfites er kjemiske konserveringsmidler som brukes i en rekke matvarer, inkludert drikkevarer som øl og vin. De er lagt til bearbeidede matvarer for å øke deres holdbarhet og selv i noen medikamenter for å holde dem stabile. Sulfites kan utløse allergiske reaksjoner hos noen mennesker, hovedsakelig de som har astma. Sulfite-følsomme mennesker opplever ofte allergiske reaksjoner som ligner de med mat allergi.

Symptomene på sulfite allergi

Symptomene på sulfite allergi kan være mild til moderat og svært sjelden alvorlige., Viktigste symptomene på sulfite-følsomhet er følgende:

• Fordøyelsesenzymer symptomer, diaré, magekramper, oppkast og kvalme
• Hud symptomer – røde og kløende hud, utslett og elveblest
• Respiratoriske symptomer, tungpustethet, pustevansker, hoste, tetthet i brystet
• Angst, blekhet, og svakhet
• Anafylaktisk sjokk – svært sjelden, en alvorlig og dødelig allergisk reaksjon kan føre til lav BP og ekstreme vanskeligheter med å puste, noe som kan føre til tap av bevissthet.,

Mat og medisiner inneholder sulfites

Sulfites finnes i matvarer som for eksempel Parmesan ost, sopp, og noen fermentert mat. Bevart mat og drikke som vin, cider, øl, pølser, brus, burgere og tørket frukt er vanligvis høy i sulfites. Sulfite kan være skjult i salatdressinger i form av eddik eller sitronsaft på flaske, i pizza som bruker behandlet tomatsaus, og i oliven, pølser og sauser.,

Frisk frukt og grønnsaker, kjøtt og fisk, fersk melk og ferske sauser og dressinger er generelt ansett for å være fri for sulfites.

Sulfites er også lagt til mange medisiner, både over-the-counter og reseptbelagte legemidler. Det kan være til stede i medisiner foreskrevet for oppkast og kvalme, antibiotika, psykofarmaka, kretsløpssystem medisiner, IV medisiner, medisiner for luftveisproblemer, smertestillende midler, steroider, og bedøvelse.

Sulfite i luften

Bortsett fra mat og medisiner, forurenset luft kan være en kilde til sulfite også., Nivåer av svoveldioksid kan være meget høyt i luften i nærheten av olje-og brenning av kull planter og i forurenset luft på tåkete dager. Eksponering for svoveldioksid i luften kan føre til spirometri selv i normale individer. I astmatiske personer, selv kort eksponering for svoveldioksid kan forårsake alvorlige bronkokonstriksjon.

Diagnose og behandling av sulfite allergi

Sulfite overfølsomhet er vanligvis diagnostisert ved hjelp av mat eksklusjon og gjeninnføring. Denne metoden innebærer fjerning av sulfite-holdige matvarer for en periode., Disse matvarer er gradvis innført igjen for å se reaksjonen de kan utløse.

Sulfite følsomhet er også diagnostisert ved hjelp av en food utfordring. Dette innebærer inntak av en svært liten mengde av sulfite mens motivet er under observasjon og tett oppfølging av en allergolog. I tilfelle det er ingen reaksjon, mengden av sulfite er langsomt økt til en trygg eksponering nivå er nådd. I tilfelle noen reaksjon, medisinering er gitt for å reversere symptomer.

En hud stikk testen er også brukt til å diagnostisere følsomhet for sulfites., Her allergenet er plassert på huden overflaten og er en drittsekk er gjort i det området. Hvis det er noen hud reaksjon som humper, som kan være en indikasjon på sulfite-følsomhet.
Den eneste løsningen for sulfite allergi er å unngå bestemt allergen, sulfite. Sulfite-sensitive personer bør unngå matvarer med høye nivåer av sulfite som tørr frukt, øl, vin, og bearbeidet mat. For å unngå sulfite-holdige matvarer, nøye leser produkt etiketter, er veldig viktig., Ingredienser du skal se etter på mat etiketter er kalium bisulfite, svoveldioksid, sodium bisulfite, kalium metabisulfite, sodium metabisulfite, og sodium sulfite. Mennesker som har astma bør du være ekstremt forsiktig med matvarer som inneholder sulfite.

Anafylaktiske reaksjoner som følge av sulfite inntak trenger umiddelbar medisinsk behandling, inkludert en epinephrine injeksjon, etterfulgt av andre prosedyrer og observasjon på sykehuset. Personer med høye nivåer av sulfite følsomhet må bære epinephrine med dem hele tiden.,

Mer å Lese

• Alle Allergi Innhold
• Hva er Allergi?
• Forskjellige Typer Allergier
• Gamle Venner Hypotese
• Hva er den Mikrobielle Mangfold Hypotesen?

Referanser