Szechuan Biff
Dette Szechuan biff er en krydret stek laget med anbud biter av biff og fargerike grønnsaker, alle kastet i en søt og velsmakende saus. En klassisk Kinesisk stil, rett som er enda bedre enn hva du ville fått på en restaurant!
jeg er alltid noe som gjør vår favoritt ta ut retter hjemme inkludert honning kylling, biff og brokkoli stek, og dette krydret Szechuan biff. Hvis du elsker varme, må du prøve denne oppskriften!,
Når jeg går til min lokale Kinesiske restauranten, som jeg alltid bestille Szechuan biff. Det har den perfekte blanding av mør biff og grønnsaker med søte, salte og krydret smak. Min versjon bruker ingredienser som er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker som gjør denne oppskriften raskt og enkelt!
Hva er Szechuan biff?
Denne retten er en stek som inneholder rikelig med krydder i form av sichuan pepper og tørket rød chili., Szechuan mat kommer fra Sichuan providence av Kina, som er hvordan det fikk sitt navn. Szechuan biff også vanligvis inneholder grønnsaker som paprika og løk, og kan også inneholde peanøtter eller andre nøtter i noen tilfeller.
Hvordan gjør du Szechuan biff?
Denne oppskriften starter med tynt skiver flanke biff som er belagt i mais stivelse og krydder, deretter pannestekt til sprø. Fjern biff fra pannen, og legg i grønnsaker, tørkede røde chili og Sichuan pepper., Mens biff og grønnsaker er matlaging, forberede saus av visping sammen soyasaus, hoisin saus, og sesamolje og biff kjøttkraft. Hell sausen over kjøttet og grønnsakene, og la det småkoke til fortykket. Serverer denne retten umiddelbart over kokt ris og nyte.
Tips for den perfekte stek
- Sichuan pepper er det som gir denne retten sin autentisk smak. Disse pepperkorn har en sitrus smak, og gir også et tingly lammende type følelse i munnen som bidrar til varmen av denne retten., Jeg er i stand til å finne pepperkorn i større dagligvarebutikker og i Asiatiske markeder. Hvis du ikke kan finne denne krydder, det er greit å utelate det. Du kan bryte åpne et par av chili paprika og dryss frøene i retten for å skape mer varme hvis du ikke har pepperkorn.
- Tørket rød chili bidra mye av den varmen og en mild nøtteaktig smak. Mens flere typer tørket rød chili kan brukes i Szechuan-retter, jeg bruker en Asiatisk rød chili eller chili de arbol. Chili de arbol er liten Meksikansk chili peppers som vanligvis finnes i dagligvarebutikker., De legger mye av smaken og smelter godt med saus.
- Denne oppskriften bruker hoisin saus som en del av smakstilsetning komponenter. Hoisin saus har en mørk brun utseende og en litt søt og syrlig smak. Mange Kinesiske retter bruk hoisin saus for å gi dybde i smaken til den retter. Du kan finne hoisin saus i den Asiatiske delen av din lokale supermarked.
- Szechuan biff vil holde seg frisk i kjøleskap i opp til 4 dager, noe som gjør dette til en stor tallerken for måltid prep.
- jeg anbefaler å tjene din stek over kokt ris å bidra til å dempe varmen., Andre alternativer inkluderer quinoa, stek nudler eller blomkål ris.
- Mens jeg bruker vanligvis flanke biff fordi det er mørt og lett tilgjengelig, kan du bruke en annen kutt av biff som mørbrad.
Smaken Varianter
Denne retten er flott som det er, men du kan også endre opp ingredienser for å tilpasse den til din smak.
- Protein: i Stedet for biff, prøv cubed kylling bryst, kylling lår, reker eller tofu.,
- Grønnsaker: Mens paprika er ofte funnet i denne retten, jeg har også sett det som serveres med andre grønnsaker, inkludert sopp, brokkoli og gulrøtter.
- Nøtter: Noen versjoner av Szechuan biff inneholder peanøtter. Ristede cashewnøtter eller mandler i skiver ville også være et godt valg.
Du kan ikke gå galt med den søte og krydrede smaken av denne klassiske oppskriften. Neste gang du er ute Kinesisk mat, hoppe over den ta ut og gjøre det hjemme!,
Mer Asiatisk inspirerte oppskrifter å prøve
- General Tso ‘ s Kylling
- Biff Chow Mein
- Potstickers
- Honning Kylling
- Kylling Stekt Ris
Szechuan Biff Video
skriv Ut Pin-koden
Szechuan Biff
For saus
- 3 ss lav natrium soyasaus
- 1 1/2 ss hoisin saus
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 1/2 ss brunt sukker
- 1 spiseskje maismel
- 1/3 kopp biff kjøttkraft
Instruksjoner
-
Plasser biff i en bolle med maisstivelse og salt og pepper etter smak., Kaste å kombinere. Varme vegetabilsk olje i en stor panne over høy varme.
-
Sted biff i ett enkelt lag i pannen. Stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Du kan ha å gjøre dette trinnet i grupper.
-
Fjern biff fra pannen. Legg på en tallerken og dekk for å holde varmen.
-
Legg løk og rød og grønn paprika i pannen. Rør inn chili og sichuan pepper. Stek i 3-4 minutter eller til grønnsakene er møre.,
-
Legg hvitløk og ingefær til pan, stek i ytterligere 30 sekunder. Tilbake biff i pannen med grønnsakene.
-
Mens biff og grønnsaker er matlaging, lage saus. Visp sammen alle saus ingrediensene i en liten bolle til en glatt.
-
Legg til saus til biff og bringe blandingen til en byll, kok i 30 sekunder til 1 minutt, eller til sausen er bare tykkere. Server straks.,
