Dette er lett kylling teriyaki stir-fry er resultatet av fusjon mellom de Japanske smak og enkelte populære grønnsaker som for eksempel portobello sopp og asparges. Kylling er stir-stekt med salt teriyaki saus, som har et intenst deilig smak. Crunchy grønnsaker og sopp innrede en skarp kontrast og gjøre det en perfekt one-pot måltid.,

smaken av teriyaki saus er lik den Kinesiske røye Siu saus, som begge er laget med soyasaus og karamellisert sukker. Du kan se Røye Siu oppskrift, som jeg hadde nettopp publisert et par uker siden.

jeg har også publisert en mer autentisk teriyaki kylling oppskrift for et år siden. I denne oppskriften, bryst kjøtt er pan-stekt med hud på, uncut. Huden er pan-stekt i panne til de er sprø, og teriyaki saus er lagt til pannen forsiktig uten å fukte huden., I denne oppskriften, jeg fjerne huden fordi det vil slå seige som et resultat av røre-steking med saus.

jeg også pan stek grønnsaker og kylling separat fordi de trenger for å lage mat på annen varighet. Dessuten vil jeg legge mest av teriyaki saus til kylling for å gi det en sterkere smak og bare blande en liten mengde til grønnsaker og sopp, slik at det er ikke overveldende. Stir-stekt grønnsaker separat også bidratt til å bevare den crunchiness. På slutten av kokeprosessen, jeg bland kylling og grønnsaker i gryte og tjene.,

Så uten videre, her er en steg-for-steg guide til hvordan å forberede teriyaki kylling wok med grønnsaker og sopp.

Merk: Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min personvernpolicy for mer info. Jeg kan motta provisjon for kjøp gjort gjennom lenkene i dette innlegget. Som en Amazon Associate, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

Klipp ut og få klar alle ingrediensene

kyllingkjøtt

jeg bruker bryst kjøtt i denne oppskriften siden jeg har noen lager i kjøleskapet., Ellers, jeg foretrekker å bruke deboned kyllinglår fordi det har en rikere smak, og kjøttet vil ikke slå tøff etter pan-steking.

Butterfly bryst kjøtt, så tenderize det ved å treffe den med den butte siden av kniv eller en kjøtt klubbe. Så kutt den i biter størrelse biter.

Marinere kjøttet med litt salt i tretti minutter for å forbedre smaken. Dette trinnet er nyttig siden sausen vil bare dekke overflaten, men vil ikke trenge gjennom det indre av kylling stykker.

asparges

jeg bruker asparges fordi jeg elsker sin crunchiness., Du kan bytte det med andre sprø grønnsaker som aspargesbønner, og snap erter.

Snap asparges på omtrent en tredjedel posisjon nær stilken. Skrelle av fibrøst overflaten med vegetabilsk peeler.

sopp

Rengjør portobello sopp med en tørr klut, og deretter kuttet i halv-eller kvartal.

Du kan bruke andre sopper som er tilgjengelig lokalt. Enoki sopp, king oyster sopp, og shiitake sopp er mer utbredt i Asia, som alle passer i denne teriyaki kylling wok.,

Hvis du bruker tørket Kinesisk sopp, suge dem over natten eller i minst en time med varmt vann for å rehydrere dem grundig før bruk.

Scallion

Kutt scallion tvers i runde, tynn, hul ringer. Den kan spises rå, og derfor bare legge til stek i det siste trinnet.

Bell pepper (Capsicum)

Skjær paprika i biter størrelse biter. Jeg foretrekker å bruke den røde paprika på grunn av farge kombinasjon., Du kan legge til noen gul paprika for mer farge om du har den på hånden

Utgjør teriyaki saus før steking

Dette stek teriyaki saus er ikke bare egnet for denne oppskriften, men den kan brukes i et bredt spekter av Japanske og fusion-mat. Du kan lage en større batch og holde resten i kjøleskapet for senere bruk.

Japansk soyasaus

Japansk soyasaus er nøkkelen for å forberede teriyaki saus. Det har en unik smak, og som derfor ikke bli erstattet med den Kinesiske lys soyasaus.,

Mirin

Mirin er en søt Japansk vin som er mye brukt i mange Japanske retter. Det er veldig ofte brukt sammen med Japansk soyasaus. Det er ikke noen erstatning som det har en unik smak.

Ris vin (eller skyld)

Du kan bruke skyld eller noen ris vin for denne oppskriften. God skyld er dyrt, Så noen Japansk mat vin som er relativt billigere Er en rimelig erstatning.

Ingefær og hvitløk

Ingefær og hvitløk er nødvendige for å fullføre smak profil av teriyaki saus., Skjær ingefær i skiver og bash et par fedd hvitløk blandes med andre ingredienser.

Sukker

Du kan bruke enten hvitt eller brunt sukker. Sukker vil carmelize og tykkere saus. Disse ingrediensene gir en konstant trekke mellom søtt og salt, en kompleks smak som løfter maten halvveis til paradis.

På samme tid, vil Det også hjelpe til med å danne en glanset etterbehandling til kylling.

Forbered sausen:

Det er ganske enkelt å forberede saus., Alt du trenger er å legge alle de nødvendige ingrediensene i pannen og kok den ned til halvparten av sitt opprinnelige volum.

Siden vi vil bruke saus til stek kylling, vi ønsker ikke å fukt kylling for mye. Derfor, jeg la sausen koke en stund til den blir litt tykkere. Deretter, fjerne ingefær og hvitløk, og den er klar til å brukes.

Pan-stekt kylling og strøk med saus

Når alt er på plass, brun kyllingen med litt olje i en panne., Jeg finner at bruk av en nonstick pan er mer praktisk som det er ikke bare non-stick, men det kreves mindre olje og lett å vaske etter bruk.

Legg til ca 2/3 av teriyaki saus til kylling stykker. Blande og kombinere inntil kylling bitene er belagt med saus til å produsere en skinnende glans.

Koke grønnsaker og sopp separat

Neste, fjerne kylling fra pannen. Ha litt olje i pannen, og stek asparges og sopp i 1 minutt. Legge til en liten mengde vann til å koke asparges til de er møre-skarp.,

Når vannet er i ferd med å tørke ut, tilsett paprika og stek til annen halvt minutt. Legg til den gjenværende en tredjedel av teriyaki saus Og bland godt.

Kombinere kylling og grønnsaker, og serverer

gå Tilbake pan-stekt kylling til pan. Har et par raske rør og flip. Rett ut og tjene.,

– >