Tomat Chutney / Thakkali Chutney
du Er fans av Sør-Indisk Chutney Varianter? Hvis ja, så denne oppskriften vil banke sokkene av, jeg garantere! Tomat Chutney eller den Sør-Indiske Thakkali Chutney er deilig frisk, krydret og mildt søt på grunn av pearl løk brukt.
Tomat Chutney eller Thakkali Chutney gjør en perfekt siderett eller akkompagnement til rykende varm, Myk Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Løk Uttapam, Adai og Pidi Kozhukattai., Helvete, jeg ville gå videre og koble denne til min lunsj med noen roti, parathas og sabzi også.
Det er en av de mest vanlige gjort chutney hjemme, spesielt når venner er på besøk. Tomat Chutney er elsket av Narayan det meste med sin favoritt bolle med rykende varm Ven Pongal.
Noen andre Sør-Indisk Chutney Varianter på bloggen er Grønn Tomat Chutney eller Pachai Thakkai Chutney og Inji Chutney eller Ingefær Chutney.
Tomat Chutney oppskrift delt her er Veganer, Inneholder Ingen Kokos, har grunnleggende ingredienser fra pantry og kjøleskap., Holdbarheten av denne chutney er en uke når de oppbevares i kjøleskap. Oppskriften kan lages glutenfri, hvis du hopper over asafoetida eller kasino.
For denne spesielle oppskrift på Tomat Chutney, jeg har brukt hjemmedyrkede Tomater. Følelsen av kjøkken hage til bord er absolutt tilfredsstillende. Mumbai tilbyr ikke mye av åpne områder, men vi gjøre med balkong plass og vokse noen grunnleggende ting som chili, tomater etc i små potter.,
Tomatene er rød i fargen og gjorde mesteparten av den del når det kom til chutney farge. I tillegg har jeg også brukt 2 forskjellige rød chili for denne oppskriften – Guntur Rød Chili for krydder og et par Kashmiri Rød chili for farge. Du kan hoppe over Guntur Rød chili helt, hvis du foretrekker mindre krydret chutney hjemme.
jeg har brukt pearl løk, Chinna Vengayam i Tamil eller Madras Løk for denne oppskriften siden jeg elsker hvordan de låne deres mild sødme til chutney., Du kan bruke rød løk eller alle utvalg som er tilgjengelig i pantry.
Min oppskrift versjonen inkluderer ikke Hvitløk. Å vokse opp, mine foreldre var ikke inkluderer hvitløk i maten som typisk oklahoma city Iyers. Du kan imidlertid legge til par fedd hvitløk og nyte chutney også!
Som jeg har nevnt ovenfor, Chutney oppskriften er Vegansk. Siden jeg har lagt asafoetida eller kasino for herding, oppskriften er ikke glutenfri. Du kan hoppe over kasino for glutenfri Oppskrift.,
Nå som vi vet hvor enkelt det er å lage en batch av dette deliciously lipsmacking chutney, La oss se på den enkle oppskriften og prøve noen i familien, skal vi?
Trinnvis Tomat Chutney eller Thakkali Chutney Oppskrift
Peel huden av 30 odd pearl løk eller Madras løk. Ca 1 toppet 200 ml cup.
tomatene og holde til side.,
Heat 1 tblsp olje i en gryte tilsett løk og fres i et par sekunder.
Nå kan du legge rød chili og fres til løken har litt karamellisert.
Til dette, tilsett tomatene og la det koke på middels varme.,
Legg til salt til smak, gurkemeie pulver og ytterligere 1/2 ts av Kashmiri Rød Chili pulver for den nydelige fargen.
Koke til tomatene er mushy, og det er ingen rå lukt.
Slå av flammen. Kule blandingen og deretter male i en mikser grinder (uten vann) til tykk og kremet, som vist nedenfor.,
Forbered deg for tadka eller dempe ved å varme en liten panne. Tilsett olje, sennep frø, kontor ga dal, pondy chili eller noen utvalg du bruker. Kast i noen curry blader og en klype asafoetida eller kasino. Nå hell dette tempering over chutney og server straks.,
skriv Ut
Tomat Chutney / Thakkali Chutney
Equipment
-
Small Pan or Kadhai
-
Mixer Grinder
-
Tempering Pan
Ingredients
- 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., perle løk brukes (1 cup er 200 ml måling)
- 5 nos Tomater (Stor)
- 1 tbsp Olje Sesamfrø eller Gingelly Olje som er brukt her.
- 5 nos Tørr Hel Rød Chili har jeg brukt en kombinasjon av Guntur Rød Chili og Kashmiri Rød chili
- 1/2 ts Gurkemeie Pulver eller Haldi
- 1/2 ts Kashmiri Rød chili pulver jeg har lagt til for farge. Du kan hoppe over eller legge til flere hvis det er nødvendig.
- salt til smak
- FOR å DEMPE
- 2 ts Olje Sesamfrø eller gingelly olje
- 2-3 nr., Hele Rød Chili jeg har brukt Pondy Chili
- 1 ts kontor ga Dal
- 1/2 ts Sennep Frø eller Rai
- 1 kvist Curry Etterlater
- 1 klype Asafoetida eller Kasino
Instruksjoner
-
Peel huden av 30 odd pearl løk eller Madras løk. Ca 1 toppet 200 ml cup.
-
tomatene og holde til side.
-
Heat 1 tbsp olje i en gryte tilsett løk og fres i et par sekunder.,
-
Nå legge til rød chili og fres til løken har litt karamellisert
-
Til dette, tilsett tomatene og la det koke på middels varme.
-
Legg til salt til smak, gurkemeie pulver og ytterligere 1/2 ts av Kashmiri Rød Chili
pulver for den nydelige fargen. -
Koke til tomatene er mushy, og det er ingen rå lukten
-
Slå av flammen., Kule blandingen og deretter male i en mikser grinder (uten noen
vann) til tykk og kremet, som vist nedenfor -
Forberede for tadka eller dempe ved å varme en liten panne. Tilsett olje, sennep frø, kontor ga dal, pondy chili eller noen utvalg du bruker. Kast i noen curry blader og en klype asafoetida eller kasino.
-
Nå hell dette tempering over chutney og server straks.
Notater
Med alle midler, tilsett hvitløk til denne oppskriften., Si 5 fedd til over oppskriften ville være ideelt. Legg til det mens sauteing pearl løk.
Tradisjonelt dette chutney er laget med sesamfrø eller gingelly olje, som jeg har brukt. Det forsterker smaken av chutney spesielt når du serverer den med idlis. Hvis du ikke har sesamolje i pantry, kan du bruke vegetabilsk olje.
proporsjoner av oppskriften kan tjene 8 personer (vurderer 2 tbsp hver person). Forbruk av chutney avhenger fra person til person. Dette er en grov beregning.
Kjærlig Oppskrifter delt med oss? Planlegger å prøve dette hjemme?, Gjør du gir oss en shout out eller merke oss når du legger ut en oppskrift på noen av våre sosiale medier håndtak – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK SIDE OG PINTEREST.
Du kan også abonnere på vår hjemmeside for å motta alle de deilige oppskrifter i din e-post-boksen.
Ville være veldig glad for å motta din tilbakemelding.
Takk for at du besøker
Vidya Narayan
