Vanilje Pudding
En søt og enkel oppskrift på Hjemmelaget Vanilje Pudding! Silkemyk og rikt krydret med vaniljestang (og muligheten til å bruke vaniljesukker om du ikke har en bønne på hånden) dette er en flott enkel pudding oppskrift! Sørg for å øverste deg av med hjemmelaget pisket krem!
Vanilje Pudding
Hjemmelaget pudding er omtrent en million ganger bedre enn noe du kommer til å finne i butikken., Ingen snack pack, og ingen pakke av pulver som du rister i kald melk kan holde et stearinlys til smaken av ekte, fra bunnen vanilje pudding.
i Dag er oppskriften er en klassiker, og det er overraskende enkelt å lage. Ingenting, men søt & enkle ingredienser (jeg vedder på at du har alle av dem i pantry akkurat nå), en liten bit av teknikk, og mye av det ekte og autentiske smaken — lagre disse pakkene for pudding informasjonskapsler i stedet!
Ingredienser for Vanilje Pudding
- Melk — Bruk helmelk for denne oppskriften., Jeg er ikke sikker på at pudding vil tykne på riktig måte hvis du erstatter en lavere fett melk eller melk erstatning, for eksempel mandel melk, men jeg er skeptisk til at det ville.
- kremfløte — jeg liker å bruke en blanding av melk og fløte for en pudding som er fyldig og ikke for tynn/vassen.
- Sukker — granulert, ikke bekymre korn vil løses opp, hvis du husker vi brukte også granulert når du gjør min silkemyk sitron cottage cheese.
- eggeplommer — Bare eggeplommene, og du trenger bare to av dem!, Mens jeg prøvde denne oppskriften bruker så mange som 5 eggeplommene og så få som null, jeg likte dette mellomting med bare to. De ga pudding en fin tykkere konsistens uten å gjøre den for tykk. Kast den hvite eller spare dem til å lage marengs!
- Cornstarch — eller «cornflour» som det heter på utsiden av OSS. Dette er en annen fortykkelse agent; det bidrar til å holde våre vanilje pudding fra å være for våt!
- Vanilje — Du kan enten bruke en vaniljestang eller vaniljesukker, begge fungerer bra., Oppskriften inneholder instruksjoner om hvor du skal legge til hver — hvis du bruker en bønne du skal legge det i begynnelsen for å få så mye smak som mulig fra bønne, hvis du bruker ekstrakt vi ikke legge det til slutt (for maksimal smak).
- Salt — for smaken
- Smør — Vi vil rør dette inn på slutten for en kremet vanilje pudding med en glatt, silkemyk mouthfeel.
Tips for å Lage Hjemmelaget Vanilje Pudding:
ikke Skru opp Varmen!,
Når du først kombinere alle ingrediensene på stovetop, det er lett å bli utålmodig venter for pudding til å tykne. Imidlertid, kan du holde varmen på middels (eller enda et hakk nedenfor), slik at sukker har en sjanse til å smelte og du ikke ender opp med matlaging biter av eggene. Slå opp varmen til hastighet ting sammen resulterer vanligvis i en pudding som er brent eller en som aldri tykner som det er ment til.
Skjeen Test
Det er viktig at din pudding tykkere riktig, men hvordan vet du om den er tykk nok?, Den enkleste måten jeg har funnet for å fortelle er å dyppe en (ren) skje i pudding. Det bør pels på baksiden av skjeen, og hvis du bruker fingeren trekke en linje gjennom pudding linjen bør holde formen (overflødig pudding fra skjeen bør ikke strømme tilbake over linjen). Se bildet over for en illustrasjon av hva fortykket vanilje pudding ser ut som.
vaniljestang vs. Vanilje Ekstrakt
Min personlige preferanse er å bruke en vaniljestang i denne oppskriften (kan ikke slå den ren vanilje smak!,) men de er dyre akkurat nå, og du kan fortsatt gjøre helt deilig vanilje pudding uten. Hvis du tilfeldigvis har en vaniljestang du kan spare, vil du dele den opp og kaste den i begynnelsen av oppskriften slik at all smaken kan gjøre sin vei inn i pudding (dette er også hva jeg gjør når jeg gjør Kringle Krem for vannbakkels). Hvis du bruker ekstrakt, vil du faktisk ønsker å legge til det etter matlaging for beste smaken. Oppskriften inneholder instruksjoner for begge!,
Bruk en Sil
En finmasket sil er ideelt for å fange noen klumper eller små biter av kokt egg som kan ha dannet i pudding. Mens du kan gjøre vanilje pudding uten én, det er ideelt for å garantere en silkemyk pudding. Jeg koblet til en som jeg eier i oppskriften beskrivelse.
Leter du etter en god sjokolade versjonen? Prøv min lett Sjokolade Pudding i stedet!
Er Vanilje Pudding og Vaniljesaus det Samme?
Vanilje pudding og vaniljesaus er lik, men hvis du ønsker å få teknisk, det er noen forskjeller., Generelt, puddinger er laget med melk og fløte, og er fortykket ved hjelp av cornstarch mens custards er fortykket med eggeplommer.
Ved noen standarder, har dette vanilje pudding oppskrift kan anses som en pudding/vaniljesaus hybrid, men siden det er først og fremst fortykket av cornstarch og har et silkemykt, mindre fast i konsistensen enn det som er generelt ansett for å være akseptabelt for custards, jeg tror absolutt det faller i pudding camp. Alternativt, min banana cream pie og coconut cream pie består av en base som er mer lik en vaniljesaus.,
jeg fant ut at noen kilder hevder at vaniljesaus må også være bakt (som Creme Brûlée), men ikke alle synes å være enige. Her er en flott artikkel om forskjellene mellom de to som går i enda flere detaljer hvis du ønsker å sjekke det ut!
Nyt!
La oss bake sammen! Følg meg på min YouTube-kanal hvor jeg har allerede lastet opp over 150 oppskrift videoer som du kan se gratis!,
– >
Vanilje Pudding
▢ 2 cups whole milk 475ml
Recommended Equipment
Instructions
-
Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
-
Legg til melk, kremfløte, egg yolks og splittet vaniljestang (hvis du bruker vaniljesukker i stedet, reserve for å legge til senere), og visp til eggeplommer er brutt opp og ingrediensene er kombinert.
-
Sted over middels varme og visp ofte til ingredienser begynner å tykne. Dette vil ta flere minutter, øker ikke stovetop varme som det er viktig å sakte varme blandingen slik at sukker smelter slik at pudding kan komme til passende konsistens.,
-
Når blandingen har tyknet og strøk baksiden av en skje, visp hele tiden til det kommer det til å koke (holde varmen på middels middels/høy max).
-
Når blandingen begynner å koke, steke under omrøring/visping stadig i 60 sekunder før du fjerner fra varme (fortsett å rør så pudding ikke brenner på bunnen av pannen).
-
Hvis du har brukt en vaniljestang, kan du fjerne den på dette punktet., Tilsett smør en bit av gangen, under omrøring etter hvert tillegg til smeltet og innlemmet i pudding. Hvis du bruker vaniljesukker, legger til at det nå også. Rør til smøret er smeltet og pudding er glatt.
-
Helle pudding gjennom en finmasket sil i en mellomstor varmebestandig bolle (strømme gjennom sil er valgfritt, men det vil eliminere noen klumper). Avkjøles i 20 minutter, stirring innimellom for å hindre huden fra forming.,
-
Dekke overflaten av pudding med plastfolie eller pergament papir, å berøre plast/papir direkte mot overflaten av pudding for å hindre huden fra forming. Avkjøl til romtemperatur og deretter overføre til kjøleskapet og la til chill i flere timer (helst over natten) før servering.
-
Dersom det er ønskelig, topp med pisket krem før servering!
Notater
2Or du kan erstatte 2 ts vanilje ekstrakt. Hvis du bruker ekstrakt, rør det i når du legger smør i trinn 6.
Ernæring
