Hvordan å lage vegansk butterdeig fra scratch! Ikke kjøpe store kjøpt kjemiske laden søppel. Denne oppskriften gir en fantastisk golden flassende kringle., Og nedenfor finner du en video av fullstendig steg-for-trinn-instruksjoner for å bidra til å sikre suksess hjemme!

jeg kan ikke begynne å fortelle deg hvor mye tid jeg har brukt på å perfeksjonere denne oppskriften.

for Å si at jeg har vært besatt med å få denne oppskriften til høyre er et understatement. For de siste 2 måneder, jeg har sovet, spist og åndet for denne min vegansk butterdeig.

jeg har testet det igjen og igjen og igjen, hver gang justere målinger aldri så litt for å få det resultatet jeg ønsket – en hjemmelaget meieri-gratis vegansk butterdeig som er sær, golden og deilig.,

(Og hvis du tror dette er fantastisk for, være sikker på å ta en kopi av min gratis Vegansk Toolkit. Det er fullpakket med alle mine favoritt veganske oppskrifter pluss en hendig jukse ark for lett vegetarisk matlaging.)

Hvorfor spør du kanskje, har jeg gått til så mye arbeid da kan du bare kjøpe laktosefri butterdeig fra fryseren delen av din lokale supermarked?

Besettelse med å lage mat fra bunnen av har noe å gjøre med det., Jeg liker å gjøre så mye som mulig selv, fordi da vet jeg nøyaktig hva som har gått inn i det.

Hver helg jeg gjøre liter grønnsaksbuljong, og den andre dagen jeg frest litt hvete jeg hadde igjen fra en kommersiell jeg filmet og brukt det til å lage rundstykker.

Men så mye som jeg elsker å vite nøyaktig hva som har gått inn i maten min, hva jeg elsker mer er lov matlaging og lage noe fra bunnen av. Det er avslappende, og jeg finner det så givende.

Min reise ned laktosefri butterdeig banen begynte når jeg først gjorde Nina vegansk smør om 12 måneder siden., Jeg elsket det og undret meg over hvordan – fra en blanding av et par av ingredienser – et fantastisk kremet emulsified smør ble dannet.

jeg likte smør på brødet og toast…..og så glemte om det før et par måneder siden da jeg begynte å planlegge Julen min meny.

Toppen av listen min var at jeg ønsket å gjøre min Sopp-Wellington, men jeg ønsket å gjøre det laktosefri og vegansk slik at alle kunne nyte det.

Men gitt at jeg prøver å spise mindre meieriprodukter, alle smør butterdeig var nå ute av spørsmålet. Jeg trengte en vegansk butterdeig.,

(Dette ville være et godt tidspunkt å nevne min vegan baking jukse ark. Hvis du elsker å bake som meg, være sikker på å plukk opp et eksemplar. Det er fullpakket med alle mine favoritt erstatninger til veganer-ize bare om noen oppskrift.)

Så husket jeg Nina smør, laget en batch, og brukte den til å gjøre grove butterdeig.

problemet var at været på denne tiden av året er utilgivelig, og den uken jeg bestemte meg å prøve min hånd på å gjøre vegansk butterdeig var vi opplever en nådeløs hetebølge.,

Selv med klimaanlegget på full blast og bare å ta smøret ut av kjøleskapet når det er helt nødvendig smør raskt begynte å smelte og kringle var myk og tore lett.

Selv alle smør deigen er vanskelig å arbeide med i den varmen vi har her!

jeg visste at jeg trengte noe mer stabil. Litt mer tilgivende. Og til slutt noe som kan takle de varme dagene vi har her i Florida.

jeg da oppdaget kakao smør (grab noen her!,) Jeg har gjemt bort i skapet, som jeg bruker til å lage vegansk panna cotta og vegansk iskrem.

Gitt at det er vanskelig smør, som er solid, selv på de varmeste sommerdager jeg tenkte jeg skulle gi det et forsøk. Jeg var nær, men likevel ikke er det.

jeg har skiftet eddik og salt, og jeg har lagt miso å gi liten tang som smør har, og også fordi det gir en fantastisk umami smak.

Med hvert forsøk, jeg tok kakao smør prosent aldri så lite, til jeg har nådd oppskrift jeg vil dele med dere i dag.,

Det er ikke bunnsolid ut av kjøleskapet, men den holder seg godt, og det kan bli gnidd inn melet uten helt å falle fra hverandre, og når deigen er rullet ut.

Hvis du har kjølt din smør i et par dager før gni det inn melet det vil bli litt fastere. Du trenger bare å bruke litt ekstra press. 🙂

sluttresultatet er vegansk butterdeig du kan se pakket rundt min vakre vegansk Sopp Wellington. Kan du se hvor sær og golden det er? Og helt vegansk fra topp til tå!,

Det er en av de mest populære oppskriftene på bloggen i dag! Og det er også tatt med i min gratis vegansk toolkit – ta en kopi mens du er her!

Riktignok vegansk smør krever mer omsorg enn det som er vanlig smør, men jeg tror det er helt verdt det.

Så jeg trodde jeg ville dele et par tips for vegansk butterdeig suksess:

• sørge for at den smeltet kokosolje og kakaosmør er avkjølt til romtemperatur før bruk. Tillat en time for dette., Hvis du bor i et varmt klima, som meg, din kokos olje vil trolig være flytende ved romtemperatur og derfor ikke trenger å smelte.
• Chill din aquafaba (ellers kjent som kikert vann) og olivenolje mens kakaosmør er kjøling. For å få aquafaba – du bokstavelig talt bare ta en boks med kikerter (som dette!) og bruk væske fra kan.
• Chill jug du planlegger å gjøre din smør i. Det er også viktig å bruke en mugge med en smal base. Ideelt sett, jug vil være den samme diameter fra topp til bunn., I videoen nedenfor har jeg brukt min pyrex jug så du kan se hva som skjer, men vanligvis bruker jeg en mugge som dette.
• sørge for å skumme opp aquafaba FØR drizzling i olje. Og sørg for å blande ALLE oljen du har lagt til, FØR du legger til flere!
• Gå sakte! Jeg kan gjenta viktigheten av dette nok. Magien av denne prosessen er avhengig av aquafaba til emulsify oljer. Legg til olje for raskt og smør vil dele. Og som du kommer til slutten får ikke spent og dumpe resten av oljen i. Dette er når det er mest utsatt for å sprekke.,
• Helle din tykke emulsified smør i en liten flat tallerken foret i plastfolie og chill i 2 timer før bruk. Dekker ikke det mens du i utgangspunktet chill det. Når det har kjølt for 2 timer, og hvis du ikke har tenkt på med smør den dagen du kan dekke det.

Har jeg skremt deg? Jeg håper jeg ikke har, som jeg føler det er en verdig prosess, spesielt for en spesiell anledning oppskrifter. Og hvilken bedre anledning kunne det være enn Jul?

for Å hjelpe deg på veien, og for å forstå den prosessen jeg har satt sammen en video av prosessen., Hvis du ikke allerede ser det å spille – bla ned til oppskrift-kort eller se den her.

Ja, min aller FØRSTE video. Som det er min første videoen må du være snill. Avhengig av tilbakemeldinger jeg kunne lage flere videoer i fremtiden. Så hvis du ønsker å se flere videoer VENNLIGST LA MEG VITE ved å legge en kommentar!

vanlige Spørsmål fra Lesere om denne Oppskriften

Hjelp, min smør delt!!!

Dette skjer når du prøver å legge til olje for fort eller du ikke kul alt før hånd.

Hvis det skjer, men frykt ikke, alt er ikke tapt! Ferdig med å legge til alle olje-og avkjøl som normalt.,

Ferdig med å legge til alle olje-og avkjøl som normalt.

Du kan bruke denne split smør i stedet for vanlig smør å gjøre informasjonskapsler eller kake. Men jeg vil ikke anbefale å bruke den til å lage vegansk butterdeig. På grunn av det faktum at oljer har ikke vært helt emulsified, du er sannsynlig å finne vegansk butterdeig vil gråt litt av oljen mens du ruller den ut, og mens den blir bakt. Hvis dette ikke bry deg fint, men sluttresultatet vil ikke helt være det samme.

Hva kan jeg bruke smør for andre enn vegansk butterdeig?,

jeg har brukt det med hell i cookie oppskrifter som ikke krever smør til å bli smeltet. Hvis oppskriften krever smeltet smør det enkelt å bruke din favoritt olje.

Du kan bruke det i kaker som godt. Men jeg vil holde seg til oppskrifter hvor smør smak er fremtredende ellers føler jeg at det er litt bortkastet.

Hvor lenge vil vegansk butterdeig holde?

vegansk butterdeig er best brukt i 3 til 4 dager på å bli gjort.

Hvor lenge vil smør holde?

vegansk smør holder for opptil 3 til 4 uker i en lufttett beholder.,

– >

Hvordan å Lage Vegansk butterdeig – Oppskrift & Video

Ja, det er mulig å lage vegansk butterdeig hjemme. Dette vegansk butterdeig kommer ut perfekt, golden, og flassende takk til hjemmelaget vegansk smør.

4.,=»1785dae8b2″>

60 g cocoa butter (1/4 cup plus 1 tbs)

70 g flavourless coconut oil (1/3 cup)

30 g extra virgin olive oil (2 1/4 tbs)

36 g aquafaba (the water from a drained tin of chickpeas or cannellini beans)

6 g miso (1/3 tsp)

VEGAN PUFF PASTRY

• 160 g pastry flour (1 1/3 cups)
• 1/2 tsp fine sea salt
• 160 g vegan butter (5.,6 oz)
• 95 ml kaldt vann (1/3 kopp pluss 1 tbs)

Instruksjoner

for Å LAGE SMØR

• Start med å smelte kakaosmør. Smelte enten i mikrobølgeovn eller ved å bruke vannbad metode. Sett til side for å avkjøle. Det er SVÆRT viktig at kakao smør helt kjøles ned til romtemperatur før bruk. Tillat en time for dette.
• Smelte kokos smør hvis det er faste ved romtemperatur., Igjen, la for kokos olje for å avkjøles helt FØR du gjør smør.
• Legg olivenolje i en liten krukke eller bolle og avkjøl mens kakaosmør er kjøling. Avkjøl din aquafaba på dette tidspunktet hvis du ikke allerede er nedkjølt.
• Kombinere kakaosmør, kokosolje og olivenolje i en mugge.
• Ta en mugge med en smal base. Basen bør bare passe din nedsenking blender., Legg aquafaba og plasser nedsenking blender i jug og blande aquafaba til det er skummende.
• Hold blenderen kjører sakte og duskregn i oljer og kokos smør litt om gangen. Prosessen er mye som å lage majones som vi ønsker å bland alt. Det vil ikke fungere hvis du dumper olje i. Sørg for at oljen er fullt emulsified før du legger på mer. Langsom og jevn vinner løp her. Det bør ta ca 5 til 7 minutter for å legge til alle olje. Når du er nær slutten, ikke bli fristet til å stresse., Holde det sakte og stødig som du ikke ønsker å dele smøret.
• Når all oljen har blitt lagt legge miso og kjør til en kombinert.
• Hell blandingen i en liten rektangulær ildfast form foret med plastfolie og avkjøl. Din smør bør være brukbare i ca 2 timer, avhengig av hvor kald du kjøre ditt kjøleskap.

for Å GJØRE DEIGEN

• Sted mel i en medium bolle og tilsett salt og bland godt å kombinere.,
• Bryte smør i biter og legg til mel og gni det inn i melet. Vær forsiktig her som du ikke ønsker å gni smør i for mye. Ønsker du fortsatt å se biter av buttery godhet som dette er det som vil gjøre din kringle nydelig og flassende.
• Tilsett vannet litt etter litt og bland til du har en deig. Lokk og avkjøl i 30 minutter.
• Form deigen til et rektangel og rull den ut til den er 3 ganger sin opprinnelige lengde., Brett den øverste tredjedel av deigen på midten av deigen og den nederste tredjedelen på toppen av det.
• Gi dem en kvart omdreining og rull den ut igjen før det er 3 ganger sin opprinnelige lengde. Nytt brett den øverste tredjedelen til den midterste og nederste tredjedel på toppen av det. Pakk i plastfolie og avkjøl i 30 minutter. Gjenta en annen 2 ganger, og du er deigen er klar til bruk!

Notater

vegansk smør oppskriften var inspirert av Nina ‘ s Spill Skiftende Vegansk Smør.,

Mens jeg har gitt cup tiltak (primært for mitt OSS lesere) jeg anbefaler på det STERKESTE at du investerer i skalaer for denne oppskriften. Kjøkken skalaer ikke er dyre og de er et uvurderlig verktøy hvis du elsker å bake. Jeg vil foreslå at multi-funksjon skalaer som disse, slik at du kan lage mat fra oppskrifter med gram og gram uten å måtte konvertere alt for hånd.

smør oppskriften skal gi mellom 160 til 170g av smør avhengig av hvor flittig du skrape ut jug.

Denne deigen vil gjøre nok kaker for min Sopp-Wellington.,

Nutrition

Calories: 392kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 3g | Fat: 34g | Saturated Fat: 15g | Sodium: 403mg | Potassium: 104mg | Fiber: 2g | Vitamin A: 1020IU | Calcium: 9mg | Iron: 1mg

Shop our Cookbooks!Check out our collection of vegetarian and vegan cookbooks for more tasty meatless recipe ideas.

Did you make this vegan puff pastry recipe?

I’d love to see!, Del ditt bilde på Instagram og bruk hashtag #deliciouseveryday for en sjanse til å bli omtalt eller dele det på min Facebook side.

Og ikke glem å følge Deilig Hverdagen på Pinterest, Facebook og Instagram for alle de siste nyhetene og konkurranser.

Vil du ha flere deilige oppskrifter?

Abonner på Deilig Daglige nyhetsbrev. Det er GRATIS! Som abonnent bonus, jeg vil også sende deg min gratis vegansk toolkit med mine favoritt oppskrifter, kaste melkespann, og jukse ark.,