Vegansk Matlaging Innbytter.
Vegansk Matlaging Innbytter
Du kan enkelt slå bare aboutANY oppskrift til en VEGANSK ett!
Det er mange innbytter for kjøtt-og meieriprodukter der ute allerede, og flere kommer ut hele tiden! Med litt prøving du er sikker på å finne de du liker utrolig!
I baking og matlaging, oppskrifter ringe for egg og/eller melkeprodukter er veldig enkelt endres, med praktisk talt ingen forskjell i slutten produkt!, De vil at du lurer på hvorfor noen gang har brukt, egg og melk før!
Så er det den magiske av hvete gluten, tvp, tofu, og andre ingredienser som er virkelig bemerkelsesverdig, noe som gir tygge og se på «ekte kjøtt», og noen produkter ut det få mennesker har hørt om (jack frukt) som kan lure alle!
Visste du…
Den viktigste grunnen til at så mange mennesker blir trukket mot kjøtt-og meieriprodukter, (og er over vekt og har høyt blodtrykk, hjertesykdommer osv..,) er fordi kjøtt-og meieriprodukter har en tendens til å ha mye fett i det, pluss at det er lagt salt og til og med sukker, i nesten alle behandlet mat. Thusly vi, som samfunn, har blitt vant til dette.
Fettstoffer og oljer pels og holde på de smaksløkene lenger, sammen med krydder og andre ingredienser i oppskriften, noe som gir en illusjon det er kjøtt som må gjøre dette.
Det samme gjelder for fet ting som donuts, kjeks og løkringer.,
de Fleste kjøtt-og meieriprodukter analogs er designet for å være sunne alternativer med litt olje i dem, og noen, på grunn av dette, er ikke så «smakfull» for folk flest.
Så er det noen som har en masse tilsetningsstoffer, mye fett og sukker og kunstige ingredienser, som er veganer (eller vegetarisk) som smaker veldig bra, men er egentlig ikke alt som sunn.
Vi alle vet at mye av fettet i en diett er ikke bra for en person, og nesten alle har Behov for å bytte til en lavere fett diett.,
Hvis en av grunnene til at du ønsker å være veganer er for helsemessige årsaker, så se mer på ingredienser, Bare fordi det er VEGANER gjør ikke alt om det sunt.
Ja, maten vil smake annerledes, bare å bytte til en kjøtt gratis analog. Men du kan legge til mer olje til en oppskrift, og det vil gjøre smaken mer uttalt, kanskje er en god måte å ween seg ut av noe, men trenger du virkelig vil?
Siden smaken er en lært prosess vi trenger å «avlære» noen ting også., Gi nye produkter en sjanse og i tid bare ved tanken på alt som tidligere fett i kosten vil slå magen.
For Kjøtt erstatter, og ideer, kan du gå til meatlessmeat side.,ubstitutes
- Honning
- Melk Sjokolade
Følg oss på Twitter for å høre når nye elementer er lagt 
For KJØTT ERSTATTER gå til meatless kjøtt side
Vegansk Meatless Kjøtt
Vegan BAKING og MATLAGING uten egg eller meieriprodukter
Konvertering oppskrifter til veganer er veldig enkelt.,
Vegansk EGG SUBSTITUTTER
Egg brukes først og fremst av to grunner i matlaging; som et bindemiddel, å bidra til å holde andre ingrediensene sammen, som i en meatloaf ELLER som en leavening agent for å hjelpe elementet stige som i baking. Hvis du holder det i tankene, bør du gjøre det bra!
i Stedet for 1 egg i baking, du kan bruke…,soya mel og 1 T vann
Når du eksperimenterer jeg vanligvis bruker 1 T bakken linfrø, 1 T cornstarch, 1 T olje pluss 1 T vann eller soymilk, i stedet for 1 egg og har hatt noen problemer enda!,
jeg justere oppskriften… Hvis den har mer enn 2 egg, deretter leavaning kan være involvert, så jeg legger bakepulver. Hvis du ikke vil at lin frø, sier i en jevn røre hvitt brød, kake, deretter bruke noe annet….
Hvis det er massevis av egg, som en popover, så er det sannsynligvis ikke vil fungere.
eggehvitene kan faktisk bli byttet ut med hermetisk kikert/garbonzo bean væske! …
Jepp! Ganske utrolig!
Bare erstatt 1 oz væske, per 1 eggehvite. Pisk hardt i 5 minutter, deretter sakte legge til andre ingredienser mens piske noen flere minutter!,
La ut salt, med mindre den er salt gratis.
væsken har en skum veldig bra, selv for merningue cookies!
Alternativ bindende agenter bakevarer eller gryteretter, burger…
velg 1 i stedet per egg…
- 2 T potetmos
- 2 T most avokado
- 2 T Tahini eller andre Mutter Smør
- 2 T fuktig brød smuler
- 2 T Fuktig Havre
- Vanlig silken tofu
- Hvit saus (soya melk, vegansk margarin, og maisstivelse eller mel)
- 2 T Chia frø
pass på og sjekk ut Chia frø!, Jepp de, cha cha cha chia
De er et flott produkt (for andre ting i tillegg vokser hår på keramikk… Som en fortykker og bindemiddel. Tilsett 2-4 Ss til 1 kopp væske og la det sitte i 15 minutter eller så… Tykk som pudding! Og det er en stor kilde til protein! Du kan bruke disse som et bindemiddel i noe som helst, men husk, de vil gi en liten crunch, som valmuefrø gjøre…
I stedet for egg til frokost
Sjekk oppskriften side for flere ideer, men silken tofu, ernæringsmessige gjær, buljong pulver, og hakket vegis gjør en utrolig Vegansk eggerøre!, Pluss at du kan gjøre quiche, omeletter, brød pudding, etc… alle med tofu i stedet for egg!
Hvis du vil ha en plate til å se ut som den har et stekt egg… skjær tofu å forme, tilberedt eller ikke… og topp med en halvert stykke hermetisk aprikos! Voila! Du kan gjøre det søte eller salte.
Vegansk Deviled Egg
Er faktisk meget mulig! Og GJØR smaken som «ekte» deviled egg med hardkokte egg. Hemmeligheten er Svart Himalayn salt! Kala namak. Det er faktisk rosa. Det har eggy, sulfurry smak, forbundet med egg, så bruk den i stedet for salt i noe du ønsker å minne deg på ekte egg., I en scramble eller Egg salad sandwich også! For Deviled egg: Bruk fast tofu. Skjær tofu i biter størrelse kuber, eller som 1/2 egg hvis du er så lur… Ta ut et lite innrykk på toppen (valgfritt) Mash mer tofu og bland med vegansk mayo og litt forberedt gul sennep, litt pepper, og black himalaya salt (Kala namak) skje litt på toppen av den tilberedte tofu. Fantastisk!
Andre veganske Meieri Erstatter
Når erstatter olje og smør i oppskrifter, være klar over hva som oppskriften krever., Forskjellige fettstoffer er forskjellige prosenter, og trenger vanligvis å holde seg nær til at andelen
Vegansk Smør/margarin/fett/olje
Olje er 100% fett
smør er 80-82 prosent melkefett, 16-17 prosent vann, og 1-2 prosent melk
Real margarin må være 80%
Olje Sprer seg og Pisket Sprer kan variere fra null fett 70% så les etiketten om matlaging med det! Det er vanligvis ikke anbefalt for baking.
Forkorte, som vanlig crisco er veganer, og kan brukes i stedet for smør eller fett i oppskrifter. (Selv om det ikke er det sunneste valget.,) For å gjøre det sunnere, kan du bruke olje, som Raps og 3/4 mengden . Hvis en oppskrift samtaler for 1 kopp forkorte eller smør, bruk 3/4 kopp olje.
Du kan bruke margarin til baking uten noen noticeble forskjell i det endelige produktet, hvis det inneholder minst 60% fett. Det er noen veldig god vegansk smør erstatter på markedet, og de fleste av dem er funnet i helsekostbutikker som Jorden Balanse. En ekte Margarin finnes i mange vanlige supermarkeder er Nucoa merkevare, en pinne margarin, så er det lett erstatter alle smør eller margarin.,
Vegansk Melk
Vegansk milks kan brukes for å drikke, på korn, og i matlaging, baking..hvor som helst som meieriprodukter melk har tradisjonelt blitt brukt. Bare vær klar over noen oppskrifter stole på protein eller fett i melk for forskjellige grunner… så kan det være best å holde seg med soymilk for de fleste baking oppskrifter, med mindre du ønsker å prøve… men for å drikke det finnes flere alternativer for melkeerstatning, inkludert Soya Melk, Ris Melk, kokosmelk, Mandel Melk, etc… Noen er søtet og noen er vanlig, og noen med sjokolade, vanilje etc…, så personlig smak og preferanser er den viktigste nøkkelen for å velge en melk alternativ.
ikke forvente at det skal smake som kyr melk.
Det er et produkt som kan brukes på steder som noen mennesker tradisjonelt bruk kyr melk, Det er ikke laget for å smake liker det.
Hvis du ikke vet hvilken du skal velge,
når matlaging bruke vanlig usøtet, hvor det er BARE soyabønner og vann på ingrediensene.
andre ingredienser, selv når det står usøtet, kan endre smaken på det endelige produktet.,
Vegansk Fordampet Melk
Fordampet melk er bare 2 porsjoner med melk i 1 servering av væske. Så for å få fordampet melk bruker dobbelt så mye instant dry soya melk pulver til en servering av melk, eller ta klar laget soyamelk (med bare soya bønner og vann på etikett) og bruk den i stedet for vann for å blande en porsjon instant dry soya melk pulver.
Vegansk Søtet Kondensert Melk
Du kan kjøpe en ferdig laget søtet kondensert melk på helse mat butikk eller bruke denne oppskriften til å lage dine egne., Vegansk søtet kondensert melk
Vegansk OST
Chao helt vegansk ost er fantastisk!
Cheese er en av de vanskeligste matvarer for å finne en perfekt erstatning for, først og fremst fordi osten er svært høy i fett og salt, og mye av alternativene er lav i fett!
Selv om det er ny ost erstatter på markedet, og noen er fantastisk! Det er vikarer for nesten alle typer ost ute, cheddar, mozzerella, pepper jack, parmesan, etc… Daiya merkevare er ganske bra, og ganske nær meieriprodukter.., En annen ost erstatte jeg har funnet er å Følge Ditt Hjerte, merkevare, Vegansk Gourmet. Deres provolone er spesielt herlig!
Se etter Miyokos kjøkken også. Miyoko Schinner har noen av de beste oppskrifter på ost alternativer, og har gått kommersielle! ja!
Hva gjør jeg, hvis jeg ikke har store kjøpt vegansk ost, eller å utvide det, er å lage en vegansk fløte saus med vanlig soymilk eller blendered gjennomvåt cashewnøtter…, å legge til flere ernæringsmessige gjær og løk pulver, og for at strimlet ost se, jeg rist ekstra fast tofu, og bland det med mye av ernæringsmessige gjær og løk salt/hvitløk salt.
Dette fungerer bra for pizza, eller en gryterett, eller lasagne, hvor du har smeltet ost, og det fortsatt ser ut som ekte ost. Hvis du ønsker en mer skarp cheddar smak legg en spiseskje eller så av lys miso!
Hvis du liker å eksperimentere med cheesy sauser, kan du prøve å legge noen blendered havregryn og/eller tapioka hvis du vil trevlet utseende og følelse. Overkokt tapioca vil være hyggelig og trevlet.,
Ernæringsmessige gjær er noe alle trenger å finne! Det er den beste basen for noe vegansk og cheesy.
Finne den på noen helsekost butikk. Ofte i bulk. Kjøpe et par kopper av gangen. Vil du ønsker å bruke den på en rekke ting i tillegg en kremet cheesy saus… Prøv på spaghetti saus, på grønnsaker, og på popcorn! Bruk den som parmesan, men det er uten fett!
å Gjøre en ostesaus det er behov for fett. Hvis du vil ha en null eller lav-fett ost, og selvfølgelig la det ut eller bruke lite. Men for de fleste smaken du trenger for å legge til en fett…, Avokado er en stor fett erstatning. Eller olivenolje, rapsolje, kokosolje også, men det vil være en svak duft av kokosnøtter… noe som kan være bra hvis du er å lage en dessert.
Du trenger også en salt, eller den smaken er virkelig kjedelig. Du kan legge til urter, i stedet, hvis du vil lave salt, men for best smak, tilsett salt, eller soysauce, eller litt miso for enda rikere smak.
Vegansk Parmesan ost
Parmesan ost er relativt enkelt å lage en erstatning for. Ønsker du en litt salt strø for pasta eller på bruschetta, så nøtter gjøre det beste sub., Bare slipe 1/2 – 1 C (usaltet eller la ut den ekstra salt) mandler, cashewnøtter, valnøtter, eller til og med ristet sesamfrø, og bland dem med 1 c ernæringsmessige gjær og 1 ts salt. Juster til personlig smak selvfølgelig.
Vegansk kremost
Tofutti gjør en veldig god en, Bedre Enn Krem Ost, og det er andre.
for Å lage en fra scratch, og erstatte det i matlaging, husk det er nesten 90% fett! 54 % fuktighet. Veldig mye som rømme, men fastere.,
Når baking eller når du skal lage en dessert, eller søt mat, kan Du bruke en annen høyt fett smør som mandelmasse, eller til og med avokado og mer olje og tilsett litt tofu for konsistens. Hvis du vil kremost for en dukkert base, eller som topping på en viktigste måltid, kan du bruke mer tofu pluss en mutter smør, tahini eller avokado og krydder, for eksempel løk salt, ernæringsmessige gjær, hvitløk….
Flere oppskrifter vil være knyttet snart
jeg tror den beste KREM alternativ er en cashew krem. Bare cashewnøtter i bløt i vann et par timer, så blender glatt, og tilsett en klype salt., Bruke det som base for noe som involverer krem, pisket krem, fløte ost, ost sauser, rik gravys, etc..
Vegansk Buttermilk
For 1 kopp: bruk snaut 1 kopp vanlig soymilk plus 2 Spiseskje sitronsaft eller eddik blandet i.
rømme
Tofutti gjør gode veganske versjoner, som kalles Bedre Enn rømme
For matlaging variasjoner:
Juster lav fett/ vanlig fett ved å legge til eller trekke fra oljer til oppskrifter
- Silken tofu , klype salt, Spiseskje sitronsaft per kopp.,
- Moste moden avocado, klype salt til smak, spiseskje sitronsaft per kopp.
- Eller bruk en halv tofu halv avokado…. salt, sitron juice..
- . eller bruk et par ss raps-eller olivenolje hvis ingen avokado tilgjengelig.
- eller Tahini eller andre mutter smør.
- For å Slå Poteter eller lignende:
- Lav fett: Silken tofu , klype salt til smak, teskje sitronsaft eller balsamico eddik, Spiseskje (mer eller mindre) av ernæringsmessige gjær per potet.,
- Vanlig rømme:
- Moste moden avocado, klype salt, teskje sitronsaft eller balsamico eddik, Spiseskje (mer eller mindre) av ernæringsmessige gjær per potet.
- Eller bruk en halv tofu halv avokado…. pluss salt, sitronsaft, ernæringsmessige gjær…
- Eller prøv Tahini, rett eller blandet med tofu og en dash med sitron juice.,
Her er en oppskrift for en vegansk rømme som saus som jeg elsker, på poteter og vegis
Hemmelige rømme saus
Cottage Cheese, Feta, eller (i utgangspunktet noe ost)
Smuldre eller kube tofu, dryss med litt salt, deretter dekke med olivenolje og sitte i kjøleskapet over natten eller lengre
For cheesier smak, eller stor for gryteretter… prøve 1 kopp Knust eller cubed Tofu, med 1/4 kopp ernæringsmessige gjær, 1/2 ts salt, 1/2 ts hvitløk pulver, en teskje eller to av miso…,
Hvis lage en ostekake, eller noe søtt, la ut gjær, hvitløk, og miso, og tilsett 2 ts maisstivelse, 1 teskje bakepulver til oppskrift
For en stor smaking feta som ost for appitizers eller i en salat, Kube tofu og legge til noen urter, for eksempel basilikum, oregano, rosmarin, pluss et par spiseskjeer sitronsaft 1/4 kopp vin eddik, en Spiseskje eller så av miso. La chill over natten eller lengre tid. Du kan skynde blandingen ved å tilsette vann til å dekke, for så å bringe det til å koke, og la det småkoke i 30 minutter, så chill.,
Det er flere fantastiske oppskrifter der ute også, som gjør hjemmelaget vegansk ost fra bunnen av. De fleste er mutter basert, med ernæringsmessige gjær og agar, en oppstrammende vegansk gel laget av tang, og noen ganger bruker Rejuvelac, en gjæret korn vann.
Miso er faktisk et flott produkt for å legge til «ost» sauser, hvis du vil ha en litt mer «skarpe» smak, som i skarp cheddar.
Se etter oppskrifter Miyoko Schinner.,
Et par flotte lage bøker for å få: Håndtverker vegansk ost, ved Miyoko Schinner, og Den Fantastiske Veganske av John Schlimm
iskrem
Hvis du har ikke ennå… Sjekk fryseren delen av en helsekost butikk. Det er mange valg og smaker så personlig smak teller for alt… Jeg liker SOYA DEILIG merkevare… De er så gode som noen «ekte» iskrem! De har utrolige smaker som salt karamell, sjokolade, karamell Turtle Spor, Peanut Smør Sikksakk.. osv., Men hvis du som vanlig vanilje, kan det hende du ønsker å legge til flere pålegg som sjokolade sirup, peanøttsmør, syltetøy, nøtter… osv… men du kan elske det slik det er!
Det er mange andre merker også, så prøv en haug!
jeg er ikke en stor fan av ris krem, men kanskje du vil like det! Det er også mye av frossen frukt sorbets som er veldig godt og forfriskende…
, Eller lage dine egne vegansk iskrem eller sorbet. Se etter oppskrifter eller for super lett, bare fryse noen skiver bananer, virvel med en liten non dairy milk, legg til en touch av vanilje, sjokolade sirup, jordbær, uansett., Mer non dairy milk for en shake eller fryses til å skje som iskrem!
eller en enkel sorbet, fryse en boks med hermetiske ferskener (eller lignende) og virvel i en blender.. Yum!
Whipping Krem For matlaging: Pisket krem er vanligvis rundt 30% rent fett.
For 1 kopp bruk 3/4 c soymilk og 1/3 c vegansk smeltet margarin
Blender moden avokado med litt soya melk og olje til tynn. eller bland tofu med 25% eller mer olje
Pisket Krem på toppen, det er vegansk versjon i butikken, men jeg bruker ofte frosne vanilje soya deilig eller lignende dessert..,
Du kan også bare skum noen veldig kaldt kokos eller andre, melk i en kopp kaffe trykk ved å pumpe det. Jepp!
Vegansk Majones
Når en person tenker på Majones, tror de av 2 typer. En «EKTE» Majones, som har en svak smak og er laget av nesten 100% olje, som det finfordeles (emulgeres) med egg, eller pisket vanskelig å endre sin tilstand fra væske til en semi-solid. Ekte Mayo er det som er brukt i baking, når en oppskrift krever majones. Det er rundt 75% fett.
Den andre typen vi kaller majones er virkelig en salat dressing eller brød spredt., Noe som Miracle whip, som har en søt, frisk smak, og brukes oftest i Cole slaw oppskrifter, potet salat, eller som et brød spredt. Er det noen veganske Mayos på markedet, som vegannaise. som du kan finne på helsekostbutikker. Men enda bedre er oppskrifter for å lage dine egne.
hjemmelaget vegansk mayo.
For å erstatte inn en oppskrift, trenger du en majones som er primarly olje, uten tilsatt smak. Prøv å lage hjemmelaget majones. Ingen egg trengs! Det kan være vanskelig emulsifying det, mens noen ganger som fungerer, noen ganger er det ikke.
hjemmelaget vegansk ekte mayo.
