et Sted nedover linje i historie, folk fikk ideen om at kjøtt er det bare mat som inneholder betydelige mengder protein. Derfor hvorfor vegetarianere er alltid å bli spurt spørsmålet «hvor får du din protein?»– selv om det er faktisk veldig lett å få i deg nok protein på en vegetarisk eller vegansk kosthold., For å sette dette i perspektiv, mener at en kopp linser har om 18g av protein, så det vil ta mindre enn 3 kopper av linser for å få protein RDA. Selv mat som bananer og spinat inneholder noe protein.

Men noen mennesker har tatt argument ytterligere ved å si ting som, «men planter er ikke fullstendig proteiner» og innebærer at selv om planter inneholder protein, at dette proteinet er noe dårligere. Så la oss se på hva den reelle forskjeller mellom planter og dyr proteiner er.

Hva Er Proteiner?,

Et protein er en av de viktigste byggesteinene i kroppen. De er det som gjør opp muskler, bein, hud, hår og mange andre vev i kroppen. Hvis vi teller ikke med vann, da 75% av kroppen vår vekt er bygd opp av protein.

Det er over 10 000 forskjellige typer proteiner i kroppen vår.Dette tallet er litt misvisende om, fordi alle de forskjellige proteiner er laget av de samme 22 aminosyrer (noen kilder vil si at det er 20 aminosyrer). Aminosyrer er byggesteinene i proteiner, og de knytter sammen på forskjellige måter., Avhengig av hvordan aminosyrer er knyttet sammen, en annen protein vil bli dannet.

Av de 22 aminosyrer mennesker bruker, 9 av dem anses som «vesentlig» og resten er «ikke viktig.»(Noen kilder sier det er 8 essensielle aminosyrer) Bare fordi resten er ikke-essensielle, det betyr ikke at vi ikke trenger dem. Det betyr bare at kroppen kan produsere dem på deres egne fra den essensielle aminosyrer. Kroppene våre kan ikke opprette essensielle aminosyrer, så vi trenger å få disse fra mat kilder.

Hva Skjer Når Vi Spiser Protein?,

Når du spiser mat med protein i det (og nesten alle matvarer inneholder en viss mengde protein – selv salat!), kroppen bryter ned protein i sin aminosyrer.Disse aminosyrene blir så sendt gjennom kroppen.Aminosyrer er saman for å lage nye proteiner (husk, det er 10,000+ forskjellige typer protein i kroppen!). Så, noen av veggie burger du spiste slår inn muskel proteiner, noen inn i håret proteiner, noen til hormon proteiner, og så videre.

Er Det Virkelig En Forskjell mellom Animalsk og vegetabilsk Protein?,

I form av komponenter, det er ikke forskjellig mellom animalsk og vegetabilsk protein.De er begge bygd opp av aminosyrer, og de begge inneholder den samme 22 aminosyrer. Men forholdet mellom disse aminosyrene er forskjellige.

Det er ofte sitert på at «vegetarisk mat ikke er komplette proteiner,» som betyr at de ikke inneholder alle essensielle aminosyrer.Vel, dette er ikke helt sant, fordi det er nok av vegansk komplette proteiner, som gresskar frø, chia frø, og hamp frø. Men det er sant at kjøtt er mer sannsynlig å inneholde alle de essensielle aminosyrer.,

betyr dette at vegetarianere og veganere vil ikke være i stand til å få alle sine essensielle aminosyrer? Absolutt ikke.

de Fleste mennesker ikke spiser det samme hele dagen lang. Så, mens det kan være sant at erter er mangler i den essensielle aminosyren metionin, mat som paprika, spinat, sjalottløk, og tomater alle inneholder denne aminosyren. Så lenge du spiser et utvalg av matvarer, du er nødt til å få alle de essensielle aminosyrene du trenger.

*Det er ikke nødvendig å få alle aminosyrer under samme måltid!, Så, du trenger ikke å bekymre deg om komplekse protein kombinasjoner for å få alle dine aminosyrer. Bare spise et utvalg av mat hele dagen. I tillegg, som liker å spise noe, men erter hele dagen lang?

Kalorier, Kolesterol og Mettet Fett

Mens det egentlig ikke er noen forskjeller mellom vegetabilsk og animalsk protein i form av komponenter (bare forskjellige ordninger og prosenter av aminosyrer), er det forskjeller i hva annet følger proteiner.,

Kjøtt er svært høy i kalorier, kolesterol og mettet fett, som er akkreditert til økende helseproblemer som overvekt og hjerte-og karsykdommer (okay, kolesterol er nå kontroversiell, men overflødige kalorier og fett er definitivt ingen bueno).

for Å sette dette i perspektiv, når vi sammenligner et gram protein fra linser med gram protein fra 85% magert kjøtt:

Et gram biff protein inneholder 14.25 ganger mer fett enn et gram protein fra linser

Et gram biff protein inneholder 23 ganger mer mettet fett enn et gram protein fra linser.,

Det kan være enda mer skadelige stoffer i kjøtt også. Studier har lenge vist en sammenheng mellom inntak av rødt kjøtt og kreft. Nylig, forskere tror de har funnet den skyldige i rødt kjøtt som fører til kreft. De fant en sammenheng mellom kreft og et molekyl som finnes i rødt kjøtt. Molekylet, Neu5Gc, er funnet i store mengder i kjøtt, bison, lam og svin. Det er ikke funnet i frukt og grønnsaker. Molekylet utløser en betennelse svar, noe som kan føre til langvarig betennelse og tumor vekst.,

Det er også andre studier som indikerer at inntak av store mengder kjøtt kan være farlig for din helse eller føre til kreft, slik som Heterosykliske aminer (HCAs) og polysykliske aromatiske hydrokarboner (Pah) som dannes når kjøttet er kokt ved høye temperaturer, eller kalsium som er utgitt når store mengder svovel-som inneholder kjøtt er fortært.

Den nederste linjen? Vegetarianere og veganere kan trenge å bekymre deg om noen næringsstoffer som jern og B12, men protein sannsynligvis ikke kommer til å bli et problem., Du kan enkelt få i deg nok protein og essensielle aminosyrer på en plante-basert kosthold, og du vil sannsynligvis oppleve noen helsemessige fordeler også!