Vegetarisk Pølse Forvitrer
Vegetarisk pølse forvitrer som er soya-gratis, gluten-fri, mutter-fri, og olje-gratis? Jeg vet hva du tenker – dette kan umulig smake godt. Men de GJØR! Laget helt ut av grønnsaker, frø og krydder, og FULL av smak!,
for 15 år siden hvis du hadde fortalt meg at jeg ville bli sittende på sofaen min på 11 pm på en mandag kveld å skrive opp en oppskrift post for vegetarisk pølse smuldrer opp, ville jeg sannsynligvis ha sjekket for å se om du hadde tatt din bestemors glaukom medisinen igjen. Noen, noen, kan du få denne referansen.
Men seriøst, jeg ikke selv virkelig vil forstå hva å spise vegansk/plante-baserte var på det tidspunktet., Jeg ville ikke ha gått så langt som å forvirre vegansk og glutenfri (ja, jeg har opplevd som mer enn en gang), men det ville de fleste sikkert har vært et utenlandsk konsept for meg. Og likevel, her er jeg, alle glade for å fortelle deg om hvordan du kan male opp grønnsaker og frø og krydder i en food-prosessor, steke dem i ovnen, og få noe som smaker pølse-y. Jeg er rart. Vi kan alle være enige om dette, ikke sant?
Uansett, vegetarisk pølse laget av hele matvarer. La oss komme inn i det.,
Hvordan å Lage Vegetarisk Pølse Forvitrer
base for vegetarisk pølse er min vegetarisk kjøttdeig oppskrift. Det er som et tomt lerret bare venter på å bli malt med krydder og rørt inn vegansk saus. Det kan være den rareste lignelse noensinne.,
i Utgangspunktet, samle disse grønnsaker og frø, og makulere dem opp ved hjelp av en food prosessor:
- Blomkål
- Sopp
- Gulrøtter
- Løk
- Hvitløk
- Sun-tørkede tomater
- Pepitas (avskallede gresskar frø)
Denne basen gjør mye vegetarisk kjøttdeig. Som i, nok for tre grupper av disse pølse smuldrer opp. Men dette er en god ting, i min akk så ydmyke mening, fordi du kan sesongen de to andre partier separat (som med taco krydder, for eksempel), og har en byggestein for fremtiden måltider gjemt i fryseren., Men, hvis du bare ønsker å gjøre en batch, jeg har deg dekket i oppskriften (sjekk ut Notater avsnitt).
Neste, er det på tide å få krydret.
Krydder for Vegetarisk Pølse Forvitrer
Det er to hovedtyper av pølse krydder som jeg ønsket å dekke her, fordi de synes å være den vanligste. Frokost pølse og italiensk pølse (søt og krydret). Det er mange likheter mellom de to, og du kan sikkert bruke din egen krydder blander. Dette er bare en jumping off point. Også, ja, SELVFØLGELIG vil jeg være med å gjøre en chorizo versjon på enkelte punkt., (salivates)
Først, vegetarisk frokost pølse krydder. Vi bruker salt, fennikel frø (super viktig for at pølse smak), fjørfe krydder (eller en blanding av sage/timian), knust rød pepper flak, paprika, hvitløk pulver, og svart pepper.
italiensk pølse krydder er svært lik, bortsett fra at vi bruker basilikum og oregano i stedet for fjørfe krydder (hvis du har italiensk krydder, det virker også). Så jeg pleier å støte opp knust rød pepper flak litt for å gjøre det ekstra krydret., Hvis du vil at det skal være litt søt også, kan du legge litt sukker eller lønnesirup. Du har valg, folk! Men jeg vil hevde at en ikke-omsettelig er fennikel frø. Hvis du la det ut, jeg kan ikke gå god for pølse smak. Du har herved blitt varslet.
Ok, så når du har bestemt deg for hvilke krydder blanding å gå med, det er på tide å lage vegetarisk pølse smuldrer opp! Legg til tre kopper av vegetarisk kjøttdeig base tilbake til food processor utstyrt med s-blad., Tilsett krydder og pulsen til en grov, smuldrete tekstur. Vær forsiktig så du ikke puré blanding, er dette trinnet i utgangspunktet omfatter krydder og gjør teksturen selv hele. Det er også knuser noen av fennikel frø som vil slippe sin smak. P. S. Hvis du ikke liker å se fennikel frø i blanding, bare bruk bakken fennikel pulver. Easy peasy sitron squeezy.,
Nå overføre rå pølse smuldre blandingen til en stekeplate dekket med pergament papir og stek dem i ovnen på 400F for 20-25 minutter, stirring midtveis.
Når pølse forvitrer er gjort steking, de vil se ut som dette. Og kjøkkenet ditt vil lukte utrolig.,
Mens pølse forvitrer er steking, har du akkurat nok tid til å piske opp litt kjeks og saus. JEPP. Dette skjedde.
Hvis du ikke vet hva du skal gjøre, jeg kan ikke hjelpe deg. Bare tuller. Jeg kan hjelpe deg ved å gi deg oppskriften på disse olje-gratis vegansk kjeks og dette protein-pakket vegansk hvit saus. Jeg skal dele en enklere hvit saus oppskrift snart, også., Henger der, har jeg fått sunn comfort food behov dekket. Du er velkommen.
P. S. Vær så snill, noen kommentar at du får grønn stær medisin referanse, VENNLIGST. Jeg trenger å vite at jeg er ikke alene. Takk og god natt.
– >
Vegetarisk Pølse Forvitrer
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400F.,
-
I en food prosessor utstyrt med s-blad, prosess gresskar frø (eller valnøtter) og sol tørkede tomater til et godt måltid former, men vær forsiktig så du ikke å gå så langt som til puré i en jevn blanding.
-
Line to rimmed bakervarer ark med pergament papir.
-
Fjern gresskar frø og sol-tørket tomat blandingen til en stor bolle.,
-
Fjern s-blad fra food processor og fest rist-plate.
-
Fnugg blomkål, sopp, gulrøtter, løk og hvitløk. Hvis du ikke har en shredding vedlegg, puls små mengder av gangen med S-blad til finhakket men ikke most.
-
Fjern strimlet grønnsaker til bolle som inneholder pepita/tomat blandingen og rør til å kombinere.,
-
Legg til krydder i en liten bolle og rør til å kombinere.
-
Tilpass food processor med s-blad (du trenger ikke til å vaske først). Legg halvparten av blandingen tilbake i food processor sammen med halvparten av krydder.
-
Pulsen til å kombinere krydder i blandingen, være forsiktig for ikke å puré (la noen tekstur).,
-
Fjern blandingen i forberedt på stekeplate og løst spredt ut i et jevnt lag. Gjenta for resten av blandingen.
-
Sted både bakervarer ark i ovnen og stek i 25 minutter, og stoppet halvveis gjennom rør slik at den smuldrer opp og stekes jevnt.
-
Denne oppskriften gir ca 6 kopper pølse forvitrer (etter koking), som kan bli videre delt inn i 2 kopp porsjoner for nedfrysing., En 2 kopp porsjon tilsvarer 1 pund av pølse etter matlaging.
Notater
- krydder blanding mengder arbeid for en batch, som er ⅓ av oppskriften (ca 3 kopper før matlaging). Dette er designet for å tillate deg å gjøre annerledes erfarne grupper for fremtiden måltider hvis du ønsker det. Du kan For eksempel lage en batch av frokost pølse forvitrer, en batch av italiensk pølse smuldrer opp, og deretter en omgang med en annen krydder, for eksempel taco kjøtt., Hvis du velger å krydre det hele batch samme, trippel krydder blanding ingredienser.
- Hvis du gjør splitte opp batch og sesong hver og en separat, det er lett å gjøre! Bare deler ut 1/3 av blandingen og legg det til i food-prosessor med ønsket krydder og stek dem på en egen stekeplate. Raskt tørke ut food prosessor og skyll av s-blad (for å unngå krydder mingling), og gjenta med de andre to grupper, bytte ut krydder som du ønsker., Du kan velge å steke i flere omganger vanlig, i hvilket tilfelle du har nettopp laget vegetarisk kjøttdeig som du kan ha på hånden for fremtiden måltider.
- Denne oppskriften lagrer opp til en uke i kjøleskap, og minimum 3 måneder i fryseren. Jeg anbefaler ikke å fryse før koking, da det påvirker den endelige struktur.
- jeg bruker-og anbefaler solen-tørkede tomater som ikke er pakket i væske, og det er ingen grunn til å rehydrere dem før du bruker.,
Ingredienser for en enkelt batch :
- 6 gram blomkål florets (1/3 av et stort hode)
- 3 gram crimini sopp (3-4 store sopp)
- 1 liten gulrot, skrelt og kuttet i 1-tommers biter
- 1/2 liten løk, skrelles og skjæres i
- 1 fedd hvitløk, skrelte
- 2 ss sol tørkede tomater
- 1/3 kopp rå pepitas (avskallede gresskar frø) eller valnøtter
