Hvis du ser «hvit tunfisk» på menyen på en restaurant, pass. Det er ingen arter av fisk som kalles hvit tunfisk — og å spise den kan henvise deg til en dag fast på toalettet.,

Hva du faktisk blir servert er escolar, medlem av slange makrell familie — ikke tunfisk. Grunnen til at du kanskje ikke ønsker å spise det fordi å spise noe, men moderat deler av escolar kan føre til alvorlige fordøyelsesproblemer som diaré og magekramper. Hvis du blir syk av å spise escolar, det vil ikke drepe deg, men det vil ikke være hyggelig.

Ironisk nok, sa Dr. Kimberly Warner, senior forsker med bevaring gruppen Oceana, grunnen til at så mange mennesker finner escolar velsmakende er samme grunn er det som gjør folk syke., Som andre populære mat fisk som tunfisk og laks, escolar er fet eller «buttery» i smak. Men i motsetning til de fisk, som tekstur er ikke fra den mye oppskrytte omega-3 fettsyrer, men heller en voks ester kalt gempylotoxin som ikke kan fordøyes av mennesker.

til Tross for den «gift» i gempylotoxin, det er ikke giftig, men i noen mennesker vil det skape kortsiktige kaos på sin mage-tarm-systemet.

«dette er grunnen Til at våre Food and Drug Administration råder mot salg av escolar», Warner sa.,

når Det er sagt, hvis det er riktig merket, det er ikke ulovlig å selge det.

«Deres råd er å ikke selge det,» Warner sa, «Men det betyr ikke bære noen juridiske restriksjoner.»

En Key Largo restaurant, Sushi Nami, ble midlertidig stengt ned i forrige uke etter at staten Divisjon av Hotell og Restauranter Offentlige Mat Service og Losji Inspeksjoner funnet escolar blir annonsert som «hvite tunfisk» på menyen.

Escolar en dypt vann fisk, er billigere for restauranter å kjøpe enn Albacore tunfisk., Men den eneste typen tunfisk FDA tillater å bli kalt hvit tunfisk er Albacore tunfisk pakket i en boks, Warner sa, og det er bare en farge klasse betegnelse, ikke en art etiketten.

«Escolar er ikke tunfisk i det hele tatt,» sa Mahmood Shivji, direktør for Guy Harvey Research Institute ved Nova Sørøst University ‘ s Department of Marine-og miljøfeltet. «Kall det tunfisk, hvit tunfisk, går mot FDA-forskrifter.»

Angivelig, mislabeling av fisk er ikke uvanlig i regionen., Oceana gjennomført en studie i Sør-Florida, restauranter i 2012 og funnet vedvarende svindel i veien fisken ble merket. Alle de»hvite tunfisk» samplet av Oceana i løpet av den tiden det gjennomført undersøkelser som viste seg å være escolar, Warner sa.

«South Florida har et tilbakevendende problem med sjømat svindel,» sa hun.

Key Largo Fiskeri, som leverer sjømat til flere Nøkler restauranter, selger ikke escolar eier Thomas Hill sa.

«Det er ikke en normal ting for oss å selge,» Hill sa. «Det er gått to år siden vi hadde noen å fange en.,»

Imidlertid, restauranter kjøper mye av sin fisk fra store leverandører som Cisco og North Star Seafood, det siste basert ut av Pompano Beach. North Star ikke selge escolar på sin hjemmeside. Ås sa at så lenge folk vet hva de kjøper og spiser, han tar ikke problemet med kommersielt salg av escolar.

«I moderate mengder, er det godt å spise,» Hill sa. «Det er ikke en dårlig fisk.»