zelfrijzend meel combineert drie van de meest voorkomende bakingrediënten in één. Om je eigen zelfrijzende meelvervanger te maken kun je deze drie gebruikelijke pantry ingrediënten gebruiken: allesgebruikte bloem, bakpoeder en zout!

Wat is zelfrijzend meel?

zelfrijzend (of zelfrijzend) meel is een variëteit meel dat allesgebruikte meel, bakpoeder en zout combineert; 3 van de meest voorkomende bakingrediënten., Het idee is dat het meel gebruikt kan worden om snel allerlei soorten gebak zoals koekjes, muffins, pannenkoeken, enz… te maken zonder dat er zoveel ingrediënten moeten worden gemeten. Zelfrijzende bloem wordt vaak gevonden in zuidelijke bakrecepten.

Fun Fact: zelfrijzend meel werd uitgevonden in Engeland in 1845. De uitvinder, Henry Jones, probeerde de smaak van het “Molaire brekende” brood, hard tack, voor Britse matrozen sterk te verbeteren. Echter, het duurde meer dan 10 jaar van het proberen om het Britse commando van de marine te overtuigen om erachter te komen., In 1855 werd de zelfrijzende bloem uiteindelijk gebruikt om vers brood te maken voor zeelieden tijdens de Krimoorlog.

Drop Biscuits gemaakt met zelfrijzend meel (recept komt binnenkort)

wanneer zelfrijzend meel

de beste tijd om zelfrijzend meel te gebruiken is wanneer een recept dat specifiek vraagt. Dat klinkt misschien als een no-brainer, maar recepten die het gebruik van zelfrijzende bloem specificeren zijn ontwikkeld om het beste te werken met deze bloem.,

echter, recepten die het beste werken met zelfrijzend meel zijn recepten die vallen in de categorie “snel brood”. Dit omvat Amerikaanse koekjes, scones, snel brood, muffins, pannenkoeken en wafels. Deze recepten zijn voor het grootste deel afhankelijk van het chemische rijsmiddel (baking soda of bakpoeder).

veel zuiderlingen zweren bij zelfrijzend meel om goede koekjes te maken. Omdat het bakpoeder en het zout mechanisch worden bewerkt door de bloem voor alle doeleinden, geloven velen dat zelfrijzende bloem zorgt voor een meer gelijkmatige stijging van hun koekjes.,

zelfrijzend meel is niet de beste keuze voor meel in recepten waarbij geen chemisch rijsmiddel wordt gebruikt. Items zoals taart en taart schelpen, zandkoekjes en crackers zijn allemaal voorbeelden van gebak waar rijzen niet wenselijk is. U streeft ernaar dat deze bakwaren plat blijven en bakpoeder zal ervoor zorgen dat uw product stijgt. Om deze reden zou u geen zelfrijzende bloem in deze recepten willen gebruiken.,

How to Substitute All-Purpose Flour in a Recept that Calls for Self-Rising Flour

om uw eigen vervanger te maken voor self-rising flour is all you need is all-purpose flour, bakpoeder, and salt. Voor elke kop zelfrijzende bloem die u vervangt, volgt u deze verhouding:

1 kop zelfrijzende Meelvervanger

• 1 kop (4,25 oz, 119 gr) bloem voor alle doeleinden (gewone bloem)
• 1 1/2 theelepel (0,3 oz, 7,5 gr) bakpoeder
• 1/4 theelepel (0.,05 oz, 1 gr) zout

Tip: U kunt dit in grote partijen maken en in een luchtdichte container bewaren om te gebruiken wanneer dat nodig is, of uw recept op verzoek aanpassen om deze vervanging weer te geven. Als je je eigen zelfrijzende bloem vooraf maakt, zorg er dan voor dat je de bloem voor elk gebruik grondig klopt, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.,

Hoe vervang je zelfrijzend meel in een Recept dat vraagt om meel voor alle doeleinden

als je toevallig merkt dat je alleen zelfrijzend meel bij de hand hebt en een recept hebt dat vraagt om meel voor alle doeleinden, kun je de bovenstaande verhouding gebruiken om een omgekeerde substitutie te maken. Voor elke kop bloem voor alle doeleinden die u vervangt door zelfrijzende bloem, verminder de hoeveelheid bakpoeder in het recept met 1 1/2 theelepel en verminder de hoeveelheid zout in het recept met 1/4 theelepel.,

als uw recept niet vraagt om bakpoeder maar om zuiveringszout, verminder dan de hoeveelheid zuiveringszout met 1/2 theelepel per kopje zelfrijzende bloem die u gebruikt.

Baking Science Fact: Baking soda en bakpoeder zijn beide chemische rijsmiddelen, wat betekent dat ze gebakken producten helpen stijgen. Zuiveringszout is alkalisch en vereist een zure component om te activeren. Bakpoeder is een product dat zuiveringszout combineert met een zure component die al gemengd is zodat het actief is zodra het gehydrateerd is., Hierdoor is theelepel voor theelepel zuiveringszout ongeveer drie keer krachtiger dan bakpoeder.

Check out my Easy 3 Ingredient Self-Rising Flour Recipe (foto hierboven)! Ook, krijgen in hoe gemakkelijk het is om zelfrijzende pannenkoeken of deze prachtige zelfrijzende kruimelcake te maken!

ingrediënten

voor elk kopje zelfrijzend meel dat u vervangt:

• 1 kopje (4,25 oz, 119 gr) bloem voor alle doeleinden (gewone bloem)
• 1 1/2 theelepel (0,3 oz, 7,5 gr) bakpoeder
• 1/4 theelepel (0.,5 oz, 1 gr) zout

instructies

1. gebruik de verhouding van de ingrediënten als vervanging voor elk kopje zelfrijzend meel dat uw recept nodig heeft.
2. Klop alle ingrediënten goed samen.
3. u kunt een grote partij maken en opslaan in een luchtdichte container om te gebruiken wanneer dat nodig is. Zorg ervoor dat u de bloem goed klopt voor elk gebruik om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.