Przepis: Domowe Warzywa Korzeniowe Chipsy (Tak Jak Terra!)
Ten post zawiera linki partnerskie.
ktos jeszcze lubi chipsy Terra, ale absolutnie marudzi w cenie tak jak ja? bez wątpienia-te rzeczy są naprawdę dobre. Ale są też expeeeeee! więc sam je zrobiłem…i, jeśli mogę tak powiedzieć, Przesuń się, Terra!
po co robić domowe wiórki warzywne korzeniowe
1., Są przepyszne.
moja pierwsza próba smażenia frytek w domu była wtedy, gdy kilka tygodni temu zrobiłam łatwe domowe chipsy. Powiedzieć, że były wielkim hitem, byłoby wielkim niedopowiedzeniem. Wszyscy – w tym moi drodzy-szczypali te kilka ostatnich chrupiących okruchów chipsowych i lizali swoje słone palce tej nocy!
chipsy ze słodkich ziemniaków okazały się tak wielkim sukcesem, że natychmiast zacząłem burzę mózgów na temat tego, co mógłbym usmażyć dalej., A przy wszystkich jesiennych korzeniach i bulwach w sezonie, wydawało się, że wystarczy zrobić partię domowych chipsów z warzyw korzeniowych. To był dobry ruch. Te rzeczy są niesamowite!
2. Są tańsze.
nie jest bardzo trudno pobić 4 $za worek, czyli tyle kosztują egzotyczne chipsy warzywne Terra w moim lokalnym sklepie spożywczym, a jeszcze łatwiej pobić szaloną cenę na Amazonie. Czytaj dalej, a powiem Ci, jak zrobić je nawet o 50% taniej!
3. Są zdrowsze., dla mnie jakość naszych potraw jest tak samo ważna jak utrzymanie budżetu. To jest to, co kocham w Don ' t Waste the Crumbs – Tiffany wykonuje niesamowitą pracę żonglowania tymi często konkurującymi czynnikami ceny i jakości, aby zaoferować nam bardzo praktyczne pomysły na karmienie zdrowej żywności dla naszych rodzin! Dzięki, Tiffany! notka od Tiffany: zapraszam!, 🙂
te domowe root veggie chips są smażone w pasteryzowanym smalcu, w porównaniu do rzepaku, krokosza barwierskiego lub oleju słonecznikowego stosowanego w sklepie zakupionej odmiany. Większość z was zdaje sobie sprawę, że tłuszcze nasycone pochodzące od zwierząt, które mogą wędrować i pasać zgodnie z zamierzeniami Boga, są w rzeczywistości zdrowe, pomimo tego, co mówiono nam od dziesięcioleci. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, przejdź przez Tiffany ' s Truth About fat series, lub My Making Friends with Fat series.,
notka od Tiffany: Dena stworzyła super poręczny druk, który pomoże Ci posortować z jakiego tłuszczu i kiedy gotować. Pobierz go za darmo w tym poście.
4. Nostalgia
jest coś bardzo satysfakcjonującego w gotowaniu od podstaw nad garnkiem z bulgoczącym smalcem, który pochodził od świń, które odwiedziłem na farmie – jakbym zasmakował życia mojej prababci i zbliżył się o krok do podejścia „od nosa do ogona” do jedzenia.,
może to trochę naciągane, ponieważ zrobiłem to wszystko w mojej klimatyzowanej kuchni, nosząc mój ulubiony fartuch w kwiaty, a ponieważ mój rolnik rzeczywiście dostarczył mi wieprzowinę, ale nie mogłem pomóc, ale rozkoszować się małym spojrzeniem życia dawno temu. Jeśli to brzmi niedorzecznie, nadal masz powody #1-3, prawda?,
Jak zrobić domowe chipsy warzywne korzeniowe
po pierwsze, będę szczery i powiem ci, że domowe chipsy zajmują trochę czasu, aby przygotować, w przeciwieństwie do przepisów na zwykły, cynamon i mieszane jagody domowej roboty applesauce ja dzielone w zeszłym miesiącu. Ale są one pracą miłości – i och, jak twoja rodzina będzie je kochać!
gotowy do startu?te chipsy można smażyć w smalcu, łoju lub czerwonym oleju palmowym., Bardziej przystępne z tych opcji są smalec i łój, począwszy od całkowicie za darmo (jeśli zarezerwujesz porcje tłuszczu z wołowiny lub wieprzowiny i przechowywać je w zamrażarce, aż masz kilka funtów do renderowania jako smalec), aż do około 2 $/Funt. Nigdy wcześniej nie renderowany? To pestka-renderuję wieprzowinę w garnku, ale podkład Tiffany ' ego na piecu jest również doskonały.
aby pokroić warzywa równomiernie, polecam albo mandolinę lub robot kuchenny z ostrzem ustawionym na 1/16″ dla cieńszych chipsów i 1/8″ dla grubszych chipsów w stylu czajnika., Nóż będzie również wykonać zadanie, jeśli masz umiejętności i cierpliwość do tego.
domowe chipsy warzywne korzeniowe
chrupiące domowe chipsy warzywne korzeniowe, które są tak jak Terra, tylko dużo zdrowsze i kosztują do 50% taniej! Zaoszczędź trochę gotówki i zrób je sam!,li> Czas przygotowania: 10 min
składniki
- 1 korzeń Jucali
- 2 Pasternaki
- 1 ziemniak Ruski
- 2 słodkie ziemniaki
- 1 burak złoty
- 1 burak czerwony
- około 26oz smalcu lub łoju (wytopionego z około 2 funtów tłuszczu)
- sól morska
instrukcje
- prać i wykończenia końców/łodygi ze wszystkich warzyw.,
- smalec / łój podgrzać w garnku o dużej średnicy lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu. (Jeśli zacznie się bąbelkować, zanim warzywa zostaną pokrojone, zmniejsz ciepło, aby zapobiec spaleniu).
- w międzyczasie, pokroić warzywa w małych partiach i w kolejności podanej powyżej, aby zminimalizować utlenianie, podczas gdy czekają na swoją kolej do smażenia (zacznij od tylko yuca i pasternak – gdy te są prawie gotowe smażenia, pokroić ziemniaki, i tak dalej). Czerwone buraki mogą również odbarwić smalec, więc należy je smażyć na końcu.,
- gdy stopiony smalec ma 350-375 stopni lub gdy testowy plasterek trzeszczy po upuszczeniu, jest gotowy. Upuść tyle plastrów, aby utworzyć pojedynczą warstwę na powierzchni smalcu. Gotować przez 2-3 minuty, używając metalowych szczypiec do mieszania / odwracania wiórów w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- użyj szczypiec, aby przenieść Gotowane chipsy z garnka do dużej linii powierzchni z podwójną warstwą ręczników papierowych w celu wchłonięcia wilgoci. Natychmiast posypać obie strony solą morską.
- Kontynuuj krojenie i gotowanie partiami, aż wszystko się skończy.
- przenieść schłodzone chipsy do miski.,
- Gotowane chipsy można przechowywać w papierowym worku nawet przez kilka dni. Jeśli stracą swój ostry, pop je w piekarniku 425 stopni na kilka minut przed podaniem.
Dodatkowe uwagi do przepisu
dodałam do tego przepisu pasternak i yuca, ale nie przejmuj się, jeśli nie możesz ich znaleźć. Myśleliśmy, że ziemniaki, słodkie ziemniaki i chipsy buraczane były najlepsze!
aby przyspieszyć proces, rozważ użycie dwóch garnków o dużej średnicy. Podwojenie powierzchni skraca czas gotowania o połowę!,
jeśli kiedykolwiek smażyłeś coś wcześniej, wiesz, że temperatura tłuszczu jest kluczowa. Nie wystarczająco gorące, a chipsy wchłoną zbyt dużo tłuszczu i nie będą ostre. Za gorąco i się spłoną. Gorąco polecam użycie termometru, jeśli go masz. Jeśli nie, po prostu należy przetestować smażyć jeden lub dwa plastry Wegetariańskie przed dodaniem więcej. notka od Tiffany: popieram zalecenie Dena na termometr. To naprawdę sprawia, że gotowanie na wysokiej temperaturze jest łatwiejsze, ale używam go do domowego jogurtu i solonego karmelu.,
podział kosztów
Torby Terra chips uruchomić Około $0.59 / oz w moim zwykłym sklepie spożywczym. Cena Costco jest lepsza – $0.37 / oz, ale to za chipsy ziemniaczane Terra, a nie egzotyczną mieszankę warzywną. Cokolwiek robisz, unikaj Amazon-to $1.10 za uncję!,
wyceniłem moje domowe żetony warzywne z wykorzystaniem zarówno darmowego smalcu/łoju (wytworzonego z dodatkowego tłuszczu wołowego/wieprzowego zarezerwowanego w czasie i mrożonego), jak i zakupionego smalcu/łoju (z tłuszczu zakupionego specjalnie do renderowania). Ceny warzyw pochodzą z mojego lokalnego sklepu spożywczego, ale jestem pewien, że kupując je od Costco lub innego sprzedawcy hurtowego, lub z rynku rolniczego zaoszczędzisz trochę pieniędzy. Jeszcze lepiej, uprawiaj je sam – nasiona prawie nic nie kosztują!,
domowe chipsy warzywne korzeniowe wykonane z wolnego smalcu/łój:
- smalec/Łój: $0.00
- 2 słodkie ziemniaki: $0.78
- 1 ziemniak Russet: $0.60
- 1 buraki czerwone: $1.00
- 1 burak Złoty: $1.00
- 1 juca root: $.87
- 2 Pasternaki: $0.67
razem: $4.92 ($0.31/oz)
domowe chipsy warzywne korzeniowe wykonane z zakupionego smalcu/łój (2 $/funt tłuszczu):
- smalec/Łój: $4.00
- 2 słodkie ziemniaki: $0,78
- 1 burak czerwony: 0,60 $
- 1 burak czerwony: 1,00 $
- 1 burak złoty: 1$.,00
- 1 Juca root:$.87
- 2 Pasternak: $0.67
razem: $8.92 ($0.56 / oz)
the Bottom Line
Jeśli zamierzacie rezerwować tłuszcz wołowy lub wieprzowy podczas gotowania, przechowując go w bezpiecznym pojemniku z zamrażarką, skorzystacie z prawie 50% zniżki od ceny chipsów z warzyw korzeniowych!
dla tych z was, takich jak ja, którzy kupują tłuszcz od rolnika lub organicznego rzeźnika, zapłacicie tylko kilka groszy mniej niż za chipsy marki Terra w sklepie spożywczym., Jednak Twoja domowa wersja będzie znacznie zdrowsza niż kupione w sklepie odmiany smażone w tanich olejach, które zawierają GMO i mniej zdrowe tłuszcze omega-6.
robiłeś kiedyś domowe chipsy? Jakimi wskazówkami możesz się podzielić?
Zastrzeżenie: ten post zawiera linki partnerskie. Dokonując zakupu za pośrednictwem tych linków, wspierasz Ministerstwo okruchów bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dziękujemy za wsparcie okruchów w ten sposób! Przeczytaj moje pełne Oświadczenie o ujawnieniu tutaj.
podziel się z kimś, kto może to lubić…,
- Share
- Tweet
- Pin
