enquanto consumir muito fosfato de sódio não é bom para a saúde de ninguém, pequenas quantidades dele são consideradas seguras.no entanto, as pessoas com determinadas condições médicas devem evitar alimentos que contenham aditivos de fosfato de sódio, como o fosfato trissódico.pessoas com doença renal ou insuficiência renal quando os rins estão saudáveis e a funcionar normalmente, filtram os resíduos do sangue, incluindo o excesso de fósforo.,no entanto, quando os rins estão comprometidos, tais como nos doentes com doença renal crónica (DRC) ou insuficiência renal, perdem a capacidade de excretar adequadamente produtos residuais.as pessoas com insuficiência renal e CKD avançada precisam de limitar a quantidade de fósforo que consomem para evitar níveis elevados de fósforo no sangue.consumir demasiado fósforo pode prejudicar ainda mais os rins já comprometidos, danificando os vasos sanguíneos e causando uma acumulação anormal de cálcio (8).,de facto, o aumento da ingestão de fósforo está associado a um aumento do risco de morte em pessoas com insuficiência renal em hemodiálise, um tratamento de purificação do sangue (9).os doentes com osteoporose e Osteopenia

uma dieta elevada em alimentos que contêm aditivos de fosfato de sódio pode prejudicar a saúde óssea.a manutenção dos níveis normais de fósforo no organismo é essencial para ossos fortes.

no entanto, perturbar este equilíbrio delicado ao consumir muito ou muito pouco fósforo pode causar estragos no sistema esquelético.,por exemplo, um estudo revelou que o consumo de uma dieta rica em aditivos alimentares com fosfato de sódio aumentou em 23% o factor de crescimento dos fibroblastos 23 (FGF23), um inibidor da mineralização óssea, em comparação com uma dieta idêntica, baixa em aditivos fosfatados (10).outro estudo realizado em 147 mulheres pré-menopáusicas demonstrou que uma ingestão habitual elevada de alimentos contendo aditivos fosfatados conduzia a níveis elevados de hormona paratiroideia, uma hormona que regula os níveis de cálcio em todo o organismo (11).a hormona paratiroideia sinaliza o organismo para libertar cálcio dos ossos para equilibrar os níveis de cálcio corporal.,ter níveis anormalmente elevados de hormona paratiroideia pode prejudicar a saúde óssea, causando uma perda excessiva de cálcio dos ossos (12).

pessoas com problemas cardíacos

o seu coração também pode ser magoado pelo consumo excessivo de aditivos de fosfato de sódio.de facto, níveis elevados de fósforo circulante têm sido associados a um risco aumentado de doença cardíaca em pessoas com e sem doença renal.ter demasiado fósforo no organismo pode danificar o coração causando a calcificação dos vasos sanguíneos.,um grande estudo realizado em 3. 015 jovens adultos concluiu que níveis sanguíneos mais elevados de fosfato estavam associados a um aumento da calcificação das artérias coronárias e a outros factores de risco de doença cardíaca.adicionalmente, os participantes com níveis séricos de fosfato superiores a 3, 9 mg/dL tiveram um risco 52% maior de calcificação arterial coronária 15 anos mais tarde, em comparação com os que tinham níveis inferiores a 3, 3 mg/dL (13).os doentes com Doença Inflamatória Intestinal demonstraram que a elevada ingestão de fósforo inorgânico piora a inflamação intestinal em estudos em animais.,estudos em humanos e ratos revelaram que o fósforo elevado pode causar inflamação no organismo (14, 15).

A inflamação está na raiz da colite ulcerosa e da doença de Crohn, que são colectivamente referidos como doença inflamatória intestinal, ou IBD.um estudo recente em animais sugere que uma dieta rica em fosfato inorgânico pode exacerbar os sintomas associados à doença.os ratos alimentados com uma dieta rica em fosfato tinham marcadores inflamatórios, inflamação intestinal e sintomas como fezes Ensanguentadas, em comparação com os ratos alimentados com uma dieta de baixo teor de fosfato (16).,

resumo

embora todos devam limitar a sua ingestão de alimentos que contenham aditivos de fosfato de sódio, aqueles com problemas cardíacos, doença renal ou problemas ósseos devem fazer o seu melhor para evitar alimentos que a contenham.