ce au în comun un joc de baseball, un sandviș comun școală-prânz și un amestec de gustări de petrecere? Nuci. Există atât de multe tipuri de nuci care aduc textura, criza și aroma la atât de multe dintre cookie-urile noastre preferate, paste, salate, pestos și chiar rețete de pește, pui și carne de vită. Combinate cu miere, zahăr, sirop de arțar sau ciocolată, aceste nuggeturi savuroase devin dulci, păstrând în același timp mușcăturile și aromele de bază. Dimensiunile lor mici contrazic importanța lor ca ingredient—sunt ceva de luat în considerare!,arahidele, migdalele, nucile pecan și nucile se află în topul listei celor mai consumate soiuri de nuci din Statele Unite, care apar cel mai adesea în articole mai dulci. Cu toate acestea, nucile sunt în mod inerent sănătoase: în timp ce împachetează niște grăsimi—migdalele fiind pe partea inferioară (15 grame pe uncie, prăjite uscate și nesărate) și nuci de macadamia pe partea superioară (21 grame pe uncie, prăjite uscate și nesărate)-conțin grăsimi mononesaturate bune și omega-3, pentru sănătatea inimii, precum și fibre și vitamina E, deosebit de importante pentru vegetarieni și vegani., Și proliferarea produselor pe bază de nuci, cum ar fi untul de migdale și caju, făina de nuci și mesele făcute din migdale, nuci pecan și alune, beneficiază de preferințe variate de gust, precum și de cele cu probleme dietetice și medicale.

Vezi mai mult

Citește mai departe pentru a descoperi 11 tipuri de nuci, caracteristicile lor unice, și rețete delicioase pentru a le folosi în.,

Fistic

Caracteristici: Originare din părți ale Asiei de Vest și Orientul Mijlociu, fistic (din punct de vedere tehnic o sămânță) s-a dovedit recursul său ca un ingredient cheie în feluri de mâncare, cum ar fi baclavale, ma ‘ amoul, haroseth, și halva. Fisticul din California domină piața noastră internă, dar dacă puteți, căutați soiurile turcești și persane, care sunt mai mici, au o coajă și o piele mai întunecate și sunt mai aromate.,

Alune

Nume Alternative: Alune, cobnut

Caracteristici: Această rundă de nuci joacă un rol important într-un iubit dulce răspândit gianduja, mai bine cunoscut sub numele comercial disponibil Nutella. Notele lemnoase din alune coaxează nuca proprie a ciocolatei, făcând o pereche făcută în ceruri. Sunt comestibile crude, dar pentru a spori cu adevărat aroma, va trebui să le prăjiți și să îndepărtați pielea amară., În plus, prăjirea le crește crocabilitatea, făcându-le omologul textural perfect în salate și supe.,

Caju

Caracteristici: Această formă de semilună Sud-American de nuci făcut în alte bucătării, cum ar fi india și thailanda, datorită exploratorilor portughezi și comercianți., Aroma sa aproape neutră îl face un candidat perfect pentru momentul în care căutați să adăugați textură, formă sau criză la o rețetă. Laptele de caju, cum ar fi laptele de migdale, face o alternativă nutritivă la lactate.,v>

Această Rețetă

Picant de carne de Porc și de Caju se Amestecă-Prăji cu Mazăre și Ardei Roșu

Nuci

Nume Alternativ: engleză walnutCharacteristics: nuc este un extrem de popular ingredient copt, și unul din cele câteva nuci puteți găsi încă în coajă (în funcție de sezon)., Carnea zdrobită este relativ ridicată în tanini, care dau nucilor gustul ușor amar și uscat. (Dacă taninurile declanșează migrene, evitați-le, precum și fisticul, pecanii și caju.) Cu toate acestea, astringența lor este ceea ce face ca nucile să fie un complement bun pentru aromele mai dulci.,

Marcona Migdale

Caracteristici: Rotund, plat, și mai dulce decât regulate de migdale, migdale Marcona sunt din Spania. De obicei, sunt vândute pre-gătite—prăjite sau prăjite și sărate—și fac gustări grozave., Dacă doriți să gătiți sau să coaceți cu ei, folosiți-le în stare brută.

Nuci de Macadamia

Nume Alternative: Queensland, piuliță, piuliță Australian

Caracteristici: Inițial disponibil doar în Hawaii sau Australia, aceste mari și acum omniprezente nuci sunt destul de bogat cu aproape un gust de unt. Tăiați, se împerechează foarte bine cu peștele, precum și cu produse de panificație, cum ar fi cookie-urile și plăcintele.,ut-o Crustă Corifenele cu Fript în Tigaie cu Usturoi, Rozmarin si Sos de Rosii Anna Bauer

de nucă de Cocos-Cruste Corifenele cu Fript în Tigaie cu Usturoi, Rozmarin si Sos de Rosii

Alune

Nume Alternativ: Goober

Caracteristici: arahide este punct de vedere tehnic un leguminoase (mazăre, linte, fasole), dar e considerat un nebun din cauza sale culinare de utilizare., În afară de prețul scăzut și disponibilitatea largă pe tot parcursul anului, ceea ce face ca arahidele să fie atât de bune este conținutul ridicat de proteine: o ceașcă are 40 de grame, făcându-l cel mai bogat în proteine dintre frații săi de nuci. Arahidele crude posedă o pământenie consistentă care devine și mai pronunțată atunci când sunt prăjite.

Migdale

Caracteristici: spre Deosebire de multe alte nuci, migdale sunt vândute întregi, feliate, și argintate; albite; cu și fără piele., Pulverizate, sunt vândute și ca făină pentru a fi coapte în torturi și prăjituri fără făină. Migdalele au o aromă ușor dulce, care este mărită în produse precum extract de migdale, pastă de migdale și marțipan.

Nuci de Brazilia

Nume Alternative: Paranut, crema de nuci

Caracteristici: Una dintre cele mai mari tipuri de nuci disponibile, acest gigant, alungite piulița este originar din Brazilia și pot fi găsite de-a lungul Amazoniană., Consumul a doar două dintre nucile crocante, cu aromă ușoară, va oferi o doză zilnică de seleniu antioxidanți și vitamina E.,

Pine Nuts

Alternate Names: Pignoli, piñon nuts

Characteristics: Harvested from pine trees, the tiny beige nuts are now mostly imported from China and Italy., Nucile de pin italiene sunt mai lungi și mai subțiri decât omologii lor chinezi. Cu aroma sa ușor piney și textura moale, mestecată, nuca de pin este adesea mai plăcută pentru multe palate atunci când este prăjită sau încorporată într-un pesto.,

nuci Pecan

Caracteristici: Nativ pentru America de Nord, nuci pecan au un loc distinct în america de istorie culinară, utilizate într-o serie de feluri de mâncare tradiționale din Sud., Cultivate în principal în Georgia și Texas, pecan este vreodată atât de dulce decât nuc, și, astfel, utilizate în principal în coacere.,

Sfaturi pentru Cumpararea si Gatit cu Nuci

Aici sunt câteva sfaturi care vă vor ajuta indiferent ce tip de nuci pe care îl utilizați.nucile pot fi costisitoare; economisiți bani cumpărând în vrac.,pentru a preveni râncezirea acestora, depozitați piulițele în recipiente etanșe în congelator.dacă nu folosiți nuci pentru coacere, va trebui să le prăjiți înainte de a găti cu ele. Le puteți prăji la cuptor răspândind piulițele într-un singur strat pe o foaie de copt și așezându-le într-un cuptor preîncălzit setat la 275°F timp de aproximativ 10 până la 12 minute. Sau, puteți utiliza o tigaie. Prăjiți nucile peste o flacără medie-joasă, agitând tigaia din când în când, până la maro auriu, pentruaproximativ 5 minute., Ambele metode necesită un ochi atent: nucile pot trece de la un maro auriu frumos la o mizerie arsă, arsă în câteva secunde.