uscarea merelor este o modalitate excelentă de a păstra recolta proaspătă de toamnă. Iată trei moduri de a deshidrata merele pentru depozitarea alimentelor de iarnă, inclusiv uscarea aerului, uscarea cuptorului și utilizarea unui deshidrator alimentar.în timp ce culesul de mere de toamnă este o activitate distractivă pentru familie și prieteni, poate fi copleșitor atunci când vii acasă cu atât de multe mere. Majoritatea merelor pot dura câteva luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol., În plus, puteți deshidrata merele pentru a vă bucura de lunile lungi de iarnă.deshidratarea merelor este o modalitate excelentă de a păstra recolta. Merele uscate pot fi folosite în atât de multe moduri, inclusiv sfărâmate în fulgi de ovăz de dimineață, re-hidratate pentru produse coapte și ca o gustare dulce chiar din borcan.

Sfaturi pentru deshidratarea merelor

selectarea merelor pentru uscare

există atât de multe soiuri de mere cultivate în toată țara, încât face dificilă restrângerea celor mai bune mere pentru uscare. Aproape orice măr poate fi deshidratat., Aroma fructelor se intensifică atunci când o deshidratați. Dacă alegeți mere care sunt extrem de dulci sau tartă, fiți pregătiți pentru un impuls al acestei arome atunci când sunt uscate.merele aromate cu tartă au un conținut scăzut de zahăr, o aromă ascuțită și își păstrează bine forma atunci când sunt deshidratate. Prefer să folosesc mere de tartă pentru gustări uscate de mere. Soiuri precum Granny Smith, Macintosh, Gala și Cortland sunt alegeri excelente.

deshidratați merele cu un deshidrator alimentar

modul meu preferat de a usca merele este utilizarea unui deshidrator alimentar., Un deshidrator alimentar este un instrument excelent pentru conservarea recoltei. Se usucă mâncarea prin mișcarea aerului cald prin tăvile de uscare.un deshidrator alimentar care poate fi stivuit este excelent pentru loturile mici. Luați în considerare să investiți într-unul dintre deshidratoarele Excalibur pentru deshidratarea loturilor mai mari de produse și ierburi pentru depozitarea alimentelor.,

Pași pentru a Deshidrata Mere Ajutorul unui Deshidrator de Alimente

Pasul 1: Aduna ingredientele și echipamente

• Mere
• praf de acid citric sau suc de lămâie
• Alimente dehydrator
• Apple peeler sonda slicer (opțional)
• de Bază, instrumente de bucatarie, cum ar fi un cuțit, tocator, un bol mare, si prosoape de bucatarie

Pasul 2: se Amestecă pre-soluție de tratament

• acid Citric apă: Într-un castron mare, combina 1/2 lingurita de praf de acid citric cu 2 cani de apa. Se amestecă până se dizolvă acidul citric.,
• apă cu lămâie: amestecați 1 cană de suc de lămâie îmbuteliat cu 1 cană de apă rece într-un bol mare.

Pasul 3: pregătiți merele

Spălați merele sub apă curată și puneți-le pe un prosop de bucătărie pentru a se usca la aer.

cojiți merele, dacă doriți. Îndepărtați vânătăile și zonele deteriorate. Tăiați merele încrucișate în felii de 1/4 inch. Scoateți semințele și miezurile.Puneți feliile de mere în lichidul de pre-tratare și înmuiați timp de 10 minute.,

Pasul 3: Aranja felii de mere pe tăvi de uscare

Scoateți merele din pre-soluție de tratament și de uscare ecrane într-un singur strat.

Pasul 4: se Usuce mere

Start deshidratorul la 145F să se evapore umezeala de pe suprafața de fructe de la pre-tratament soluție. Rulați deshidratorul timp de aproximativ o oră la această temperatură.reduceți temperatura la 135F pentru a termina uscarea feliilor de mere., Deshidratați merele până când se simt piezoase și nu prezintă semne de umiditate.

Pasul 5: testarea uscăciunii

merele deshidratate se usucă atunci când se simt cauciucate și uscate la atingere. Pentru a testa, pliați felia de mere uscată în jumătate. Nu se va lipi împreună dacă este uscat corect. Dacă merele se lipesc atunci când sunt pliate, uscați merele puțin mai mult.un alt mod de a testa este să rupeți felia de mere în jumătate și să căutați umiditate. Mărul nu este suficient de uscat dacă puteți vedea margele de umiditate de-a lungul lacrimii.,dacă vă plac merele deshidratate crocante ca un cip, uscați-le până când se rup când le îndoiți.

Pasul 6: depozitați merele deshidratate

lăsați feliile de mere deshidratate să se răcească timp de 30 de minute, apoi ambalați-le în recipiente, borcane sau pungi etanșe. Etichetați, data și depozitați într-o locație întunecată.îmi place să depozitez merele uscate în borcane mici, deoarece de fiecare dată când deschizi borcanul introduci umiditate în bucățile de mere deshidratate. Prea multă umiditate poate provoca mucegai.,6 kilograme de mere se vor micșora până la aproximativ 1 kilogram de mere uscate, în funcție de tipul de măr și de conținutul de umiditate. Veți avea nevoie de aproximativ 4 borcane de dimensiuni pint.urmăriți merele deshidratate timp de aproximativ o săptămână. Agitați-le în borcane pentru a distribui uniform umiditatea reziduală pe bucățile de mere. Dacă observați condens pe părțile laterale ale recipientelor, întoarceți merele la deshidrator și uscați mai mult.merele uscate corespunzător trebuie păstrate timp de aproximativ 6 luni sigilate în recipiente etanșe și depozitate într-un loc răcoros și uscat., De asemenea, puteți îngheța pentru o depozitare mai lungă, până la un an.

Cum de a Rehidrata Mere Uscate

se Reconstituie mere uscate și de a le folosi in retetele tale preferate, inclusiv produse de panificație, plăcinte, și ștrudele, sau piure rehidratate mere cu un zdrobitor de cartofi pentru uscate de mere.pentru a rehidrata merele uscate, înmuiați-le simplu în lichid fierbinte. Utilizați aproximativ 1 cană de lichid pentru fiecare 1 cană de mere uscate. Încălziți sucul de mere sau apa într-o oală până când fierbe. Opriți căldura și adăugați bucățile de mere în oală. Lăsați merele să se înmoaie până la rehidratare, aproximativ o oră., Odată ce merele sunt rehidratate, înlocuiți-le cu proaspete și continuați cu rețeta.