crescând, părinții mei au avut un mic tei în curtea noastră, așa că nu a fost până la facultate că am experimentat prima mea lipsă de var. Tocmai mă întorsesem dintr-o alergare, epuizată și gata să mă scufund cu fața în primul rând în niște cartofi copți și guac (o combinație extrem de subestimată). Dar în timp ce făceam guacamole, mi-am dat seama că bucătăria mea era lipsită de limes, care sunt esențiale pentru a-l menține proaspăt și verde., Bine, nu vă faceți griji, mi-am spus, Voi folosi o lamaie! Dar când mi-am deschis frigiderul, jumătatea de lămâie pe care credeam că am salvat-o nu era de văzut și m-am confruntat cu realitatea tristă că nu aveam nici lime, nici lămâie. deoarece nu știam că există alte lucruri pe care le-aș putea înlocui cu sucul de lămâie, am început să mănânc guacamolul meu sub-par și l-am privit treptat devenind maro în următoarele ore. Pentru a vă salva de la o catastrofă de var ca a mea, iată cinci înlocuitori pentru sucul de lime pe care îl puteți folosi într-un vârf.,

Suc de Lamaie

suc de Lamaie este meu du-te-pentru a substitui suc de lămâie, deoarece este cel mai similar în aromă și aciditate. Îl puteți înlocui 1: 1 în practic orice rețetă care solicită suc de lămâie, chiar și Margarita! (Deși, dacă intenționați să faceți o plăcintă cu var cheie și să înlocuiți lămâile, ar trebui să treceți probabil la o plăcintă cu bezea de lămâie. Spuneam și eu.,)

Alte Citrice Suc de Fructe

Dacă nu aveți lămâi, ai putea încerca, de asemenea, folosind suc proaspăt stors de un alt fruct de citrice, precum portocale sau grapefruit. Cu toate acestea, acestea sunt mai dulci și mai puțin acide decât limes, astfel încât acestea vor funcționa diferit în funcție de rețetă., Dacă faceți o rețetă care necesită zahăr, cum ar fi un pansament pentru salată sau o marinadă, tăiați din nou zahărul la început și adăugați mai mult la gust, în funcție de cât de dulce este sucul de citrice.

Oțet

Dacă aciditatea este ceea ce esti, folosind suc de lămâie pentru, oțet face un substitut excelent. Se poate folosi orice tip de oțet, cum ar fi oțetul de cidru de mere, oțetul de vin roșu, oțetul de vin alb etc., Cu toate acestea, rețineți că oțetul este de obicei mai puternic și nu are dulceața subtilă a limesului, așa că vă recomand să începeți cu un înlocuitor de oțet 1:2 la sucul de lămâie și să vă adaptați la gustul dvs. Oțetul poate face un bun înlocuitor pentru sucul de lămâie în rețete precum ceviche, dressing pentru salată, salsa și guacamole., uneori, zestul de citrice (de preferință din limes, lămâi sau portocale) poate fi înlocuit cu suc de lămâie, în funcție de pe funcția de suc de lămâie se joacă în rețeta dumneavoastră. Dacă sucul de lămâie este pur și simplu pentru aromă, se poate folosi un înlocuitor 1:2 de zest la suc, deoarece zestul de citrice este foarte concentrat în aromă. De exemplu, zestul poate fi folosit ca înlocuitor în produsele coapte care folosesc var pentru aromă (nu pentru aciditate!,) și în gătit, cum ar fi orezul de var cilantro.

Vin Alb

vin Alb poate lucra în unele rețete, deși este mai puțin acidă decât suc de lămâie și, evident, produce un gust diferit. Un înlocuitor 1: 1 poate fi folosit pentru rețete precum pansamente și marinate. Aș folosi acest înlocuitor ca ultimă soluție, dacă nu aveți alte fructe citrice sau oțet.cu toate aceste opțiuni disponibile, nu este nevoie să vă speriați data viitoare când rămâneți fără limes., Ca și în cazul majorității ingredientelor din gătit, există cel puțin un înlocuitor pe care probabil îl aveți în bucătărie. Optați pentru lămâi dacă le aveți, dar practic orice ingredient acid sau citrice poate imita funcția sucului de lămâie în gătit.