Inversarea Denaturarea

Acesta este adesea posibil pentru a inversa denaturare pentru că structura primară a polipeptidice, de legături covalente care deține aminoacizi în succesiunea lor corectă, este intact. Odată ce agentul de denaturare este îndepărtat, interacțiunile originale dintre aminoacizi readuc proteina la conformația inițială și își poate relua funcția.cu toate acestea, denaturarea poate fi ireversibilă în situații extreme, cum ar fi prăjirea unui ou., Căldura dintr-o tigaie denaturează proteina albumină din albusul de ou lichid și devine insolubilă. Proteina din carne denaturează și devine fermă atunci când este gătită.

Însoțitor proteine (sau chaperonins ) sunt helper proteine care oferă condiții favorabile pentru plierea proteinelor să aibă loc. Chaperoninele se aglomerează în jurul proteinei care formează și împiedică agregarea altor lanțuri polipeptidice. Odată ce proteina țintă se pliază, însoțitorii se disociază.