de la nuggets de pui la tater prichindei, toată lumea are nevoie de o crustă crocantă fiecare acum și din nou. Și pesmetul are și alte utilizări, în special în chiftele, supe și alte rețete care au nevoie de îngroșare.fără pesmet sau făină de porumb pe care să te bazezi, cum poți face să funcționeze pe Paleo? Iată 7 alternative, de la 0-carb la vegan-friendly până la soluția „mai puțin rea” de ultimă oră.,

fulgi de nucă de cocos: pentru acoperiri crocante

fulgii de nucă de cocos sunt excelenți pentru adăugarea unei acoperiri crocante la exteriorul cărnii sau al produselor coapte – sunt la fel de gustoase pe alimentele dulci și savuroase. Asigurați-vă că pentru a obține un fel neîndulcit; singurul ingredient enumerate pe ambalaj ar trebui să fie de nucă de cocos.pentru inspirație rețetă, încercați aceste creveți crocante de nucă de cocos cu sos de mango și apoi să se distreze nucă de cocos toate retetele proprii. Pui cu coajă de nucă de cocos? Ce zici de bucățele de porc inspirate din Hawaii, cu un exterior crocant de nucă de cocos, servit cu ananas la grătar?,

făină de migdale sau făină de migdale: ca liant/îngroșător sau acoperire

acesta este un clasic pentru rețetele Paleo și este un clasic dintr – un motiv-făina de migdale/făina este disponibilă pe scară largă, ușor de utilizat și are un gust ușor care funcționează cu majoritatea felurilor de mâncare. Folosiți-l ca îngroșător sau ca înlocuitor de făină pentru a acoperi nuggeturile de pui, creveții, legumele și multe altele!în funcție de cât de crocantă doriți acoperirea dvs., puteți merge cu una dintre mai multe opțiuni:

• migdale tocate: bucăți relativ mari – tăiați-le singur cu un cuțit sau folosiți un procesor de bucătărie.,
• făină de migdale: o făină foarte grosieră, cu boabe mai mari decât făina de grâu obișnuită.
• făină de migdale: o făină mai fină, care este mai comparabilă cu făina de grâu.

(consultați mai multe informații despre făina/făina de migdale, inclusiv modul în care se depozitează până la făina de grâu, aici.,)

Reteta de inspiratie:

• Chiftele cu sos marinara (ca liant)
• chiftele de Pui (ca liant)
• Guacamole pui umplut (ca crocante de acoperire)

făină de nucă de Cocos: ca un liant/agent de îngroșare sau de acoperire

făină de nucă de Cocos: alte făină fără gluten, care apare în rețete peste tot în Paleosphere! Făina de nucă de cocos vs.făina de migdale este aproape mai mult o preferință personală decât orice altceva – unele rețete folosesc chiar și o combinație a ambelor., Făina de nucă de cocos este puțin mai „însetată” decât făina de migdale (suge mai multă apă), ceea ce ar putea fi un plus sau un minus în funcție de rețeta ta.

rețetă inspirație:

• Keto buffalo chifteluțe de pui (ca liant)
• nuggeturi de pui cu sos de avocado-cilantro (ca acoperire – acesta folosește atât făină de migdale, cât și de nucă de cocos, pentru că este fantezie!)
• cartofi prăjiți Keto zucchini (ca acoperire)

cracklings de porc/șorici de porc: ca acoperire sau topping

aceasta este probabil opțiunea preferată 0-carb/keto, dar și delicioasă dacă vă place doar pielea de porc., Cracklings de porc au 0 Total carbohidrati-acestea sunt, practic, criza cu aromă de porc ambalate într-o pungă. (Dacă sunteți curioși, crăpăturile de porc sunt de fapt făcute din pielea porcului. Sunt crocante și delicioase din cauza proteinelor din piele, care, de asemenea, se întâmplă să fie super bune pentru tine).pentru a face „pesmet” din șorici de porc/cracklinguri de porc, pur și simplu puneți șoriciul într-o pungă, zdrobiți-le la dimensiunea dorită cu un știft sau rulând o cutie peste ele și voila! Înveliți-le pe partea exterioară a unui piept de pui sau orice altceva care are nevoie de o criză.,dacă ați fost un fan al stropirii pesmetului peste vârful vaselor pentru a obține o criză plăcută, puteți folosi și coji de porc zdrobite exact în același mod. Acest lucru funcționează foarte bine pe caserole și alte feluri de mâncare similare.

amidon de Tapioca: ca un liant/agent de îngroșare sau de acoperire

punct de vânzare mare de amidon de tapioca spre deosebire de migdale sau de cocos, făina este mai fină granulație și impermeabil, matasos textura rezultată reteta. Este un pic ca acoperirea crocantă pe care o obțineți la unele-locuri de preluare chinezești – un efect foarte neted, lucios., Amidonul de Tapioca nu este cu siguranță pentru mulțimea cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este perfect dacă ceea ce doriți este o acoperire crocantă foarte fină, fără nicio textură vizibilă. De asemenea, funcționează bine ca un îngroșător în grăsimi și supe.pentru inspirația rețetei, încercați aceste mușcături crocante de pui – aici, amidonul de tapioca este utilizat pentru o acoperire moale și crocantă. În acest sos, puteți adăuga amidon de tapioca pentru a-l îngroșa frumos după gust.,semințele de Chia nu sunt foarte bune pentru coacerea exterioară a alimentelor, dar sunt înlocuitori excelenți pentru pesmet ca îngroșător în alimente precum chiftele. Ei fac același lucru – absorb și dețin o tonă de apă-deci au practic același efect de îngroșare. De asemenea, sunt folosite foarte mult ca înlocuitor de ouă vegane în chiftele, deci există tone de rețete care le prezintă. Puteți cumpăra cele de la sol sau le puteți macina singur într-un procesor de alimente.,

inul măcinat poate funcționa fie ca o „făină” pentru coacerea exteriorului unui aliment, fie ca un îngroșător/liant pentru a se amesteca în supe, tocanite și chifteluțe. Pentru a obține efectul de pesmet, utilizați inul măcinat, nu semințele de in întregi.

pesmet fără gluten cumpărat din magazin: ca ultimă soluție

acestea sunt cel mai probabil o opțiune non-Paleo mai puțin proastă, nu o opțiune Paleo de primă alegere. Dar într-un vârf sau dacă sunteți super presat de timp, puteți cumpăra de fapt pesmet fără gluten online sau în magazine., Acestea sunt susceptibile de a fi făcute din făină de orez (deci nu sunt strict Paleo) și pot avea și alte junk în ele: citiți cu atenție eticheta ingredientelor și mâncați pe propriul risc!utilizarea acestora va depinde de rețetă, dar dacă nu le puteți folosi ca înlocuitor 1:1 pentru pesmetul „normal”, ambalajul de pe acea marcă vă va indica probabil idiosincraciile sale.

există opțiuni. Există o mulțime de opțiuni.,

indiferent dacă aveți nevoie de un înlocuitor complet keto-friendly sau căutați o aromă specifică sau vă luptați cu alergii la nuci, există absolut un înlocuitor de pâine acolo pentru dvs.!de asemenea, se menționează că în carnea de vită/chiftele, este posibil să nu aveți nevoie deloc de liant – unele rețete se pot menține bine fără nici o acțiune de ou sau de pâine. Dar pentru acele rețete care au nevoie de ajutor, în special cele care implică acoperiri crocante cu pâine, consultați una dintre numeroasele opțiuni Paleo-prietenoase înainte de a vă întoarce la culoarul de coacere.