acetat de etil este un ester al etanolului și al acidului acetic. Acesta este de obicei fabricat pentru a fi utilizat ca solvent pe scară largă. Este un solvent lichid moderat polar, limpede, incolor, cu un miros ușor de fructe. Acetatul de etil, cunoscut și sub denumirea de etanoat de etil, este un solvent utilizat pe scară largă în sinteza organică, care este foarte miscibil cu solvenții organici obișnuiți. Este rentabil, foarte eficient și este ușor de spart atât în aer cât și în apă simultan. Poate fi amestecat cu solvenți nepolari și este de asemenea utilizat pentru extracții., Acetatul de etil este utilizat pentru a extrage nu numai în industria farmaceutică și în scopuri industriale, ci și în industria alimentară și a băuturilor.

acetat de etil în industria alimentară și a băuturilor

acetat de etil are un miros dulce care este folosit pentru a aduce o aromă fructată bomboanelor, produselor coapte, gumei etc. Acetatul de etil este, de asemenea, utilizat pentru a extrage tutunul din țigări, frunzele de ceai decafeinizate și cafeaua decafeinizată. Procesul de decofeinizare a cafelei poate dura până la zece ore, boabele de cafea verde sunt clătite cu o soluție de acetat de etil pentru a elimina cofeina din ele., Cufundarea boabelor de cafea verde în apă înmoaie fasolea și dizolvă cofeina. Acetatul de etil este adăugat la apă și cofeina se leagă de substanța chimică datorită apei care deține toată cofeina în loc de boabele de cafea care dețin cofeina. Când apa este încălzită, acetatul de etil se stinge, luând cofeina cu ea. Acetatul de etil poate fi găsit și în vin. Este, de asemenea, ester comun în vinuri, ajutând la conferirea vinurilor o aromă fructată. Acetatul de etil este utilizat ca aromă artificială în înghețate și prăjituri.

de ce ar trebui să vă preocupați de acetatul de etil?, deși acetatul de etil este un solvent care este considerat „natural” datorită faptului că se găsește în natură, substanța chimică utilizată efectiv este sintetică și nu este derivată în mod natural. Acetatul de etil a fost considerat a fi sigur pentru mediu, relativ netoxic și nehigroscopic de unii, cu toate acestea, această substanță chimică se află pe lista substanțelor periculoase datorită faptului că este reglementată de mai multe agenții. Acetatul de etil este foarte inflamabil, poate fi toxic atunci când este ingerat sau inhalat și poate provoca iritații atunci când vine în contact cu ochii sau cu pielea., Această substanță chimică poate fi foarte dăunătoare organelor interne dacă sunteți expus în mod repetat la acetat de etil sau sunteți expus la acetat de etil pentru perioade lungi de timp.